الحبوب الكاملة هي بذور لا تتم إزالة غلافها الخارجي عن طريق عملية إعادة البذر ، لذلك يتم هضمها ببطء وتحافظ على مستويات السكر في الدم.
تحتوي الحبوب الكاملة على الألياف التي تنظم الهضم وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، وهذه الحبوب ، في حالة سحقها ، مليئة بالمواد الاصطناعية والمواد الحافظة والسكر الصناعي والمواد الدهنية.
أهمية الحبوب الكاملة
تساعد الحبوب على إكمال العمليات الحيوية في الجسم ، فهي مصدر مهم وأساسي لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة ، كما أنها غنية بالعناصر الأساسية للجسم مثل السيلينيوم والمغنيسيوم وغيرها ، وهناك جزأين من الحبوب ؛ الحبوب المكررة التي تفقد غلافها الخارجي والجزء الداخلي أثناء التكرير. القسم الثاني هو الحبوب الكاملة غير المكررة وبالتالي تحتفظ بقيمتها الغذائية المتأصلة في هذه القشرة ، مثل الأملاح المعدنية والألياف ؛ يوصي خبراء التغذية بتناول هذا النوع من الحبوب للحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية الضرورية ؛ في هذا المقال نتحدث عن الحبوب الكاملة.
أمثلة من الحبوب الكاملة
- شعير؛ يقي الشعير من أمراض القلب ويخفض نسبة الكوليسترول بفضل محتواه الغني بالألياف وفيتامين ب ، كما أنه يزيد من دفاعات الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض ، ولأنه يحتفظ بالمكونات الأساسية فهو ملين جيد للقولون ويؤخر علامات الشيخوخة ومرض الزهايمر ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالاكتئاب.
- شعر بالتعب؛ فوائد الشوفان عديدة ولا يمكن حصرها ، ووفقًا للدراسات أثبتت فعاليتها في الوقاية من الأرق وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتنظيم حالات الاضطرابات العصبية ، وتقوية الجهاز العصبي ، والمساعدة في الرجيم والحفاظ على الوزن ، حيث أنه يعزز الشعور بالامتلاء لوقت أطول ، كما أنه يعمل يتحكم في مستويات السكر ويوفر إحساسًا بالهدوء والراحة.
- الكينوا؛ يحتوي الكينوا على الأحماض الأمينية الضرورية للجسم وغني جدًا بالبروتين ، وبفضل غناه بالألياف فهو يقي من الإمساك والبواسير وأمراض القلب ، فضلًا عن احتوائه على نسبة عالية جدًا وعالية من مضادات الأكسدة مقارنة ببذوره. نظرائه.
- كل الدقيق؛ أثبتت أهمية القمح الكامل لمرضى السكري أنه ينظم نسبة السكر في الدم ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، وتصلب الشرايين ، وعلاج فقر الدم وتضخم البروستاتا ، وتقوية الذاكرة ، وزيادة التركيز ، وزيادة قوة الإخصاب ، ولاحتوائه على الزنك ، فهو يقي من علامات الشيخوخة بالفعل في المرحلة المبكرة من مرض الزهايمر.
- فريكة. يعزز الفريكة من نمو البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي ويزيد من إفراز حمض البوريك الذي يقي من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، ويمنع الإمساك ويساهم في إنقاص الوزن والدهون.