يُعتقد على نطاق واسع أن تناول الطعام في وقت متأخر من الليل ، وخاصة أي شيء يحتوي على الكربوهيدرات ، يمكن أن يدمر الصحة.
اعتاد الخبراء على الاعتقاد بأن أفضل وقت لاستهلاك الكربوهيدرات هو في بداية اليوم ، عندما يكون هناك وقت كافٍ لحرق الجلوكوز.
عدم حرق الجلوكوز يحفز البنكرياس على إفراز الأنسولين لإعادة سكر الدم إلى طبيعته ، ويتم ذلك عن طريق تخزين السكر الزائد من الكربوهيدرات والدهون ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
لكن دراسة جديدة بثتها هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) وجدت أن تناول الكربوهيدرات في المساء يؤدي إلى ارتفاع أقل في نسبة السكر في الدم مقارنة بتناول الكربوهيدرات في الصباح.
دكتور. يوصي مايكل موسلي باتباع “نظام 5: 2 الغذائي” ، مع الحفاظ على العادات المتعلقة باستهلاك الكربوهيدرات مع تجنب الكميات الزائدة من الكربوهيدرات في كل وجبة.
تعتمد “حمية 5: 2” على الصيام المتقطع وتتضمن تناول جميع أنواع الطعام لمدة 5 أيام في الأسبوع ، ثم حصر السعرات الحرارية إلى 500 للسيدات و 600 للرجال لمدة يومين متتاليين كوسيلة لفقدان الوزن.
تم ربط النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات المكررة ، مثل الخبز الأبيض أو المعكرونة ، بنتائج مثل زيادة الوزن والسمنة ، مما يساهم في زيادة اعتماد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، ولكن وجدت دراسة جديدة أن تناول المعكرونة والخبز على العشاء أفضل من توست الفطور.
يقول العلماء إن الكثير من الدهون المخزنة ، وخاصة داخل البطن ، يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل مرض السكري من النوع 2.
خلال الدراسة د. طلب موسلي وباحثون من جامعة ساري من متطوعين أصحاء تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات يوميًا.
تناول جميع المشاركين في الدراسة نفس الكمية من الكربوهيدرات يوميًا ، بما في ذلك الخبز والخضروات والمعكرونة.
في الأيام الخمسة الأولى ، تناول المشاركون وجباتهم عالية الكربوهيدرات على الإفطار ، تليها خمسة أيام من النظام الغذائي العادي ، قبل التحول إلى وجبة إفطار منخفضة الكربوهيدرات وعشاء عالي الكربوهيدرات في الأيام الخمسة التالية.
حلل الباحثون مستويات السكر في الدم لدى المشاركين في الدراسة وخلصوا إلى أن أفضل نظام غذائي يعتمد على وجبة إفطار منخفضة الكربوهيدرات وعشاء عالي الكربوهيدرات.
يخطط فريق البحث لإجراء دراسة واسعة النطاق لإثبات صحة النتائج التي توصلوا إليها.
المصدر: ديلي ميل
فاديا سنداسني