السعرات الحرارية في العسل الأبيض
يُعرف عسل النحل الأبيض بأهميته الكبيرة وفوائده لما يحتويه من خصائص مضادة للأكسدة ، ويعتبر عنصرًا طبيعيًا مهمًا في علاج الالتهابات المختلفة في الجسم نظرًا لوجود هذه المواد المضادة للأكسدة.
وبدراسة السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من العسل الأبيض قدرت بحوالي 64 سعرة حرارية.
بالنسبة للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن والذين من المفترض أن يأكلوا 1200 سعرة حرارية في اليوم ، فإن هذه الملعقة الكبيرة من عسل النحل الأبيض تمثل حوالي خمسة بالمائة من السعرات الحرارية التي يتناولونها في ذلك اليوم.
بالنسبة للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن ، ويتناولون ما يقرب من 1500 إلى 1800 سعر حراري ، فإن ملعقة كبيرة من عسل النحل الأبيض تمثل حوالي 3 إلى 4 في المائة من السعرات الحرارية التي يتناولونها في اليوم.
أنواع عسل النحل الأبيض الطبيعي
لأن عسل النحل الأبيض الطبيعي له طعم لذيذ ومميز وكثافة عالية وقوام جيد فهو غذاء شعبي ومحبوب لدى الكثير من الشباب والأطفال والرجال والنساء وهناك نوعان من عسل النحل الأبيض وهما على النحو التالي :
أولاً: العسل الخام
والتي يتم الحصول عليها مباشرة من أمشاط خلية النحل وبعد الحصول عليها لابد من تصفيتها وتنظيفها من الشوائب غير المرغوب فيها مثل بقايا النحل الميت وكذلك فصل الشمع عن العسل.
تتم عملية التنظيف والتصفية باستخدام شبكة أو قماش خفيف ذو مسام ضيقة ، ثم يتم تعبئة العسل السائل في عبوات خاصة يتم بيعها للمستهلكين.
ثانياً: العسل المكرر
يتم الحصول عليها بعد تكرار عدة مراحل للتأكد من نقائها ونقاوتها والتخلص من الشوائب غير المرغوب فيها وصولاً إلى العسل السائل.
وذلك عن طريق بسترة العسل الطبيعي بتعريضه لدرجة حرارة عالية مما يساعد على التخلص من الخميرة في العسل الطبيعي وإطالة صلاحيتها.
ثم يتم تعبئتها في عبوات خاصة لبيعها للمستهلكين بشكل أنظف وأنقى ولعمر افتراضي أطول.
فوائد عسل النحل الأبيض الطبيعي
على الرغم من احتواء العسل الأبيض على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن هذا العسل غني بالعديد من الفوائد والفيتامينات والمعادن التي يحاول الكثيرون الحصول عليها ، وفيما يلي بعض هذه الفوائد:
- يساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم على التخلص من المرض لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم لدى هؤلاء المرضى.
- كما أن عسل النحل الطبيعي يساعد على التخلص من الكوليسترول الضار في الدم ، وهو مفيد جداً لمرضى ارتفاع الكوليسترول ، لأنه يخلصهم من الكوليسترول الضار ، ويزيد الكولسترول النافع في الدم.
- يساهم تناول عسل النحل الأبيض في تقليل نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، حيث تم التحقيق في حالة عدد من الأشخاص الذين استبدلوا السكر بالعسل الأبيض في عاداتهم اليومية.
- وجد أن أولئك الذين تناولوا العسل لديهم نسبة أقل من الدهون الثلاثية بنسبة 11 إلى 19 في المائة.
- من أهم فوائد عسل النحل الأبيض أيضًا أنه مفيد جدًا لصحة القلب نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر المضادة للأكسدة التي تعزز صحة القلب وتحميها ، والتي تُعرف باسم الإجهاد التأكسدي.
- أجرى العلماء دراسات لتأكيد هذا الغرض في الفئران التجريبية ووجدوا أنه بعد إعطائهم العسل ، وجدوا تحسنًا في صحة القلب والحماية من الإجهاد التأكسدي.
