يعتبر الجزر في المقام الأول أحد هذه الأنواع من النباتات الجذرية لأنه يستخدم بكميات كبيرة في عملية تحضير بعض أنواع الأطعمة والأطعمة ، ويتوفر الجزر في العديد من الأشكال والأحجام والألوان ، بعضها صغير ومتوسط وكبير وبالنسبة لشكل الجزر فهو إما مخروطي أو أسطواني ، بالإضافة إلى أنه متوفر بعدة ألوان منها الأصفر والأحمر بالإضافة إلى البرتقالي ، وتتم عملية زراعة الجزر في جميع أنحاء السنة. داخل هذه البيوت الزجاجية ، لحمايتها وبمعنى جيد للكلمة قبل أشعة الشمس ، يمكن تصنيف الجزر حسب هذه الفصول ، والتي تتم فيها عملية الإنبات وتتكون من جزأين هما:
أولاً: موسم زراعته الأصلي: وهي الفترة التي تحدث فيها عملية إنبات الجزر في المقام الأول ، وعادة ما تكون بداية الشهر (أبريل) إلى شهر (أكتوبر) ، كما يطلق على اسم الجزر المبكر في هذه الفترة الزمنية. ، أي أن عملية الحصاد تتم مبكرًا.
ثانيا :- أما بالنسبة للأشهر الأخرى من العام ، فإن عملية توفير الجزر في المتاجر أو الأسواق هي نتيجة تخزينها وحفظها بشكل أساسي ، لأن جذور الجزر لها استخدامات عديدة ، حيث يمكن تناولها نيئة ، وذلك عن طريق القيام بما يلي: عملية التقشير لهم ثم تقوم بتقطيعها إلى عدة شرائح ثم تضاف العملية إلى العديد من أنواع الأطعمة أو الأطباق مثل السلطات أو الشوربات بأنواعها بالإضافة إلى خيار عصرها بعد الطهي ثم تناولها كعصير في حالة الشك.
أهم الفوائد الصحية للجزر المسلوق للجسم: – هناك العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها الجزر المسلوق للجسم على وجه التحديد ومن بين تلك الفوائد الصحية التي يوفرها الجزر المسلوق للجسم ما يلي:
أم لا :- يحتوي الجزر على مادة (بيتا كاروتين) وهي فيتامين (أ) وهو من أهم أنواع الفيتامينات المفيدة جدا للجسم وخاصة للعينين لأن فيتامين (أ) من أهم أنواع الفيتامينات. الفيتامينات ذات الفائدة العلاجية العالية في علاج العديد من المشاكل الصحية التي تصيب العين مثل انتفاخ العينين وضعف الرؤية ، لأن العديد من الأبحاث الطبية الحديثة أظهرت أن الجزر مفيد للغاية ، خاصة عند تناوله في شكل مطبوخ ، ولا يزال يتحسن. القدرة على الرؤية والرؤية بطريقة عالية.
ثانيا :- يحتوي الجزر على فيتامين (G) وهو أحد أنواع الفيتامينات المسؤولة عن تكوين الكولاجين وهو مهم جدا للبشرة عند مقاومة علامات الشيخوخة على الجلد مثل التجاعيد مثلا لهذا الغرض يمكن استخدام الجزر المسلوق عن طريق خلط كمية (2) جزر مهروس مع كمية قليلة من الحليب ثم عملية دهن هذا الخليط على الجلد لمدة (15) دقيقة بالإضافة إلى خيار إضافة بعض زيت الزيتون والعسل على الجزر المهروس ثم يوضع هذا الخليط على بشرة الوجه لمدة (15) دقيقة ، ثم عملية غسل الوجه بالماء الدافئ في ذلك.
ثالث :- يعتبر الجزر المسلوق من أنواع الأطعمة المفيدة والعالية في محاربة زيادة الوزن ، وذلك لقلة هذه السعرات الحرارية فيه ، بالإضافة إلى احتواء الجزر على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البوتاسيوم وبيتا كاروتين ، بالإضافة إلى إلى الكالسيوم والألياف مما يسهل حركة الأمعاء ، وبدرجة عالية.
رابعا: – يعتبر الجزر المسلوق من الأطعمة الجيدة وفعال للغاية في محاربة السرطان بجميع أشكاله لأن نتائج العديد من الأبحاث الطبية تؤكد فعالية الجزر المسلوق في محاربة السرطان تحديداً عند طهيه وطهيه بالكامل.
خامسا: – يعتبر الجزر المسلوق من أنواع الأطعمة المفيدة للغاية للشعر لأنه ينشط عمل الدورة الدموية في فروة الرأس وبالتالي يعزز نمو الشعر ، وعملية إنتاج العديد من الزيوت الأساسية في عملية ترطيب فروة الرأس والجزر المسلوق يمكن يستخدم لهذا الغرض بحيث من الجزر المطبوخ ، بالإضافة إلى (2) ملاعق عسل ، يهرس (2) المزيد من الجزر ، ثم يخلط جيداً ثم يدلك فروة الرأس جيداً بهذا الخليط ، مع الحرص على تغطية الشعر بعد ذلك. دلكيه بالخليط بغطاء بلاستيكي.
السادس:- الجزر المسلوق من الأطعمة ذات الفوائد الصحية العالية للأطفال ، لذلك ينصح الأطباء والمتخصصون عادة بضرورة هرس الجزر المسلوق جيداً وإعطائه للأطفال حتى يسهل بلعه وتناوله.