أين توجد الأملاح المعدنية في الطعام

أين توجد المعادن في الطعام؟

• الأملاح المعدنية هي مركبات غير عضوية تأتي من التربة.
  • عندما تكون هذه الأملاح ناقصة ، يتعرض جسم الإنسان لمشاكل صحية مختلفة.
  • يمكن أن تكون بسيطة أو خطيرة في بعض الأحيان.
• ولكن بشكل عام هناك ضعف وضعف وشعور بالتعب المستمر وكذلك الأرق والقلق وتضخم الغدة الدرقية.
• كل هذا أيضًا من أعراض نقصه ، وبالتالي يجب على الإنسان توخي الحذر عند تناول الطعام.
  • أنها تحتوي على المعادن ، وخاصة الفواكه والخضروات.
• لأن كلاهما يحتوي على نسب كبيرة من هذه المعادن والأملاح.
  • وكذلك المحار الغني بالعديد من المعادن الأساسية والمهمة للجسم.

أنواع الأملاح المعدنية

تصنف الأملاح المعدنية حسب حاجة الجسم لها إلى نوعين رئيسيين ، حيث أن هناك مجموعة من المعادن يحتاجها الجسم بكميات كبيرة ، وهناك بعض يحتاجها الجسم ولكن بكميات أقل ، وبالتالي كلاهما مقسم إلى:

المعادن الرئيسية

• وهي معادن يحتاج الجسم للحصول عليها بنسب كبيرة ، لذلك يجب على الجسم الحصول عليها.
  • يحتوي على أكثر من 100 ملغ من كل هذه المعادن يوميًا.
  • تشمل هذه المعادن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت والكلوريد.
• على الرغم من أن بعض هذه المعادن لها وظيفة مستقلة ضرورية للكائن الحي.
  • ومع ذلك ، هناك العديد منهم لديهم عنصرين أو أكثر معًا ضمن دور في الحفاظ على صحة الإنسان أيضًا.
  • يعمل كل من الكالسيوم والفوسفور على الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
• بالإضافة إلى عناصر الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم مجتمعة لها دور مهم في حماية الجسم.
  • قدرة الأعصاب على نقل الإشارات إلى الجسم بشكل صحيح.
• وبالمثل ، يحافظ البوتاسيوم والصوديوم والكلوريد معًا على التوازن المناسب في سوائل الجسم.
  • كما أن لها دورًا مهمًا في تكوين حمض الهيدروكلوريك ، وهو أحد أهم الأحماض في المعدة.

معادن نادرة

• تمثل الأملاح المعدنية في هذا القسم المجموعة التي يحتاجها الجسم بنسب صغيرة.
  • يحتاج الجسم إلى كمية إجمالية من هذه المعادن ، والتي تقدر بأقل من 100 ملليغرام.
• ولكن على الرغم من أن الجسم يحتاج إليها بكميات أقل ، فإن هذا لا يعني أنها أقل أهمية بالنسبة للجسم.
  • تشمل هذه المعادن الموليبدينوم والحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والسيلينيوم.
  • اليود والكوبالت والفلورايد ، تؤدي هذه المعادن العديد من الوظائف الهامة.
• الحديد ، على سبيل المثال ، هو المكون الرئيسي في تكوين خلايا الدم الحمراء.
  • لأنه يعمل على إيصال ونقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
  • كما يلعب الزنك والنحاس والمنغنيز والموليبدينوم دورًا مهمًا في عملية تكوين العديد من الإنزيمات.
  • والمشاركة في التفاعلات الكيميائية للجسم ، في حين أن دور الزنك ضروري في المساعدة على التئام الجروح.
• ودور السيلينيوم الذي يعتبر من أهم مضادات الأكسدة الضرورية للجسم وكذلك اليود الضروري للحفاظ على صحة الغدة الدرقية.
  • أما عنصر الكروم فتتمثل أهميته في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.
  • والفلورايد مهم لصحة الأسنان والعظام ودعمها.

مصادر الأملاح المعدنية

• يحتاج الجسم إلى الكثير من المعادن لكي ينمو بشكل صحيح ويؤدي وظائفه الحيوية.
  • لذلك يجب على الإنسان أن يحرص على تناول الأطعمة الغنية بالمعادن.
• وهذا ضروري حتى لا تعاني من نقص المعادن في الجسم ، ومن الضروري معرفة النسب التي يحتاجها الشخص من كل من هذه المعادن.

