كيفية عمل فتات الخبز المقلي
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- 2 قطعة بصل مقطع.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح
- ربع ملعقة من توابل اللحم.
- كوب بسكويت ناعم.
- فلفل اسود.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل المفروم.
- نخلط المكونات جيداً باليد ، ثم نضيف الملح وتوابل اللحوم والفلفل الأسود.
- اخلطي البهارات جيداً حتى تمتزج مع اللحم.
- تتكون عجينة الكفتة على شكل كرات.
- ضعي قدرًا من الماء على النار وضعي فوقه مصفاة ورصّي كرات الكفتة وغطّيه لمدة خمس دقائق.
- نرفع الكفتة عن النار ونتركها تبرد تماما.
- في وعاء آخر ، نخفق البيض مع الفلفل الأسود والزيت والملح.
- اغمس كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في خليط البيض واغمسها من جميع الجوانب.
- غطي كرات الكفتة بفتات الخبز حتى تنضج كمية الكفتة.
- أضف الكثير من الزيت للقلي في مقلاة عميقة وقم بتسخينه جيدًا.
- رصّ كرات الكفتة واقلبها كما تذهب حتى تصبح بنية بالكامل من جميع النواحي.
- يُرفع عن النار على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يقدم ساخناً مع الخبز المشمس والباذنجان المخلل بالثوم والحلاوة والشفا.
طريقة عمل الكفتة مع فتات الخبز في الفرن
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات.
- 3 بيض مخفوق.
- كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب بقسماط ناعم.
كيف تستعد
- نضيف البصل واللحم والبقدونس إلى الوعاء ونخلط جيداً.
- نضيف البهارات والملح ونقلب مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
- غطي وعاء الكفتة بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكلي الكفتة على شكل دوائر وضعيها في وعاء آخر ، وبعد الانتهاء من الكفتة ، ضعي الوعاء في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة.
- اخلطي الدقيق مع فتات الخبز في وعاء.
- أضف رشة ملح وفلفل إلى البيض المخفوق.
- تُغمس أقراص الكفتة في البيض ثم تُغطى بخليط فتات الخبز.
- يتكرر هذا مرة ثانية ، ثم توضع أقراص الكفتة على صينية بورق الزبدة.
- نضع الصفيحة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، حتى يتحول الجانب إلى اللون الأحمر.
- تقدم ساخنة مع الأرز والبلحانة والشفا.
طريقة عمل الكفتة مع الشيف الروسي حسن
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 قطعة بصل مقطع.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- تكسير.
- كمية كافية من الزيت للقلي
كيف تستعد
- ضع اللحم المفروم في وعاء التحضير.
- يضاف البصل والملح والفلفل الأسود والبيكنج باودر والبيض والبقدونس والبهارات.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يتداخل اللحم المفروم مع البهارات.
- شكلي أصابع الكفتة واضغطي عليها حتى تتسع.
- غطي جميع الكفتة جيداً في طبق البسكويت.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على الموقد وسخني الزيت جيدًا.
- تُضاف أصابع الكفتة البنية وتُقلب على الجانبين حتى تنضج وتصبح حمراء
- توضع الكفتة على ورق المطبخ لإزالة الزيت تمامًا.
- قدميها حارتان وبالحانة والشفتين.
طريقة عمل الكفتة المشوية بفتات الخبز بواسطة الشيف حسن
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- كوب بسكويت ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 جنوبا مع بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- 4 فلفل ألوان مقطعة إلى شرائح.
- شريحتان من الطماطم.
- بصل مقطع.
- زيت الزيتون.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبصل المفروم.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب حتى يمتزج اللحم مع البهارات.
- نضيف البقسماط والبيض وزيت الزيتون.
- امزج المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة.
- تشكل كرات الكفتة حتى تنضج كمية الكفتة وتترك جانباً.
- خذ صينية خبز ورشيها بكمية صغيرة من البقسماط.
- رتب البطاطس ، ثم شرائح الفلفل ، ثم البصل وأخيراً شرائح الطماطم.
- ثم ضعي كرات اللحم فوقها.
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة.
- ثم أخرج الصينية من الفرن.
- نضيف قليل من البقدونس المفروم ، ثم نضع الكفتة مع الخضار هنا وهناك.
طريقة عمل الكفتة من الشيف نجلاء الشرشبة
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل كبير مفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة الزنجبيل
- بيضة.
- تكسير.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والثوم المهروس.
- ثم نضيف البيض وفتات الخبز ونخلط المكونات جيداً.
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدا.
- شكل اقراص كفتة.
- في الزيت الساخن ، وسط النار ، كفتة حمراء.
- توضع على طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم والحناء والشفاه.
طريقة صنع كفتة بانيه للشيف علاء الشربيني
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ملح ، فلفل أسود و كمون.
- عصير ليمون.
- 2 بصل كبير مفروم.
- طماطم مفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- زيت القلي.
- كوب بسكويت ناعم.
كيف تستعد
- نضع الكفتة في وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
- تخلط جميع المكونات جيدًا يدويًا حتى تمتزج البهارات ويصبح المعجون لزجًا.
- أغلق الوعاء بالنايلون وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- تُخرج الكفتة من الثلاجة وتُقسم إلى كرات من نفس الحجم.
- قم بتغطيته جيدًا بفتات الخبز.
- ضعي الكثير من الزيت للقلي في مقلاة وسخنيها جيدًا.
- توضع كرات الكفتة في قدر الزيت وتقلب حتى تنضج.
- قدميها ساخنة مع الخبز والخيار وبالحان والشفا.
طريقة عمل كفتة الخبز من الشيف غادة الطالي
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- كوب بسكويت ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- بيض.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- تشكل الكفتة أصابع عريضة.
- في وعاء ، اخفقي البيض مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- تغمس في البيض ثم توضع في فتات الخبز.
- في الزيت الساخن ، وسط النار ، كفتة حمراء.
- نحن نقدمها دافئة وصحية.
كفتة بانيا للشيف فاطمة أبو حاتم
مكونات
- نصف كيلو لحم أحمر بدون دهن مفروم.
- ربع كوب أرز مغسول ومطبوخ.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- يرش السكر.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- رشة بهارات مشكلة.
التغطية
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب من البسكويت.
- ربع كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 بيض.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف البصل المفروم والبقدونس والأرز المطبوخ وقليل من السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- اعجن العجينة جيداً.
- ضعي البيض والحليب ورشة ملح وفلفل في وعاء واخلطيهم.
- اقلب فتات الخبز مع النشا في الوعاء.
- نشكل أصابع الكفتة ونلفها في فتات الخبز ثم نغمسها في البيض ونلفها مرة أخرى في فتات الخبز.
- سخني مقلاة عميقة بالزيت ورص أصابع الكفتة واقلبها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في الختام ، سنقدم لك طرقًا مختلفة لتحضير الكفتة مع فتات الخبز ، مع وصفات مختلفة وسهلة لبعض الطهاة.