تعتبر الأصابع المالحة بشكل عام من أنواع الترفيه المفضلة ، وهي عالية بين العديد من الفئات العمرية ، وذلك بسبب مذاقها اللذيذ ولذيذ إلى حد كبير ، وعادة ما يتم تقديم الأصابع المالحة كنوع واحد من المقبلات ، خاصة على هذه الطاولات المميزة لهذا الشهر المبارك من رمضان ، بصرف النظر عن تقديمها بشكل كثيف في تجمعات الأقارب أو الأصدقاء وفي المناسبات الأخرى والأصابع المالحة يتم تحضيرها بعدة طرق ، بصرف النظر عن كونها معدة بنكهات عديدة. لأن عملية تقديم الأصابع المالحة تتم غالبًا بجانب أنواع كثيرة من الصلصات سواء كانت حلوة أو ساخنة ، وبالطبع تعتمد بشكل أساسي على الطعم المحضر منها ، وتتميز الأصابع المالحة باحتوائها على هذه النسبة الوفيرة من السعرات الحرارية التي تعمل على إضافة الجسم للطاقة اللازمة لأداء المهام المختلفة لأن تناول (100) جرام من الأصابع المملحة يعطي ما يعادل (265) سعرة حرارية وسوف نناقش في هذا المقال سيدتي كيف تعمل أصابع فينيكل المملحة في المنزل .
مكونات الأصابع المالحة محلية الصنع مع الشمر:
أم لا :- كمية (3) أكواب طحين.
ثانيا :- مقدار ربع ملعقة صغيرة ملح.
ثالث :- كمية ملعقتين من الشمر أو اليانسون أو حبة البركة بالإضافة إلى السمسم حسب رغبة الأكل.
رابعا: – كمية (1) كوب زيت نباتي.
خامسا: – ما هي كمية (1) ملعقة كبيرة سكر ناعم.
سابعا: ما هي كمية (1) ملعقة كبيرة خميرة.
ثامن:- كم ثمن كوب من الماء الفاتر.
طريقة تحضير الأصابع اللذيذة بالشمر: – لكي تقوم سيدتي بإعداد أصابع مملحة بالشمر في المنزل ، سوف تحتاجين إلى المتابعة على النحو التالي:
أم لا :- سيدتي ، قومي بإذابة هذه الخميرة في ربع كوب ماء ، بالإضافة إلى السكر ، وفي وعاء مناسب ، ثم اتركي الخليط الناتج لك حتى يصبح متجانسًا وبحالة جيدة كما هو في فترة حوالي (15 دقيقة.
ثانيا :- امزج باقي المكونات الجافة معًا جيدًا ، مع مراعاة أن عملية خلط هذه المكونات تتم في وعاء آخر.
ثالث :- أضيفي ، سيدتي ، كمية الزيت النباتي التي أعددتها تدريجيًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستفركينه قليلًا في كل مرة للتأكد من خلط الزيت جيدًا بالدقيق.
رابعا: – سيدتي ، اسكبي خليط الخميرة وما تبقى من الماء على الطحين ثم ابدئي عملية عجن كل هذه المكونات معًا ، بطريقة جيدة للتأكد من أن هذه العجينة لها قوام متماسك ولا تلتصق بيدك.
خامسا: – غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها تنتفخ جيدًا ، غالبًا لمدة (30) دقيقة تقريبًا.
السادس:- سيدتي ، أبدأ عملية تقطيع العجين على شكل عدة كرات صغيرة ثم أعمل على تخصيص كل قطعة عجين على سطح مستو ثم تقطيعها إلى مستطيل.
سابعا: توضع قطع العجين في الصينية المخصصة لعملية الخبز هذه مع مراعاة أنها تتكدس جيداً معهم ، ثم تغطيتها بقطعة مناسبة من ورق النايلون جيداً وتتركها لوقت آخر (30) لتستريح وتأخذها. الشكل النهائي.
ثامن:- اولا سيدتي بوضع صفيحة العجين في فرن مسخن مسبقا مع مراعاة ان تكون درجة حرارة الفرن (180) درجة مئوية لمدة تقارب (30) دقيقة للتأكد من نضجها جيدا وحتي يصل إلى نقطة الاحمرار.
تاسع:- سيدتي ، أخرجي الأصابع اللذيذة من الفرن وضعيها في طبق التقديم ، ثم ابدئي في تقديمها.