- يُعرف عسل النحل الأبيض الطبيعي بالمساهمة والمساعدة في التئام الجروح والحروق نظرًا لاحتوائه على مواد وعناصر مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
- تم إجراء العديد من الدراسات لتأكيد هذا الهدف والغرض. وجدت دراسة أن عسل النحل الأبيض الطبيعي يساعد في التئام الجروح وشفاء الجروح بنسبة 43 في المائة.
- وذلك لأنه يوفر التغذية اللازمة للمنطقة المحيطة بالجرح أو الحرق ، مما يساعد في الشفاء التام والشفاء والتعافي.
- كما أن عسل النحل الأبيض مادة طبيعية تساعد في علاج وشفاء قرح القدم السكرية ولا يساعد فقط في علاجها بل يقلل أيضًا من المضاعفات الخطيرة.
- الأمر الذي قد يجبرهم على بتر أرجلهم ، ولكن باستخدام العسل الأبيض كعلاج موضعي لتقرحات الساق ، فإنهم قادرون على السيطرة على هذه المضاعفات ، بنسبة تصل إلى 97 بالمائة.
علاج بعض الأمراض بعسل النحل الأبيض
يستخدم العسل الأبيض كعامل مساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية المعروفة ، حيث تستخدمه الأمهات وتضع عليه بطاقة لقمع السعال عند الأطفال ، ولكن يجب الحرص على عدم إعطاء العسل الطبيعي للأطفال دون سن السنة ، حيث أن نظامهم الهضمي غير مكتمل.
أظهرت الدراسات مدى فاعلية وجدوى استخدام عسل النحل الأبيض في علاج السعال عند الأطفال ، فهو بديل آمن وفعال لأدوية السعال المتوفرة والمتوفرة في الصيدليات ، لكن دون أي آثار جانبية مقارنة بهذه الأدوية.
كما أنه يقلل ويقلل من أعراض الارتجاع المعدي المريئي الذي يسبب التهاب جدار المعدة وتصاعد الحمض من المعدة إلى المريء مما يؤدي إلى الحموضة المعوية.
مساوئ عسل النحل الأبيض
بعد معرفة محتوى السعرات الحرارية في العسل الأبيض وبيان فوائده ، حان الوقت الآن لمعرفة الضرر الذي يلحق بالعسل الأبيض وذكره ، والذي يفضله الأطفال والكبار ويحبونه. فيما يلي عرض لبعض النقاط الضارة الناتجة عن استخدام العسل الأبيض:
- بعد دراسة تركيبة عسل النحل الخام غير المصفى ، وجد أنه يحتوي على بكتيريا ضارة تؤثر بشكل كبير على الأطفال ويمكن أن تسبب لهم أضرارًا جسيمة ، حتى أنه في بعض الأحيان يصف الحالة بالتسمم الغذائي.
- وهي أعراض تشمل الإمساك وضيق التنفس والعديد من الأعراض الأخرى ، لذا يجب الانتباه إلى عدم إعطاء العسل الأبيض الخام للطفل دون سن السنة.
- يمكن أن يسبب عسل النحل الأبيض الحساسية ، وخاصة لدى الأفراد الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح ، لذلك يجب تجنب تناول عسل النحل الأبيض.
- لا ينبغي الإفراط في تناول عسل النحل الأبيض وإفراط في تناوله لأنه يعتبر شكلاً من أشكال السكر.
- أقرت جمعية القلب الأمريكية بتقييد السعرات الحرارية في العسل الأبيض ، لأن النساء البالغات يجب ألا يأكلن أكثر من مائة سعر حراري من السكر ، وهو ما يقدر بملعقتين كبيرتين من العسل يوميًا.
- أما بالنسبة للرجال ، فقد أوصت الجمعية بعدم تناول أكثر من 150 سعرة حرارية من السكريات ، وهو ما يعادل حوالي ثلاث ملاعق من عسل النحل الأبيض في اليوم.