البسبوسة من أهم الحلويات الشرقية التي أتقنها أشهر الطهاة العرب والأتراك ومنهم الشيف نجلاء الشرشبة مقدمة برنامج على العيد في تقديم الأطباق الشرقية والحلويات الشرقية بطرق بسيطة تناسب ربة المنزل العربية . لنتعلم كيف نصنع البسبوسة على طريقة الشيف نجلاء الشرشبة
طريقة البسبوسة لنجلاء الشرشبي:
مكونات:
1- كوبين من دقيق السميد
2- نصف كوب دقيق.
3 – كوب زبادي.
4 – نصف كوب سكر.
5- شربات قطري
6- الفول السوداني.
7-2 ملاعق سمن.
8-1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
1- في وعاء زجاجي ، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق السميد واللبن والسكر والبيكنج باودر حتى يمتزج الخليط جيدًا ويمتزج جيدًا.
2- ثم ضعي المزيج على صينية مدهونة بالسمن ويفضل صينية تيفال وضعي الفول السوداني على وجهك
3- ضعي صينية البسبوسة في فرن محمى على حرارة 180 فهرنهايت حتى تنضج بالكامل ، ثم ضعي شراب السمن الدافئ على الصينية وقدميها ساخنة.
طريق اخر :
مكونات:
1-2 كوب دقيق سميد
2-2 كوب زبادي.
3 – كوب جوز هند.
4- كوب زبدة أو سمن.
5- ملعقة صغيرة فانيليا
6-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز
7- لوز مقشر للزينة
8- شربات
طريقة التحضير:
نضع السميد والسكر والفانيليا وجوز الهند والبيكنج بودر في وعاء على النار بالزبدة ، ثم نضيف الزبادي ونخلط المزيج بدون عجن مع التحريك برفق بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة سائلة.
ثم نضع الخليط في قالب 30 بوصة ونضع حبات اللوز عليه ونضع القصدير في فرن محمي مسبقاً حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر ويضاف إليه القطر فور خروجه من الفرن ويقدم ساخناً أو بارداً.
بسبوسة سورية للشيف نجلاء:
مكونات:
1-2 كوب دقيق سميد.
2- ربع كوب حليب.
3 بيضات.
4- رش الملح.
5- كوب زبادي.
6- جوز الهند المبشور
7- السمن السياحي
8- نصف كوب سكر أبيض
9- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
10- الحشوة: 2 علبة قشطة و فستق للرش و الشربات
طريقة التحضير:
نضع السميد والسكر والملح والبيكنج بودر وجوز الهند في وعاء زجاجي عميق ونخلطهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ثم يضاف السمن حتى يصبح ناعماً.
ثم نضيف الحليب والبيض واللبن والفانيليا ونخلط جيداً حتى يمتزج الخليط ، ثم نضيفهم برفق إلى الخليط السابق حتى تتجانس المكونات ، ثم نضعهم على صينية مدهونة بالزبدة والسميد وننشر خليط الكريما فوقها. أعلى. كريمة ثم تفرد باقي مكونات الخليط ، مقطعة إلى مربعات وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يُغطى بالشراب ويُضاف الفستق ويُقدّم ساخناً.