أعراض التسمم الغذائي عند الكبار وعلاجها

ما هو التسمم الغذائي؟

• سجل مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن الولايات المتحدة الأمريكية تسجل حوالي 76 مليون مريض سنويًا ، ويعود أصل المرض إلى طبيعة الطعام الذي يتم تناوله ، حيث يتم إدخال أكثر من 300 ألف مريض إلى المستشفى.
• يموت حوالي 5000 شخص في الولايات المتحدة كل عام بسبب الأمراض المنقولة بالغذاء.
• وأشار في مقال علمي إلى أن الأطعمة عالية الخطورة ، والتي تشمل منتجات الألبان والمحار النيء والبيض النيئ وكذلك لحوم البقر واللحوم والدواجن غير المطبوخة جيدًا ، يمكن أن تكون ملوثة وتسبب التسمم الغذائي.

أعراض وعلاج التسمم الغذائي عند البالغين.

• تختلف أعراض التسمم الغذائي باختلاف مصدر التلوث ، ولكن معظم أنواع التسمم الغذائي تسبب واحدًا أو أكثر من الأعراض ، بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال المائي أو الدموي في بعض الحالات ، بالإضافة إلى آلام في البطن وتشنجات بالإضافة إلى الحمى. .
• يمكن أن تبدأ العلامات والأعراض بعد ساعات من تناول طعام ملوث أو تبدأ بعد أيام أو حتى أسابيع.
• عادة ما يستمر المرض الناجم عن التسمم الغذائي من بضع ساعات إلى عدة أيام.
• يحدث التسمم الغذائي نتيجة عدم تحمل بعض الأطعمة والحساسية لأنواع معينة من الطعام ، ويشعر الشخص بالتعرق وانخفاض ضغط الدم ، مع زيادة إفراز اللعاب.

أعراض التسمم الغذائي التي تستدعي مراجعة الطبيب على الفور

• نوبات متكررة من القيء وعدم القدرة على الاحتفاظ بالسوائل.
• أو يتقيأ الدم أو البراز.
• وكذلك الإسهال الذي يستمر أكثر من ثلاثة أيام.
• أو وجود آلام شديدة وتشنجات شديدة في البطن.
• ترتفع درجة حرارة الفم إلى أكثر من 38 درجة.
• ووجود علامات أو أعراض الجفاف والعطش الشديد ، وكذلك جفاف الفم ، وكذلك قلة التبول أو انعدامه في بعض الحالات ، مع ضعف شديد ودوخة.
• في حالة استمرار القيء والإسهال مع الشعور بالدوار عند محاولة الوقوف ، يجب عليك مراجعة الطبيب.
• الأعراض العصبية مثل التنميل المتمثل في عدم وضوح الرؤية وضعف العضلات والوخز في الذراعين هي أيضًا أسباب لاستدعاء الطبيب.
• أو في حالة الحمى ودرجة الحرارة 40 درجة والتي لا يمكن تخفيفها بالمسكنات.
• وكذلك وجود دم في اللعاب.
• وفي حالة حدوث تسمم غذائي بعد رحلة ، أو بعد زيارة مطعم ، أو تناول طعام مشوي ، يجب إبلاغ الطبيب بذلك الوقت ، كما يجب إبلاغ وزارة الصحة بذلك فورًا ، حتى تتمكن من مراجعة المطعم و أيضا الطعام. مقدمي.
• قد يطلب الطبيب عينة من البراز لمعرفة الكائنات المسببة للتسمم في الشخص.
• في حالة الإصابة بعدوى بكتيرية خطيرة ، يوصي الطبيب بتناول المضادات الحيوية.

أسباب التسمم الغذائي

• يمكن أن يحدث تلوث الأغذية في أي مرحلة من مراحل الإنتاج ، سواء كان ذلك أثناء النمو أو الحصاد أو المعالجة أو التخزين ، أو أثناء الشحن أو التحضير.
• تعتمد مخاطر تناول الطعام الملوث على نوع الكائن الحي ومقدار التعرض له ، بالإضافة إلى عمر الشخص وصحته.
• تشمل مجموعات المخاطر كبار السن ، حيث قد لا يستجيب الجهاز المناعي لهذه المجموعة بسرعة وفعالية للكائنات المعدية.
• وكذلك في حالة المرأة الحامل ، بسبب التغيرات في التمثيل الغذائي والتغيرات في الدورة الدموية ، مما يزيد من خطر التسمم.
• وكذلك الأطفال الصغار والرضع الذين لم يتم تطوير جهاز المناعة لديهم بشكل كامل.
• ويشمل أيضًا الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة ، مثل مرض السكري أو أمراض الكبد أو الإيدز ، وكذلك الأشخاص الذين يتلقون العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي لمرضى السرطان ، مما يقلل من الاستجابة المناعية لدى هؤلاء الأشخاص.

