بذر الكتان وهي من أقدم الأطعمة التي يستهلكها الإنسان. كثير من الناس يعتبرون بذور الكتان من أولى الأطعمة الخارقة المزروعة في العالم! تستخدم بذور الكتان اليوم في جميع أنواع الأطعمة.
أهم العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان هي أحماض أوميغا 3 الدهنية. تحتوي بذور الكتان أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان جنبًا إلى جنب مع فيتامين ب 1 والبروتين والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
لا تحتوي بذور الكتان على الغلوتين ، لذا فهي بديل غذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
هناك نوعان من بذور الكتان ، البني والأصفر أو الذهبي. إنه متوفر بسهولة في السوق. تأكد من مراجعة طبيبك قبل تناول مكملات بذور الكتان.
الفوائد الصحية لبذور الكتان:
فيما يلي الفوائد الصحية الرئيسية لبذور الكتان:
يقي من أمراض القلب
تحتوي بذور الكتان على العديد من العناصر الغذائية الصحية للقلب والتي يمكن أن تمنع العديد من أمراض القلب. فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر مهمة للحفاظ على صحة القلب المثلى.
تشير الدلائل إلى أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بحمض ألفا لينوليك (أحد الأحماض الدهنية أوميغا 3) هم أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية قاتلة.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد بذور الكتان في الحد من أمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحد من تراكم الترسبات في الشرايين ، وهو التهاب معروف بتعزيز تصلب الشرايين.
لقلب أكثر صحة ، يمكنك تضمين بذور الكتان في نظامك الغذائي.
يخفف من أعراض سن اليأس
وجدت دراسة أن بذور الكتان يمكن أن تكون فعالة للغاية بالنسبة للنساء في سن اليأس لمكافحة أعراض سن اليأس. قشور بذور الكتان لها خصائص استروجين يمكن أن تساعد في تقليل الهبات الساخنة وتقلبات المزاج وجفاف المهبل.
يوصي المركز الطبي بجامعة ميريلاند أن تأخذ النساء ملعقة كبيرة من بذور الكتان مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا لعلاج أعراض انقطاع الطمث. يمكن أن يساعد في الحفاظ على دورة شهرية منتظمة وزيادة الخصوبة.
تقليل الكوليسترول السيئ
يمكن أن يساعد تناول بذور الكتان بانتظام في تقليل الكوليسترول الضار من الجسم. وجدت دراسة نُشرت في عام 2010 أن تناول 100 ملغ من بذور الكتان يوميًا كان فعالًا في خفض مستويات الكوليسترول بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد لدى الرجال الذين يعانون من ارتفاع نسب الكوليسترول في الدم.
تساعد مركبات الفلافونويد الموجودة في بذور الكتان على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، أو الكوليسترول “الضار” ، وقد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي بذور الكتان أيضًا على ألياف قابلة للذوبان ، مما يساعد على منع امتصاص الجسم للكوليسترول.
يمكنك تناول 2-4 ملاعق كبيرة من بذور الكتان يوميًا للمساعدة في خفض نسبة الكوليسترول الضار.
يشجع على فقدان الوزن
المكونات الرئيسية هي أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ، والألياف والقشور الموجودة في بذور الكتان ، والتي تساعد على إنقاص الوزن ، والدهون الصحية والألياف تساعد على قمع الشهية لفترة أطول. تحتوي بذور الكتان أيضًا على فيتامينات ب والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك ، والتي تعتبر ضرورية لفقدان الوزن.
تقلل بذور الكتان أيضًا من الالتهابات ، وهو أمر مهم لفقدان الوزن. لقد وجد أن الجسم الملتهب يميل إلى التمسك بالوزن الزائد.
إذا كنت مهتمًا بفقدان الوزن ، يمكنك الاعتماد على بذور الكتان وإضافتها إلى السلطات والشوربات والزبادي والعصائر.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
تشير الدراسات التي يدعمها المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان إلى وجود صلة بين خطر الإصابة ببذور الكتان وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. تم العثور على بذور الكتان في البداية لتكون فعالة ضد سرطان الثدي ، ولكن وجدت الدراسات الآن أنها مفيدة أيضًا في مكافحة سرطان البروستاتا والمبيض والقولون.
تحمي المستويات العالية من قشور بذور الكتان الموجودة في بذور الكتان من سرطان الثدي عن طريق منع الإنزيمات المشاركة في التمثيل الغذائي للهرمونات والمسؤولة عن نمو الخلايا السرطانية وانتشارها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل من بذور الكتان المطحونة وزيت بذور الكتان على نسبة عالية من حمض ألفا لينولينيك ، وهو حمض دهني أوميغا 3 مفيد ضد السرطان.
يمكنك إضافة بذور الكتان المطحونة إلى الزبادي أو العصائر. أضف أيضًا زيت بذور الكتان إلى تتبيلات السلطة والمخبوزات.
يخفض نسبة السكر في الدم
يمكن أن يؤدي الاستهلاك اليومي لبذور الكتان إلى تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الذين لديهم داء السكري من النوع 2 . وجدت دراسة نشرت عام 2007 في المكتبة العامة للعلوم أن الأشخاص الذين تناولوا مكملات بذور الكتان لمدة 12 أسبوعًا يعانون من انخفاض مستويات السكر في الدم.
تحتوي بذور الكتان أيضًا على حمض ألفا لينوليك ، بالإضافة إلى البروتين والألياف ، والتي تعتبر مهمة للسيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم. تساعد بذور الكتان أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ومنع حدوث مضاعفات مثل الفشل الكلوي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكنك استشارة طبيبك وتناول بذور الكتان مع دواء السكري الخاص بك. راقب مستويات السكر في الدم لتجنب خطر الإصابة بنقص السكر في الدم أو انخفاض السكر في الدم.