تعد البطاطس المقلية مكونًا أساسيًا في العديد من وصفات الوجبات السريعة ، حيث تقدم معظم المطاعم جزءًا من البطاطس المقلية مع الوجبة. لكن هل تساءلت يومًا كيف يتم تحضير هذه البطاطس لتبدو لذيذة في المطاعم؟ هل سبق لك أن حاولت تكرارها ولكنك فشلت؟
يمنحك SnapGuide طريقة سهلة وسريعة لعمل بطاطا مقلية على طراز المطاعم.
1- اغسلي البطاطس وقشريها جيداً ثم قطعيها إلى أرباع وقطعي كل ربع إلى 4 شقوق طولياً للحصول على الحجم المثالي لتقطيع البطاطس المقلية.
2- لتقليل كمية البوتاسيوم في البطاطس ، يوصى بنقعها في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويوصي المختصون بنقعها لمدة 24 ساعة للحصول على قوام مقرمش ، كما هو الحال في المطاعم.
3- أخرجي البطاطس من الماء واتركيها تجف لبعض الوقت وغطيها بمسحوق النشا.
4- ضعي زيت القلي في وعاء كبير وسخنيه حتى 325 فهرنهايت واستخدمي ميزان حرارة لفحص درجة حرارة الزيت.
5- أثناء عملية القلي ، نحضر وعاء لوضع البطاطس فيه بعد إزالتها من الزيت ، وضع كمية مناسبة من المناشف الورقية فيه.