هناك العديد من الأطعمة التي يمكننا تناولها لأنها غنية بالأملاح المعدنية ، ومنها ما يلي:

عين الجمل

• عندما تكون المكسرات هي المصدر الرئيسي لمجموعة من هذه الأملاح ، مثل الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور ، فإنها تعتبر خفيفة وممتعة وصحية.
• يخفض مستوى الكوليسترول ، لكن يجب الانتباه إلى عدم تجاوز الكميات التي تتناولها.
  • حيث لا تنتقل من حفنة إلى اثنتين في اليوم ، وذلك بسبب ارتفاع سعراتها الحرارية.

الفول والعدس

• يعد تناول العدس والفاصوليا مصدرًا مهمًا لحوالي ثمانية معادن أساسية ، بما في ذلك النحاس.
• الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك ، لذلك يعد العدس والفول من أهم الأطعمة.
• إنها غنية بالألياف ، وهي أيضًا مصدر أساسي للبروتين النباتي.

اتبع أيضًا:

الخضار الورقية الخضراء

• فهي غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والزنك والخضروات الورقية الخضراء الغنية بالمعادن مثل السبانخ واللفت وغيرها.

كل الحبوب

• تحتوي على السيلينيوم والحديد والفوسفور والزنك ، وهذه الحبوب غنية أيضًا بالألياف.
• بالإضافة إلى كونها أفضل المصادر الصحية للكربوهيدرات ، مثل: دقيق الشوفان ، دقيق الشوفان ، خبز القمح الكامل ، الكينوا وغيرها.

زبادي

• إنه أحد أفضل المصادر التي يمكنك من خلالها الحصول على الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.
• من الأفضل اختيار تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وبدون سكر وبدون إضافات ، وذلك لتقليل تناول السعرات الحرارية.

فواكه مجففة

• إنه مصدر أساسي للنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
  • على الرغم من أن قيمتها الغذائية عالية ، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية والسكريات.
• لذلك يجب الحرص على عدم زيادة الكمية المستهلكة ، وعدم تناول أكثر من نصف كوب في اليوم.
  • تشمل هذه الفواكه المجففة المشمش والزبيب والتين والخوخ والتمر.

سمك

• إن تناول 85 جرامًا فقط يوفر لجسمك ما يعادل 66٪ من الكمية الموصى بها من اليود.
  • وتجدر الإشارة هنا إلى أن هناك بعض المناطق التي لجأت إلى تناول الملح.
  • عندما كنت أعاني من نقص اليود ، قلل ذلك من حدة المشكلة.

أعراض نقص الملح في الجسم.

• خدر ونقص حساسية في القدمين واليدين بشكل عام في جميع أنحاء الجسم.
• التعرض لخلل في وظائف المخ ، بما في ذلك عدم القدرة على التمييز بين الزمان والمكان.
• آلام شديدة في العضلات
• تغيرات في توازن الجسم وفقدان القدرة على التحكم في الأعصاب.
• الشعور بالتعب ، والتعب ، والاستنزاف بعد القيام حتى بالأنشطة البسيطة.
• فقدان الوعي والشعور بالغثيان ويمكن أن يؤدي إلى غيبوبة.
• احتباس السوائل في الجسم ، مما يؤدي إلى انقباض الأوعية الدموية نتيجة انخفاض هرمون الفازوبريسين.
• إحساس بالحرقان عند التبول وتغير في اللون.
• يعاني من آلام بالقرب من الكلى.

يعالج مشكلة نقص الملح في الجسم.

• يتطلب نقصه في جسم الإنسان تدخلًا طبيًا سريعًا للحصول على العلاج المناسب للحالة.
  • حيث يلتزم المريض بنظام طبي ينظم مستويات السوائل في الجسم.
• في حالات نقص الملح الخفيف ، وفي حالات النقص الحاد ، يتلقى المريض إشرافًا طبيًا مركزًا من الأطباء.
• يتم علاجه بالمحلول الملحي عن طريق الوريد والعلاجات الطبية الأخرى التي تعزز تكوين الماء عن طريق الكلى.
  • يعالج الأطباء هذه الحالات الشديدة تدريجيًا.
• وذلك لأن العلاج في الوقت المناسب يمكن أن يتسبب في إصابة المريض بسكتة دماغية أو مضاعفات خطيرة أخرى.
  • مثل الغيبوبة وضمور العضلات وضعف الكلام والبلع.