تعتبر الطماطم من الخضروات التي لها قيمة غذائية كبيرة في العديد من الأطعمة والأطباق المختلفة ، لذلك ترغب جميع النساء في تناول الطماطم في المنزل طوال الوقت حتى يتمكنوا من استخدامها في الطعام ، لأن ثمار الطماطم لها لون أصفر و طعم لاذع أثناء الزراعة ، ولكن بعد العملية يتحول النضج إلى اللون الأحمر. الطماطم من عائلة الباذنجان وهي نبات ينمو في دول العالم خلال المواسم لأنه ضروري في تحضير جميع الوجبات.
فوائد الطماطم للجسم
تعتبر الطماطم من الخضروات التي توفر قيمة غذائية كبيرة للجسم لاحتوائها على مركبات كيميائية يحتاجها الجسم في عملية النمو وتعتبر الطماطم مهمة جدًا في الوقاية والحماية من العديد من الأمراض كما أن للطماطم العديد من الفوائد الصحية. مثل الليكوبين.
تحتوي الطماطم على العديد من الفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة وتحتوي على مواد دهنية وأملاح معدنية وبروتينات وسليلوز ومن مميزات الطماطم أنها تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات والأصباغ الطبيعية.
فوائد الطماطم في التخفيف من الأمراض والوقاية منها
- تقلل الطماطم من الإصابة بمرض السكري لاحتوائها على الألياف. يحتوي كل كوب من عصير الطماطم على 2 جرام من الألياف وقد ثبت علميًا أن الألياف تقلل من مستويات السكر في الدم وهذا مفيد جدًا لمرضى السكري الأول والثاني ، لذلك ينصح الأطباء مرضى السكر بتناول عصير الطماطم أو الكثير من السلطة التي تحتوي على الكثير من الطماطم لخفض مستويات السكر.
- تعمل الطماطم على تحسين نسبة الدهون في الجسم ، وكذلك الأنسولين وسكر الدم ، لاحتوائها على نسبة صغيرة من الصوديوم ، مما يوسع من مستوى البوتاسيوم المرتفع في الأوعية الدموية.
- من فوائد الطماطم أنها تحسن نشاط الأوعية الدموية وعضلة القلب وتعمل كوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين لاحتوائها على الألياف والكولين وفيتامين ج والبوتاسيوم.
- تقلل الطماطم من حدوث السكتات الدماغية ، أظهر الأستاذ المساعد مارك هيوستن من كلية الطب بجامعة فاندربيلت أن المكون الرئيسي للطماطم وهو حمض الفوليك يقلل بشكل كبير من أمراض القلب ويحارب تكوين الخلايا السرطانية ، لأن الطماطم تحتوي على مضادات الأكسدة.
- تقلل الطماطم من الإصابة بسرطان البروستاتا ، كما أوضحت كلية علوم الغذاء والتغذية البشرية بجامعة إلينوي ، الأستاذ جون إردمان ، الذي أوضح أن هناك ارتباطًا بزيادة تناول الطماطم. الحد من الإصابة بسرطان البروستاتا تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين.
- من فوائد الطماطم أن الألياف الغذائية الموجودة في الطماطم تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، كما أوضحت جمعية السرطان الأمريكية.
- تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من الكولاجين وهذا المركب ضروري لنمو الأظافر والجلد والجلد في الجسم كما أنه مكون أساسي للشعر.
- تحتوي الطماطم أيضًا على فيتامين سي الذي يحمي البشرة من أشعة الشمس الحارة ، كما تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من التلوث البيئي وتحميها.
- ومن فوائد الطماطم أيضًا تنظيم عمل الجهاز الهضمي والقضاء على مشاكل الهضم وتمنع الجسم من الإمساك ، حيث تعمل على تنشيط حركة الأمعاء وتليين البراز.
تحذير هام
للحفاظ على صحتك ، لا تأكل الطماطم الخضراء لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من القلويات السامة ، فهذه النسبة تقل عندما تنضج الطماطم.