يعتبر الأرز بالزعفران باللحم من أشهر الأطباق في دول الشرق الأوسط وخاصة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج العربي ، ويعتبر وجبة كاملة إلى جانب سلطة خضراء.
تكوين أرز الزعفران:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
- 2 قطعة جزر مبشور
- مكونات توابل اللحوم
- كوب زبادي صغير
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة جافة
- تل ملعقة
طريقة تحضير أرز الزعفران:
- في وعاء عميق ، ضعي اللحم في التتبيلة طوال الليل.
- نضع اللحم في صينية مغطاة بورق الألمنيوم ويوضعون في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية أثناء المشاهدة وبعد 25 دقيقة انقلوا الصينية إلى الرف الأوسط حتى ينضج اللحم. أضف كوبًا من الماء حسب الحاجة حتى يجف الماء وينضج اللحم.
- اغسلي الأرز وضعيه في قدر مغطى بالماء.
- عندما ينضج ، أضيفي الزعفران المذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء.
- نضيف الجزر المبشور ونغطي الأرز حتى ينضج.