تشير المعلومات المتوفرة إلى أن أهم مصدر لفيتامين (د) هو ضوء الشمس ، مما يؤدي إلى التكوين الطبيعي للفيتامين في الجسم. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة ، فإن القليل منها يحتوي على فيتامين د. ومن أهم المصادر الحيوانية لفيتامين د الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والماكريل والكبد وصفار البيض والجبن الطبيعي (جبن المنفحة). أهم مصادر النباتات هي البذور وخاصة تلك المزروعة منها والفطر والمكسرات والبطاطا الحلوة والبقدونس. يُعرف فيتامين د أيضًا باسم فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يمر فيتامين د بعمليات كيميائية طبيعية ليتم تنشيطها في الجسم. يعد توافر فيتامين د المنشط في الجسم أمرًا ضروريًا لأن فيتامين د يعمل كفيتامين وهرمون. من الضروري تنشيط امتصاص الكالسيوم والفوسفور والاستفادة منهما لتقوية العظام والأسنان. فيتامين د مهم لعمل القلب والجهاز العصبي ، وفوائد فيتامين د المنشط أكبر من كل ذلك. لا تزال المعلومات المتوفرة غير كافية لمعرفة كيفية تنشيط فيتامين د في الجسم.
أظهرت دراسة نشرت في مارس 2010 في مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي أن 59٪ ممن شملهم الاستطلاع يعانون من نقص فيتامين (د) في دمائهم ، وحوالي ربعهم يعانون من نقص حاد في فيتامين (د). وأهم المعلومات التي تركز عليها الدراسة على أن نقص فيتامين د يؤدي إلى ضعف العضلات وزيادة حجم وعدد الخلايا الدهنية في الجسم مما يؤدي إلى السمنة وترتبط السمنة بالعديد من الآفات الخطيرة مثل أمراض القلب والضغط والسكري وهشاشة العظام. ..إلخ. كما وجدت الدراسة أن فيتامين (د) محاصر في الخلايا الدهنية داخل الجسم !! هذا يعني أن فيتامين (د) في الأشخاص الذين شملتهم الدراسة لم يكن غائبًا ، بل كان معطلاً. لسوء الحظ ، لم توضح الدراسة سبب احتباس الفيتامين داخل الخلايا الدهنية وعدم إطلاقه في الدم للوصول إلى جميع أجزاء الجسم. يقول د. كرامر ، أحد الباحثين الرئيسيين في الدراسة. تساعد المستويات العالية من فيتامين د على تقليل دهون الجسم ، وتظهر نتائج الدراسة أن الأنسجة الدهنية في الجسم يمكن أن تحتفظ بفيتامين د !! يؤكد الدكتور كرامر أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات حول هذا الموضوع ، حيث لم يثبت بعد أن تناول مكملات فيتامين د (بدلاً من التعرض لأشعة الشمس) يؤدي إلى انخفاض تراكم الدهون في الجسم.