طريقة صنع الكنافة بالقشطة في المنزل ليست صعبة من المطاعم. على العكس من ذلك ، ستحصل على نتيجة مضمونة أكثر وأكثر صحة ، لأنك تعرف كل المكونات المتضمنة فيها. بالإضافة إلى نظافة الأدوات المستخدمة وجودة المنتجات. لا نحتاج إلى الكثير من المكونات ، فقط الكنافة التي تشتريها في الخارج ويمكن صنعها في المنزل. باقي المكونات متوفرة في معظم منازلنا.
طريقة عمل الكناف بالقشطة
- 250 جرام كنافة.
- 200 جرام زبدة مذابة.
- 100 جرام من السمن إذا لم يتوفر يمكن استبداله بالزبدة.
- الكريمة حسب الاسماك المفضلة.
- شيرا أو قطر.
- فستق مطحون للتزيين.
يمكنك أن تجد هنا أيضًا: ملف يحتوي على جميع أنواع وطرق الكنافة
طريقة صنع الكنافة بالقشطة سهلة ومماثلة في المتاجر
- قبل الاستخدام يفضل وضع الكنافة في الفريزر حتى يسهل تقسيمها إلى قطع صغيرة.
- اخلطي السمن مع الزبدة.
- دهن صينية الخبز بثلاث ملاعق من خليط السمن والزبدة ، مقاس 24 إذا أردناها سميكة قليلاً ، و 26 إذا أردنا رفعها عالياً.
- توضع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الخليط على الكنافة المفتتة وتخلط جيداً.
- ضعي نصف الكمية في صينية واضغطي عليها جيدًا ، ويمكن القيام بذلك باستخدام صينية أخرى أو باستخدام السطح المسطح للكوب.
- اسكبي الكمية المرغوبة من الكريم ، وحاولي تجنب الحواف قدر الإمكان.
- نضيف باقي كمية الكناف مع الضغط قليلا حتى لا تتدفق الحشوة.
- اقلب المقلاة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق من جميع الجوانب ، أو حتى ترى جوانبها ذهبية.
- ضعي طبقًا مسطحًا على الصينية واستخدمي قفازات أو مناشف نظيفة لحماية يديك ، اقلبوا الكنافة في الصينية.
- نظف الصينية بالمناشف الورقية وأضف 3 ملاعق كبيرة أخرى من خليط الدهون. ثم أعد الكنافة بحذر إلى الصينية.
- كرر نفس خطوات التسخين ، ضعها في وعاء التقديم وأضف الشراب.
- ضعي الفستق المطحون على الوجه ، أو يمكنك استخدام أي نوع آخر من المكسرات إذا أردت. و مبروك.
طريقة عمل الكريمة الكريمية
- 2 كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر ، أكثر أو أقل حسب الشخص.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء أي متوفر سواء ذرة أو بطاطس أو أرز.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة قشطة معلبة أو كريمة حليب منزلية الصنع.
طريقة
- نضع كوب ونصف حليب على النار ونخلطه مع السكر والمستكة.
- نخلط باقي الحليب مع النشا حتى يذوب تماما ونضعه على النار بمساعدة مصفاة.
- يقلب المزيج جيدًا على نار متوسطة حتى يتكاثف قليلاً.
- أضيفي الكريمة واتركي الخليط لمدة 3 دقائق أخرى.
- يُرفع عن النار لتبرد قليلاً ، ثم يُستعمل مع طريقة صنع الكناف بالقشطة.
طريقة عمل الشراب
- 4 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة
- اخلطي الماء والفانيليا والسكر جيدًا حتى يذوب السكر.
- نضع على نار متوسطة ونعد 20 دقيقة بعد أن يبدأ الخليط في الغليان.
- نختبر المزيج بملعقة خشبية لمعرفة ما إذا كان يتكاثف قليلاً ، نضيف عصير الليمون ونخلط ، ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.
- ضع في اعتبارك أن الشراب ذو كثافة أعلى مما يعني أنه سيصبح أثقل عندما يبرد.
- إذا كنت ترغب في الحصول على مشروب منكه ، يمكنك غلي أعواد القرفة أو اليانسون النجمي أو القرنفل.
طريقة عمل الكناف بالقشطة سهل وسريع
- نفس المبالغ كما في السابق ، لكن الطريقة ستكون مختلفة.
- سخني كمية السمن والزبدة حتى تذوب تمامًا.
- نقوم بتقليص كمية الكنافة بعد تقطيعها جيداً ، ونقلب الكنافة على النار حتى يصبح كل شيء بلون ذهبي متجانس إلى حد ما.
- إذا كانت كمية الكتلة اللزجة كبيرة ، فيمكننا التخلص منها باستخدام مصفاة قبل وضع الشراب عليها.
- في طبق ، اخلطي الكناف مع القطر.
- على صينية مرتفعة ، قم بتغطيتها بكيس شطيرة أو سيليكون للأكل ، ويمكنك استخدام ورق القصدير. يمكن التحايل على هذا باستخدام وعاء من السيليكون.
- نضيف نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي كمية الكريمة وحاولي استخدام ملعقة أو سكين لجعلها متساوية.
- نضيف باقي الكناف ونهرسها جيداً.
- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- بعد إخراجها من الثلاجة ، نضعها على طبق التقديم ووجهها لأعلى ، ونرفع الصينية ثم نزيل النايلون منها.
- نضيف الكرز والفستق المطحون في الأعلى ويمكن أن نزين بالقليل من الكريمة ونقدمها مع النعيم.
يمكنك أيضًا أن تجد هنا: 12 من أفضل محلات حلويات كنافة في الرياض
سر الكناف الجاهز ليس أبسط
- إذا لم يكن المزيج سميكًا ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب. إذا أصبحت أخف ، يمكن خلط ملعقة من النشا مع القليل من الحليب وإضافتها إلى الخليط.
- إذا أردت التأكد من عدم وجود كتل في الكريم يمكنك استخدام المصفاة بعد الانتهاء من المرحلة الأخيرة فيها وقبل وضعها في الكنف.
- يجب أن تكون كمية الزبدة كافية للحصول على الكناف باللون الذهبي الحلو.
- يمكنك وضع الكنافة في الفرن وعدم استخدام الموقد ولكن عليك اتباعها حتى لا تحترق.
- إذا قررت وضعه في الفرن ، فستتراوح درجة الحرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية ، اعتمادًا على درجة حرارة الفرن الخاص بك. يتم وضعها في الرف الأوسط.
- إذا كنت تريد كناف مقرمش ، لا تضع الشراب الساخن على الكناف الساخن.
- لكن إذا كنت ترغب في الحصول على كنافة ناعمة بالقشطة ، ضعي شرابًا ساخنًا على كوناف ساخن.
- اتبعي طريقة عمل الكنافة بالقشطة وإن شاء الله تحصلين على ألذ كنافة لك ولعائلتك.
أعتقد أن طريقة عمل الكنافة الكريمية في المنزل لم تعد معقدة ، خاصة بعد أن شرحنا جميع الخطوات بالتفصيل. يمكن تجاوز الشراب بإضافة العسل بالرغم من أنه يمنحه طعمًا مختلفًا. لكنه سيكون أكثر صحة بالطبع إذا نسينا كمية الدهون فيه.[1]
المراجع