الاتجاه الصحي اليوم هو الاعتماد على مقلاة خالية من الزيت ، سواء كانت قلي البطاطس أو السمك واللحوم. خبراء الطهي اليوم بارعون في توفير المعدات المناسبة للطهي الصحي. تشتمل هذه الأجهزة على مقلاة سمبوسة خالية من الزيت. عدد من الأشكال والأحجام والأنواع المختلفة من معدات قلي السمبوسة بدون زيت وسوف نتعرف على أفضل هذه المعدات في الأسطر التالية:
1- معدات بانيني للشواء:
هذه صينية تيفال لخبز السمبوسة بدون زيت تحتوي على 24 قطعة سمبوسة ، سعر الجهاز داخل المملكة العربية السعودية يبدأ من 100 ريال ، لا يستخدم الكهرباء ، فقط ضع السمبوسة داخل المقلاة وبعد وضعها في الفرن ، سوف يحمر بدون زيت.
2- بانيني وجريل
هو جهاز تحميص كهربائي.هناك عدد من العلامات التجارية المعروفة التي تصنع الجهاز ، على الأرجح هو 1100 وات ، يمكنه صنع 16 قرصًا.إنه جهاز آمن للاستخدام المنزلي ويأتي مع مجموعة متنوعة من الأشكال لتشكيل السمبوسة حسب ذوقك.
طريقة عمل السمبوسة بالمنزل بدون زيت محشية بالدجاج:
مكونات:
1-4 قطع صدر دجاج
2-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3-5 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا
4-4 فصوص ثوم مفرومة
5-4 جزر مبشور
6- كيس خضروات مشكلة مطبوخة
7-5 فلفل أخضر مقطع شرائح
8- نصف ملعقة ملح مطحون وبهارات (ملعقة فلفل أسود – 4 ملاعق كزبرة جافة – نصف ملعقة كمون – نصف ملعقة عصفر مطحون.
طريقة التحضير:
اغسلي صدور الدجاج بالملح والليمون ، ثم اطهيها وقطعيها إلى قطع صغيرة جدًا.
ثم نضيف الزيت والبصل والثوم ونلونهم باللون الأحمر ، ثم نضيف الدجاج والبهارات مع التحريك المستمر ، ثم الجزر المبشور والفلفل الحار مع التحريك باستمرار ، نضيف الخضار لمدة 20-30 دقيقة ، ثم نطفئ النار وحشوها السمبوسة ووضعها في آلة التحميص.