طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
تحتوي هذه الوصفة على العديد من العناصر في شكلها النهائي ، حيث تحتوي المكونات الرئيسية التي تحتوي على اللحم المفروم والمعكرونة والبشاميل وبعض المكونات الثانوية الأخرى لتظهر أخيرًا طعمًا رائعًا ولذيذًا.
جدير بالذكر أن هذا الطبق مشهور جدًا بين العائلات العربية مما يجعله المكون الرئيسي للمناسبات والمناسبات ، لذلك سنتخيل طريقة صنع المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم بحيث يكون لها أفضل مذاق ولكن في البداية من الضروري معرفة المكونات التي تحتاجها هذه الوصفة.
أولاً: مكونات مكرونة البشاميل
- كيلو باستا بيني أو النوع المفضل لديك.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- 2 بصل مقطع.
- نصف كوب من عصير الطماطم أو ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم الجاهزة.
- فلفل أخضر.
- بيضة.
- مقدار كوب دقيق.
- نصف لتر حليب.
- كوب ماء مغلي.
- مرقة دجاج.
- بهارات حسب الرغبة وفلفل أسود.
- نصف كوب سمن أو زبدة.
ثانياً: طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
تحتوي مكرونة البشاميل على العديد من المكونات التي يتم طهيها بطريقة معينة ، كل واحدة على حدة ، ثم تُضاف معًا ، لذلك في السطور التالية سوف نشرح كيفية تنظيف كل مكون يدخل في مكرونة البشاميل:
1- تحضير اللحم المهروس
- توضع مقلاة بها القليل من السمن أو الزبدة على النار ، ويمكن استخدام الزيت لمن لا يريدون السمن.
- عندما تكون المقلاة ساخنة ، نضيف البصل المفروم ونتركها تنضج قليلاً حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك باستمرار.
- ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأخضر إلى اللحم المفروم.
- نترك اللحم على النار حتى يصل إلى مرحلة النضج ونضيف الطماطم أو الصلصة الجاهزة.
- يُترك هذا المزيج من اللحم المفروم والصلصة على النار حتى ينضج تمامًا ، وبعد ذلك يُرفع عن النار.
- شخص ما لا يحب إضافة عصير الطماطم إلى الخليط السابق ، لأنه لا يؤثر على طعم اللحم.
2- تحضير المعكرونة
- يتم وضع قدر من الماء على النار.
- يُغلى القدر حتى يغلي ويُضاف الملح والفلفل.
- أحيانًا يتم إعطاء ملعقة صغيرة من الزيت ، في حالة عدم استخدام المعكرونة بعد الطهي مباشرة.
- اتركي المعكرونة على النار حتى تصبح صافية ويمكن فصلها بسهولة بملعقة.
- صفي المعكرونة واتركيها في طبق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
3- حضري صلصة البشاميل
- نضع الحليب على النار حتى يغلي ويغلي الماء ويسكب مرقة الدجاج فوقه.
- اتركي الحليب والمرق جانبًا وضعي القدر على النار وأضيفي إليه السمن.
- نضيف كوب دقيق إلى السمن الساخن ونقلب لمدة دقيقة.
- يُضاف الحليب والمرق تدريجياً مع التحريك المستمر ، ويُنصح خلال هذه الخطوة باستخدام الخلاط اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق معًا ويصعب فصلهما عن بعضهما البعض.
- اتركي البشاميل على النار لفترة حتى تحصل على قوامها ونضيف الملح والفلفل والبهارات الأخرى حسب الرغبة.
- يُترك البشاميل ليبرد ويضاف إليه البيض المخفوق مع التحريك المستمر.
4- طريقة تحضير الصينية
- البشاميل مقسم إلى نصفين ونصف يوضع على المكرونة أثناء التحريك ، والقليل يوضع أيضًا على الصينية ويفرد جيدًا حتى لا تلتصق المعكرونة بالصينية.
- ضعي نصف كمية المكرونة المطبوخة في الصينية واخلطيها جيدًا.
- نضيف اللحم المهروس فوق المعكرونة المكدسة في الصينية.
- تُضاف بقية المعكرونة إلى اللحم ، بحيث تكون هناك طبقتان من المعكرونة في النهاية بين اللحم.
- ضعي النصف الآخر من البشاميل فوق المعكرونة واقسميها جيدًا.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية واتركي الصينية في الفرن حتى تنضج تمامًا ، عندما يتحول لون التاج على الجانبين إلى اللون الأحمر.
- يتم تشغيل الشواية لفترة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- دع المعكرونة تبرد ثم قدمها.
نصائح لعمل المعكرونة بالبشاميل
تحتوي معكرونة البشاميل على نسبة عالية من الكربوهيدرات بفضل المعكرونة ومكونات اللحم المفروم ، مما يجعلها وجبة غنية يمكن تقديمها بمفردها.
- يمكن تقليل الوقت اللازم لطهي المعكرونة في الفرن باستخدام البشاميل الجاهز ، والذي يمكن الحصول عليه من السوبر ماركت.
- تساعد إضافة عصير الطماطم أو صلصة الطماطم الجاهزة على تماسك المعكرونة معًا جيدًا وتشعر بالتماسك عند تقطيعها.
- للحصول على المذاق الرائع للمعكرونة ، بعد الطهي ، تُتبّل المعكرونة بالفلفل ومرق الدجاج وبعض التوابل المفضلة.