طريقة عمل قطايف رمضان في المنزل بالتفاصيل

تعتبر القطايف من أشهر الحلويات العربية الشرقية وهي عنصر أساسي على الموائد العربية خلال شهر رمضان لأنها رمز للشهر المبارك تجعلك تشعر بقدومها. هناك طرق عديدة لتحضير القطايف وتعبئتها بالعديد من أنواع الحشو المختلفة بأوقات وعصور مختلفة وفي هذا المقال سوف نشرح كيفية جعل رمضان قطايف.

كيفية جعل رمضان القطايف

أولا مكونات الشراب

• نصف كيلو سكر
• ربع لتر ماء
• عصرتان من عصير الليمون

ثانياً: مكونات القطايف

• نصف كيلو دقيق
• نصف كوب سكر
• كيس حليب بودرة صغير
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• قليل من الملح
• نصف لتر ماء دافئ
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

ثالثًا ، مكونات الحشوة

• نصف كوب بندق (نصفين)
• نصف كوب لوز
• نصف كوب زبيب
• ثلث كيلو سكر حبيبات
• ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

أولاً ، كيفية تحضير الشراب

1. أضع قدرًا مناسبًا على النار حتى تسخن.
2. نضع السكر في القدر ثم نضيف الماء ونستمر في التقليب حتى يذوب تماما.
3. ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يطهى حتى يصل إلى القوام الصحيح ونتركه يبرد قليلاً.

ثانياً: طريقة تحضير الحشوة

1. نقطع الجوز إلى نصفين
2. ضعي قدرًا صغيرًا على الموقد مع ملعقة كبيرة من الزبدة
3. انتظري حتى تسخن قليلاً ثم ضعي عليها المكسرات والزبيب
4. اخلطهم قليلاً ثم أخرجهم في طبق آخر.
5. نضع السكر عليهم ونخلطهم جيداً.

ثالثا: طريقة تحضير القطايف

1. نأخذ وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والسكر ونخلطهما جيداً.
2. يقلب جيدًا ويضاف باقي المكونات المذكورة أعلاه.
3. استمر في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومغطى تمامًا.
4. غطي المزيج جيداً واتركيه يرتفع لبعض الوقت.
5. سخني المقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة.
6. يُسكب المزيج في المقلاة ويقلل الحرارة قليلاً.
7. ننتظر حتى ينضج وننتقل إلى الجانب الآخر ، عندما يتم طهيه أيضًا.
8. كرر الخطوة السابقة حتى يصبح الخليط جاهزًا.
9. انشر قطع القطايف حتى تبرد تماما.
10. نحضر الحشوة المعدة مسبقًا ونضع ملعقة في قطعة القطايف ونغلق حوافها جيدًا.
11. نكرر هذه الخطوة حتى نهاية الحشوة وقطع القطايف.
12. ضعي كمية كبيرة من الزيت على النار وانتظري حتى تسخن جيداً.
13. نضع القطايف في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نخرجها ونضعها في القطر على الفور.

طريقة صنع القطايف بالنوتيلا والقشطة

أولاً: مكونات القطايف

• كيلو فقط ثلث دقيق أبيض ومنخول.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• كيس من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح
• أربعة لترات من الماء الدافئ.

ثانياً: مكونات الحشوة (الكريمة والنوتيلا)

• ربع كيلو سكر ابيض
• بيضتان
• عصير ليمون
• 1 ملعقة فانيليا
• جرة صغيرة من شوكولاتة النوتيلا

أولاً ، كيفية تحضير الكريم

1. افصل البياض عن الصفار ، كل في وعاء منفصل.
2. يخفق السكر جيدًا حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
3. يُضاف بياض البيض إلى السكر البودرة في وعاء ويخلط جيدًا.
4. ثم نضع عصير الليمون والفانيليا في وعاء ونخفقهما جيدًا حتى نصل إلى قوام كريمي.
5. ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تتكاثف وأخرجيها قبل الاستخدام بحوالي ربع ساعة.

ثانياً: طريقة تحضير القطايف

1. يُغلى الخلاط في الغليان ويُمزج الماء الدافئ والسكر والملح والخميرة والبيكنج باودر ونخفق عدة مرات.
2. ثم نضيف الدقيق ونخفقهم عدة مرات متتالية.
3. ضعي مقلاة صغيرة على الموقد وسخنيها جيدًا.
4. ضعي كمية معينة من الخليط في المقلاة وانتظري حتى تنضج ثم اقلبها على الجانب الآخر وانتظري حتى تنضج.
5. خذ قطعة قماش قطنية وافردها وضع عليها قطع من القطايف وضع عليها قطعة من القماش.
6. أغلق القطايف من جهة حتى تأخذ شكل قمع ، ثم اقليها بكمية كبيرة من الزيت.
7. أخرجه من الزيت ثم ضعه مباشرة في الشراب لامتصاصه قليلاً.
8. تُسكب النوتيلا أو الكريمة في أكواز القطايف المقلية وتُقدّم باردة.