طريقة عمل البامية اليكة الصعيدي
فيما يلي كيفية تحضير بامية الويكا الصيدي بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
1 مكون
- كيلو بامية مقطعة إلى شرائح.
- خمسة أو ستة أكواب من الحساء إما شوربة لحم بقري أو دجاج أو شيء من هذا القبيل.
- كمية معقولة من الثوم المفروم ناعماً.
- أيضا كمية جيدة من الكزبرة المفرومة.
- القليل من السمن.
- كمية كافية من الملح.
- كمية كافية من الفلفل.
- يمكنك إضافة بعض البيبروني أو الصلصة الحارة إذا أردت.
2 ـ طريقة التحضير
أولاً ، اغسلي البامية جيداً ثم قطّعيها إلى شرائح.
ثم نقوم بطهي الشوربة بالطريقة المعتادة وحتى تنضج وتصل لدرجة الغليان. نضيف شرائح البامية المفرومة ونتركها حتى تنضج بالكامل.
ضعي مقلاة أخرى على النار وأضيفي إليها كمية من الكزبرة أو الكزبرة أو الثوم أو الفلفل الحار أو الفلفل الحار.
يقلب جيدًا حتى يصبح المزيج بنيًا دون أن يحترق ، ثم يُسكب ساخناً فوق الشوربة والبامية.
اخلطي المزيج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
نترك الخليط على النار لفترة حتى نحصل على قوام متماسك للبامية.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
إذن البامية كاملة ويمكن تقديمها مع الباذنجان المخلل والخبز البلدي.
طريقة عمل البامية المقطعة بالطماطم
الآن نقدم لك طريقة أخرى لتحضير البامية واكا وهي عبارة عن بامية وايكا مقطعة إلى شرائح مع الطماطم.
1 مكون
- 400 جرام بامية خضراء متوسطة الحجم ويفضل أن تكون طازجة.
- كأس من عصير الطماطم
- يصنع ثلاثة أكواب من الحساء ، إما حساء الدجاج أو اللحم ، حسب المتاح لديك.
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 مكعب مرقة دجاج إن وجد.
- حوالي عشرة فصوص من الثوم.
- السمن أو الزيت حسب التوافر.
- ملح.
2 ـ طريقة التحضير
باستخدام الهاون والمدقة أو أي مطرقة متاحة ، ادق الكزبرة والملح والثوم معًا حتى يكتمل الفرم.
نضع قدرًا كبيرًا على النار ونضع كوبًا من الطماطم مع الكمية الكاملة من الشوربة باستثناء ربع الكمية التي سحقناها وكذلك مكعب مرق الدجاج وأخيرًا نضيف البامية المفرومة.
اترك كل هذا الخليط على النار حتى تنضج البامية تمامًا.
بعد التأكد من نضج البامية ، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
ثم نسكب البامية في وعاء الخلاط الكهربائي ونقطعها.
لا يجب تقطيعها في الخلاط الكهربائي بشكل مستمر ، لكن الأفضل تشغيل الخلاط لمدة خمس ثوان ثم فصله ، ثم خمس ثوان أخرى ثم فصله مرة أخرى ، وهكذا حتى تصل البامية إلى القوام المطلوب.
مثل البامية ، التي لا يجب أن تكون سائلة تمامًا ، بل متماسكة.
في حالة عدم توفر الخلاط الكهربائي ، يمكن هرس الكركديه جيدًا في وعاء عميق باستخدام هراسة البطاطس أو أي أداة أخرى تؤدي نفس الوظيفة.
نحضر مقلاة جانبية ونقلي الثوم والكزبرة بالسمن أو الزيت ، ثم نضيفهما مباشرة إلى البامية.
يُسخن البامية حتى تنضج ثم تُقدّم.
نأمل أن نكون قد تمكنا من تقديم طريقتين لذيذتين لتحضير البامية وايكا من خلال سطور كيفية عمل البامية وايكا ، طريقة السعيدي المعتادة وكذلك طريقة البامية وايكا بالطماطم.