في الآونة الأخيرة ، أصبح النظام الغذائي الجديد معروفًا باسم “حمية البيجان”. فما هو هذا النظام الغذائي؟ للإجابة على هذا السؤال ، قالت أخصائية التغذية الألمانية ليزا هابيك إن مصطلح “بيغان” هو كلمة هجينة مشتقة من كلمتي “باليو” وتعني “العصر الحجري” و “نباتي” وتعني “نباتي”.
خليط من اللحوم والطعام النباتي
وبهذا المعنى ، فإن حمية البيجان مبنية على فكرة الجمع بين حمية العصر الحجري ، والمعروفة أيضًا باسم “حمية رجال الكهوف” أو “باليو” ، والتي تعني تناول اللحوم واتباع نظام غذائي نباتي.
تأتي فكرة خلط الحميتين من الطبيب الأمريكي مارك هيمان ، ويتكون النظام الغذائي من الكثير من الخضار والفواكه الطازجة ، بأقل قدر ممكن من السكر والتخلي عن الزيوت النباتية باستثناء زيت الزيتون. التخلي عن منتجات الألبان والبقوليات والغلوتين والمواد المضافة ، بينما يُسمح بتناول اللحوم كطبق جانبي.
يعتمد نظام Pegan الغذائي أيضًا على تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، مثل الكربوهيدرات المصنعة.
المؤشر الجلايسيمي هو تصنيف للكربوهيدرات على مقياس من 0 إلى 100 بناءً على مدى ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناولها.
تقييم موضوعي
قال خبير التغذية العلاجية الألماني ، أولاف لينزين ، في تقييمه الموضوعي لهذا النظام الغذائي ، إنه يفضل بالطبع فكرة تناول الكثير من الخضار والفواكه الطازجة وأقل كمية ممكنة من اللحوم ويبتعد عن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، ولكن ينتقد فكرة ملئه بالحبوب والبقوليات لأنه من حيث علم التغذية ، لا يوجد شيء على الإطلاق يرضي.
تتشكك أخصائية التغذية الألمانية أورسولا هدسون بشكل عام في الأنظمة الغذائية الجديدة ، وتؤكد على الحاجة إلى نظام غذائي متوازن يفيد الصحة ، أي استهلاك جميع العناصر الغذائية ، ورفض التخلي عن أي منها. لتجنب التغذية من جانب واحد التي يمكن أن تؤدي إلى سوء التغذية.
بشكل عام ، يوصي Hudson بالكثير من الخضروات الطازجة والفواكه والحبوب الكاملة ، وتناول اللحوم والأسماك باعتدال ، والحد من الدهون والسكر والملح ، والابتعاد عن الوجبات السريعة والأطعمة المريحة قدر الإمكان.