نصحت جمعية الحمية الألمانية الأطفال بعدم تناول الأطعمة النيئة التي تحتوي على البيض ، مثل المعجنات ، لوقاية أنفسهم من مرض السالمونيلا.
تموت بكتيريا السالمونيلا عند تعرضها لدرجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة عشر دقائق على الأقل
وأوضحت الشركة الألمانية أن مرض السالمونيلا الذي تسببه بكتيريا تحمل الاسم نفسه ، يظهر في بعض المرضى الذين يعانون من آلام في المعدة والإسهال ، ويعتمد ذلك على المقاومة الفردية وكمية الجراثيم التي دخلت الجسم وأعراض المرض. تبدأ في الظهور بعد 5 إلى 72 ساعة من تناول الطعام الملوث.
مناعة ضعيفة
يمكن أن تشكل العدوى خطرًا كبيرًا على الرضع والأطفال وكبار السن ومن يعانون من مقاومة الجسم الضعيفة بسبب فقدان كميات كبيرة من الماء ، ولهذا السبب توصي الجمعية الألمانية بالحفاظ على أعلى معايير النظافة في المطبخ.
في البداية ، يجب غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون قبل تحضير الطعام ، ويجب تنظيف الأواني والأطباق فقط بفرشاة وإسفنج ومناشف نظيفة ويفضل استخدام مناشف وأطباق يمكن تنظيفها بالماء المغلي. .
ذكرت الشركة الألمانية أن بكتيريا السالمونيلا تموت عند تعرضها لدرجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة عشر دقائق على الأقل ، لذلك ينصح بتحضير بيض الإفطار بشكل جيد لقتل هذه الجراثيم.
يجب دائمًا حفظ بعض الأطعمة في الثلاجة ، حيث يمكن أن تتكاثر السالمونيلا من 10 درجات مئوية وتشمل الأطعمة اللحوم والدواجن والنقانق والبيض ومنتجات البيض ، وبالتالي يجب التخلص من جميع منتجات البيض بعد 24 ساعة ، بما في ذلك المايونيز الطازج.