خطوات عمل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم والصلصة التي تبهر الصغار والكبار وتقدم الكثير لتكون وجبة كاملة بفضل عناصرها المميزة وطرق تحضيرها العديدة سواء بنكهة اللحم المفروم أو الدجاج بصلصة البشاميل اللذيذة يحتاج إلى إتقان في الإنتاج بحيث يكون على المستوى المطلوب ويمكن إضافة الصلصة التي تعطي طعمًا جيدًا وسنتعرف على المكونات والعملية بالتفصيل.
مكونات المكرونة بالبشاميل
صينية متوسطة الحجم من المعكرونة بالبشاميل ، تكفي لعائلة مكونة من خمسة أو ستة أفراد ، يمكن أن تسترشد بالمكونات التالية:
- كيلو باستا بالقلم او ما يعرف بالمقصصة او الاصابع الصغيرة.
- 400 جرام مفروم ويمكنك وضع ما تشاء.
- بصل مقطع وملعقة بهارات وملح وفلفل أسود.
صلصة المعكرونة
- يفضل البعض المعكرونة البيضاء بالبشاميل ، والبعض الآخر يفضلها مع الصلصة ، خاصة الساخنة. لتحضير صلصة ساخنة ولذيذة يمكن تحضير المكونات التالية:
- نصف كيلو طماطم مهروسة ، بصل مفروم ناعماً و 2 فص ثوم مهروس.
- هريس الطماطم بمقدار ملعقتين أو أكثر مع ملعقة كبيرة بهارات وملح وفلفل أسود وملعقتين كبيرتين زيت.
صلصة البشاميل
صوص البشاميل من الأشياء المهمة التي يجب الاهتمام بها عند صنعها ، بحيث يكون قوامها صحيحًا وليس سائلًا ولا سميكًا ، وكميات البشاميل اليوم هي كالتالي:
ثلاث ملاعق طحين مع ثلاث ملاعق سمن أو زيت حسب الحاجة مع كوبين حليب ورشة ملح وفلفل أسود.
هنا نجد: طريقة عمل مقلوبة السمك بالأرز وصلصة الفلفل الحار
كيف تستعد
- نبدأ بطهي المعكرونة في قدر وغلي الماء ونتركها حتى تنضج ويمكن وضع ملعقة زيت في الماء المغلي حتى لا تلتصق المعكرونة.
- نضع قدر على النار ونضيف ملعقة من السمن ونضيف البصل المفروم ونقلى بالزيت مع بعض البهارات والملح والفلفل.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يجف من الماء ويبدأ في الغليان على نار خفيفة.
- نحضر الصلصة بوضع القدر ونضيف الزيت والبصل المفروم والثوم والتقليب ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونترك الصلصة حتى تنضج.
- تُخلط المعكرونة مع الصلصة وتترك جانباً ، ثم تحضر البشاميل.
- نضع الحليب في قدر ونضعه على النار ونضع الدقيق ونذوبه في الحليب ثم نضيف الزبدة والملح والفلفل ونقلب حتى يختلطوا ويبدأ الخليط في التكاثف وبقوام مناسب ، نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
طريقة تحضير طبق الباستا بالجمل
نحضر صينية ، ندهنها بالزيت ونضع جزءًا من البشاميل ، ثم نضع جزءًا من المعكرونة ممزوجًا بالصلصة ، نضع الحشوة من القطع المحضرة ، نضع القليل من البشاميل ثم نضع الطبقة العلوية من المكرونة و نسكب ما تبقى من البشاميل إلى الوجهة ، ويمكن وضع بيضتين أو أكثر بخليط البشاميل وتخلط جيداً ثم توضع فوق المعكرونة. ضع صينية الخبز في الفرن على نار متوسطة وراقبها حتى تنضج بالكامل وتحمر في الوجه.
قدمي المعكرونة مع البشاميل
تُترك المعكرونة لتبرد قبل تقطيعها على صينية ، ثم تقطع ويرفع جزء منها في وعاء التقديم ، ويمكن تزيين المعكرونة بقطع الطماطم والخيار المخلل.
قدمنا اليوم طبق الباستا بالبشاميل الذي يحبه الجميع ، واليوم قدمناه باللحم المفروم مع صلصة الطماطم والبشاميل وتعلمنا كيفية صنعه بكل سهولة. [1]
المراجع