نتيجة لذلك ، هناك بعض الإجراءات التي يجب اتباعها عند تخزين اللحوم وطهيها ، ويقدم موقع Life Hack مجموعة من النصائح لربات البيوت في هذا المجال:1- تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية اللحوم
عند شراء اللحوم المعبأة تحتاج إلى قراءة تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية ، وإذا كنت تريد تخزينها في الثلاجة فهي خلال تاريخ انتهاء الصلاحية ، وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن اللحوم الطازجة في المتجر بعيدة كل البعد عن الطعام المقصود للاستهلاك مثل الجبن والوجبات المطبوخة والمزيد.
2- تخزين اللحوم
قم بتخزين اللحوم الطازجة في عبوات نظيفة وجافة ومحكمة الإغلاق على رف منفصل في الثلاجة وفصلها عن الأطعمة الأخرى ، وخاصة الأطعمة المطبوخة ، واتبع تعليمات التخزين المرفقة بها إن وجدت.
3- تحضير وتقطيع اللحوم
بعد إزالة اللحم من الغطاء لا بد من رميها مباشرة في سلة المهملات التي يجب أن تكون مغلقة بإحكام ومنع انتشار البكتيريا والجراثيم في المطبخ ، كما يجب تنظيف الأسطح التي لامست اللحم النيء جيداً. مساحيق تنظيف ومعقمات مناسبة.
4- طهي اللحوم
يجب أن ينضج اللحم جيدًا لقتل الجراثيم والبكتيريا التي يحتويها ، ويجب اختيار درجة حرارة الفرن المناسبة لطهي اللحم من الداخل والخارج ، وينصح باستمرار تحريك القطع الصغيرة حتى تتعرض الجوانب للحرارة .
5- تأكد من نضج اللحم
يتغير لون اللحم عند طهيه ويجب ألا يكون هناك مناطق وردية غير ناضجة ، ويمكن التأكد من ذلك عن طريق غرس شوكة في الأجزاء الصلبة من قطعة اللحم ويجب أن تفرز سوائل دهنية تدل على نضجها ، ثم تقطع بسكين نظيف. .
6- عمليات التنظيف
بعد طهي اللحم وتقطيعه ، يحين وقت التنظيف ، والذي يشمل جميع الأسطح التي لامست اللحم وتلك المجاورة له ، وغسل الحوض جيدًا بالماء والصابون ، مع الحرص على عدم استخدام أي قطع من اللحم. بقطعة القماش المستخدمة للتنظيف مرة أخرى قبل وضعها في الغسالة ، وأخيراً اغسل وتعقيم يديك جيداً.