مضاعفات التسمم الغذائي

من المضاعفات الخطيرة والأكثر شيوعًا في حالات التسمم الغذائي الجفاف ، لذلك يجب معرفة أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجها ، وهي:

• الجفاف هو فقدان شديد للماء والأملاح والمعادن الأساسية.
• يجب على الشخص البالغ السليم شرب كمية كافية من الماء والسوائل ، وتناول رشفات متكررة من الماء ، والشوربة ، والصودا الخالية من السكر ، والعصير المخفف بالماء ، لتعويض السوائل المفقودة من خلال القيء والإسهال ، حتى لا يكون الجفاف مشكلة.
• الرضع وكبار السن ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة والأمراض المزمنة ، هم أكثر عرضة للإصابة بالجفاف لأنهم يفقدون المزيد من السوائل.
• في هذه الحالات ، قد يحتاجون إلى دخول المستشفى للحصول على السوائل الوريدية ، ولكن في الحالات القصوى ، يمكن أن يصبح الجفاف قاتلاً.

التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا.

إما أن يكون التسمم الغذائي ناتجًا عن تناول طعام يحتوي بالفعل على سموم ، حيث إنها تنتج عن بكتيريا معينة ، بعد أن يتلوث الطعام ويتكاثر فيه ، أو يكون التسمم الغذائي ناتجًا عن مرض بسبب تناول طعام ملوث بالفعل. لذلك من الضروري معرفة أعراض التسمم الغذائي عند البالغين وعلاجها.

ما الذي يسبب الغثيان والقيء؟

• هناك العديد من الأشخاص الذين لا يتحملون شيئًا معينًا ، مثل عدم تحمل اللاكتوز ، والذين يجدون صعوبة في هضم سكر اللاكتوز في الحليب ، أو الذين لديهم حساسية من الجلوتين ولا يمكنهم تحمل القمح.
• أو أن السبب هو فيروس أصاب المعدة أو الجهاز الهضمي مسبباً تهيجاً والتهاباً في المعدة والأمعاء من التلوث.
• كما يقول عضو مجلس إدارة الأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة في ولاية ميسيسيبي ، فإن التسمم الغذائي وأعراض الجهاز الهضمي الفيروسية لها نفس الأعراض ، ومن الصعب التمييز بينهما.

الإسعافات الأولية للتسمم الغذائي

• يجب التخلص من الطعام الملوث أولاً إذا كان لا يزال في فم الشخص المصاب.
• كما أنه من الضروري الاستلقاء والراحة ، لأن التسمم يسبب التعب والإرهاق.
• يجب تجنب الأطعمة الصلبة والاعتناء بالأطعمة اللينة بعد انحسار القيء ، مثل تناول الموز والبسكويت والخبز.
• من الضروري تجنب المشروبات الغازية والكحول تمامًا.
• ولا تتناول الأدوية التي تمنع الإسهال إلا بناءً على نصيحة الطبيب.
• الالتزام بالمحافظة على نظافة اليدين لمنع انتشار العدوى.
• يجب عليك البقاء في المنزل لمدة 48 ساعة بعد توقف القيء والإسهال.

كيف تتعامل مع التسمم؟

• كافح الأطباء لإيجاد طريقة لفحص التسمم الغذائي ومعرفة السبب الأول له ، لأنه إذا بدأت الأعراض في الظهور قبل الانتهاء من الوجبة وشعر الشخص بعدم الراحة في المعدة ، فسيكون من الجيد افتراض وجود البكتيريا. التلوث نتيجة لتلوث الطعام.
• ولكن إذا مرض الجميع فجأة ، وخاصة أولئك الذين تناولوا نفس الطعام في نفس المكان ، فهذا يدل على وجود تسمم غذائي.
• إذا مرضت وأصبت بالإسهال بعد تناول الأطعمة الخفيفة ، يمكنك علاج نفسك وانتظار زوال الأعراض.
• يمكن لأي شخص خفض درجة حرارة الجسم عن طريق تناول مسكنات الألم.
• إذا ارتفعت درجة الحرارة كثيرًا ، يجب عليك مراجعة الطبيب.
• يمكنك أيضًا شراء محاليل للوقاية من الجفاف بدون وصفة طبية ، لأنها تحتوي على المزيج الصحيح من السكر والملح ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى التي يفقدها الجسم في حالة الإسهال والقيء.
• كما يجب تجنب المشروبات الرياضية لأنها لا تحتوي على توازن صحي للشوارد.