طريقة عمل العيش الفينو الهش

طريقة عمل العيش بالغرامة الهشة

المكونات

• ½ كيلو مخبوزات.
• ملعقة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• · نصف كوب زيت.
• كوب ماء دافئ.
• السمسم للوجه اختياري.
• بيضة للوجه.

كَيْفَ تستعد

فِيْ وعاء عميق، ضعي كوب دقيق وأضيفِيْ السكر، ثم أضيفِيْ الخميرة والماء الدافئ، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

اتركي العجين لمدة 15 دقيقة فِيْ مكان دافئ حتى يتخمر جيدًا.

ثم نضع باقي الدقيق فوق الخليط ونضيف الزيت وابدأ بالعجن.

نستمر فِيْ العجن حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد، قد تحتاج العجينة إلَّى قليل من الماء، لكن يجب الحرص عَنّْد إضافة الماء حتى لا تتعدى المطلوب.

بعد ذلك، نبدأ فِيْ تشكيل العجين، إما فِيْ شكل مشهُور من فِيْنو أو عَنّْ طريق عمل دوائر للعيش كايزر.

دهن صينية الخبز بكَمْية قليلة من الزيت، ضع العجينة على الصينية وانتظر حتى تنضج العجينة بعد حوالي ساعة.

يفضل وضع الصينية أثناء التخمير فِيْ مكان دافئ أو وضعها فوق وعاء به ماء ساخن، حيث يساعد البخار فِيْ عملية التخمير وهُو أساس عمل الخبز الرقيق الهش.

نرسم وجه العجين بقليل من البيض، ثم نضيف قليل من السمسم ويمكنك الاستغناء عَنّْه.

نضع الدرج فِيْ فرن مضاء مسبقًا على درجة حرارة عالية جدًا، ونتركه حتى يأخذ اللون أعلى وأسفل.

ثم نخرج النبيذ من الفرن وهُو جاهز.

كَيْفَِيْة صنع خبز الشيف حسن الهش الرقيق

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• نصف ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• السمسم للوجه.

مكونات سائل التلميع

• برعم؛
• قليل من السكر.
• قليل من الملح.
• ملعقة كبيرة حليب.
• اندفاعة بسيطة من القهُوة سريعة التحضير.

كَيْفَ تستعد

فِيْ الخلاط نضع الدقيق مع الخميرة ثم نضيف السكر ومُحسِّن الخبز ثم نضع الحليب المجفف مع الزبدة والماء.

أضف الملح وابدأ تشغيل الخلاط واترك المكونات حتى تصبح متجانسة.

ثم نخرج العجينة ونبدأ فِيْ عجنها جيداً باليد، ونقطع العجين إلَّى كرات متوسطة الحجم، ثم نبدأ فِيْ تحريكها حتى تصبح على شكل لفافة.

دهن صينية الخبز بكَمْية قليلة من الزيت، ثم أضيفِيْ القليل من الدقيق، ثم ضعي العجينة وغطيها جيداً بأكياس بلاستيكية حتى ترتفع.

خلال هذه الفترة نحضر سائل التلميع بوضع صفار البيض مع السكر والملح ونعطيهما جيداً، ثم نضيف الحليب والقهُوة ونقلب حتى يمتزجا.

بعد حوالي 30 دقيقة وتصبح العجينة جاهزة، نسكب سائل التلميع فِيْ علبة الرش ونبدأ برش السائل على العجين.

يمكنك نثر القليل من السمسم على العجينة، ووضع الصينية فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة، وتركها رقيقة فِيْ الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحول لونها من الأعلى والأسفل.

طريقة عمل حمية الوحل

المكونات

• 5 أكواب من دقيق القمح الكامل.
• كوب دقيق أبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 6 ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
• كيس من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 حبات بيض.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• السمسم للوجه.
• وجه بيضة

كَيْفَ تستعد

فِيْ كوب، ضعي نصف كوب ماء دافئ مع السكر وأضيفِيْ الخميرة، اتركي الكوب جانباً وغطيه فِيْ مكان دافئ حتى ترتفع الخميرة.

فِيْ وعاء عميق، نخل الدقيق الكامل ونضيف الدقيق الأبيض ونضيف البيكنج بودر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

ثم نضيف الملح ونضع الحليب المجفف ونقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.

نبدأ فِيْ وضع الزيت على الدقيق ونقلبه باليد حتى يمتص الدقيق الزيت تمامًا.

نضع البيض والخميرة ونقلب الدقيق حتى تتكون العجينة، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً واستمر فِيْ التقليب حتى لا تلتصق العجينة بيدك.

تُغطى العجينة جيداً وتترك فِيْ مكان دافئ حتى تتخمر جيداً.

بعد أن يتضاعف حجمها، نقطع العجينة إلَّى كرات متوسطة الحجم، ثم نبدأ فِيْ تحريكها حتى تصبح لفة.

دهن صينية الخبز بكَمْية قليلة من الزيت، ثم أضيفِيْ القليل من الدقيق، ثم ضعي العجينة وغطيها جيداً بأكياس بلاستيكية حتى ترتفع.

يدهن وجه الغرامة بالبيض باستخدام فرشاة صغيرة الحجم، ثم توضع كَمْية مناسبة من السمسم على الوجه.

نضع الدرج فِيْ فرن مضاء مسبقًا على درجة حرارة عالية جدًا، ونتركه حتى يأخذ اللون أعلى وأسفل.

لذلك، فقد صنعَنّْا أسلوب حياة هش ونظام غذائي جيد، وهُو من الأطعمة الصحية.