طريقة عمل البهارات
تعتبر هذه الطريقة من أبسط الطرق المستخدمة في تحضير البهارات وتتميز هذه الطريقة بخفة وطعمها الرائع ويتم تحضيرها على النحو التالي:
1 مكون
- عدد 2 باذنجان كبير.
- 2 فص ثوم كبير.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- بصلة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب طحينة.
2 ـ طريقة التحضير
أولاً ، حمص الباذنجان في الفرن على الشواية.
قبل شوي الباذنجان ، من الأفضل عمل قطع في الباذنجان بشوكة أو سكين.
ثم افركي الباذنجان بالقليل من الزيت ورشي القليل من الفلفل الأسود والملح وضعيها في صينية مناسبة.
ثم نقسم البصل إلى نصفين ونضعه في الصينية مع الباذنجان ونقطع الفلفل ونضعه في الصينية مع الباذنجان.
في الخطوة التالية ، ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، حتى ينضج الباذنجان تمامًا ويصبح طريًا.
ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركي الباذنجان يبرد قليلاً.
ثم قشر الباذنجان وإزالة كل القشرة.
ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع في الباذنجان والبصل والفلفل الحار والثوم والطحينة والزيت النباتي والملح وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح المكونات ناعمة تماما.
إذا كنت ترغب في الحصول على قوام خشن ، فمن الأفضل عدم خلط المكونات لفترة طويلة.
أخيرًا ، ضعي المتبل في طبق التقديم ورشي الفلفل الحلو وزيت الزيتون وقدميه بصحة جيدة وشفاء.
طريقة عمل المتبل مثل المطعم
تشتهر المطاعم بتقديم متبل بمذاق رائع خاص بها ويلجأ العديد من المطاعم إلى شرائع المتبل لأنها تختلف عن تحضيرها في المنزل ولكن في السطور التالية سوف نوضح لك طريقة رائعة لعمل متبل فقط مثل المطاعم ويتم تحضيرها على النحو التالي:
1 مكون
- عدد 2 باذنجان كبير.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ورقتان من النعناع والرمان للتزيين.
2 ـ طريقة التحضير
أولاً ، قم بعمل قطع في الباذنجان بشوكة أو سكين حاد.
ثم اشوي الباذنجان على الموقد أو في الفرن على الشواية.
اترك الباذنجان لمدة ربع ساعة حتى يصبح طريًا تمامًا.
ثم نرفع الباذنجان عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم قشره جيداً.
في الخطوة التالية ، اهرس الباذنجان مع الثوم المفروم جيدًا باستخدام شوكة أو في خلاط كهربائي.
ثم نضيف عصير الليمون والملح والفلفل والطحينة إلى الباذنجان ونستمر في هرس جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
أخيرًا ، اسكبي الباذنجان في وعاء التقديم وزينيه بأوراق النعناع والرمان وقدميه بصحة جيدة وشفاء.
طريقة عمل المتبل بدون طحينة
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، هناك طريقة رائعة لتحضير المتبل ، وهي صنع المتبل بدون طحينة. طريقة التحضير كالتالي:
1 مكون
- عدد 2 باذنجان كبير.
- فص من الثوم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ربع كيلو زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- خبزي
2 ـ طريقة التحضير
الخطوة الأولى هي تسخين الفرن جيدًا.
بعد ذلك نقوم بعمل قطع في الباذنجان ونضعه في صينية خبز مناسبة في الفرن.
ثم نضع الباذنجان في الفرن لمدة نصف ساعة إلى ساعة وربع.
بعد أن ينضج الباذنجان تمامًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لفترة.
في الخطوة التالية ، قشر الباذنجان ثم اهرسه في وعاء مناسب.
ثم نضيف الزبادي والثوم والملح والبقدونس والباذنجان إلى الخلاط ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج وتصبح ناعمة.
أخيرًا ، يُسكب الباذنجان في وعاء التقديم ويُزين بالزيت ويُقدم مع الخبز البلدي ونتمنى لك التوفيق والشفاء.
طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي
متبل الباذنجان المقلي من المقبلات الرائعة التي يتم تحضيرها للعديد من الوجبات وهذه الطريقة لها طعم مختلف ومذهل ويتم تحضير متبل الباذنجان المقلي وفق الخطوات التالية:
1 مكون
- أربع باذنجان كبير.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة طحينة.
- ملعقة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بصل أخضر مقطع.
2 ـ طريقة التحضير
ضعي مقلاة مناسبة على النار وضعي فيها الكثير من الزيت للقلي.
بعد تسخين الزيت جيدًا ، قطّع الباذنجان إلى شرائح طولية وضعه في الزيت.
ثم يقلى الباذنجان ويقلى جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم يصفى جيدا من الزيت ويوضع على صينية مع ورق المطبخ حتى يمتص الزيت من الباذنجان.
في الخطوة التالية ، نزيل لب الباذنجان من القشرة ونترك القشرة سليمة حتى نتمكن من استخدامها في التقديم.
ضعي لب الباذنجان المقلي في وعاء مناسب ثم اهرسيه جيداً بالشوكة حتى يصبح طرياً تماماً.
ثم نضيف الملح والطحينة وعصير الليمون والثوم والبصل الأخضر والبقدونس والكمون ونخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
ثم نخدم مع الخبز المحلي والنعيم والشفاء.
طريقة عمل المتبل اللبناني
1 مكون
- أربع باذنجان كبير.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب طحينة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة ملح.
2 ـ طريقة التحضير
في الخطوة الأولى ، نقوم بعمل قطع في الباذنجان بالشوكة.
ثم نضع الباذنجان على النار ونتركه لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماما.
ثم أخرج الباذنجان من الموقد واتركه يبرد قليلاً.
ثم نزيل القشر جيدا.
في الخطوة التالية ، ضعي الباذنجان والملح والثوم والطحينة وعصير الليمون والخل في الخلاط واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة بشكل متبادل.
ثم صفي الباذنجان وضعه في وعاء التقديم.
في نهاية المقال قدمنا لك أكثر من وصفة لعمل متبل ، وننصحك بتجربة كل الوصفات في أوقات مختلفة من أجل التنويع بين الأطباق المقدمة ودائما تكون رحلة رائعة.