الفلفل الأبيض من الأعشاب المعروفة منذ القدم ويستخدم كنوع من البهارات في أطباق مختلفة ومتنوعة كما أنه من أشهر البهارات في الدول الآسيوية وخاصة في الشوربات وله نكهة ومذاق مختلف . وهي من التوابل الأولى في المطبخين الياباني والصيني ، ويتم الحصول على الفلفل الأبيض من الفلفل الأسود ، من شجرة الباب ، ويختلف عنها في أن الفلفل الأسود ناضج تمامًا ثم يجفف بأشعة الشمس..
بينما الفلفل الأبيض هو الفلفل الداخلي ، بعد إزالة القشرة الخارجية وبعد عملية التجفيف يظهر الفلفل الأبيض ، ويكون الاختلاف في الطعم بينهما واضحًا ، ويسمى الفلفل الأبيض صفد ميرش باللغة الهندية الاسم تيلا ميريالو ي والتيلجو الهندية ، الاسم شاه موريش في البنغال ، يُزرع الفلفل في البلدان الآسيوية الاستوائية ، بالطبع نعلم جميعًا أنه من التوابل اللذيذة التي لا يمكن الاستغناء عنها في مائدة العشاء ، لكن الفلفل الأبيض له عدد من الفوائد الصحية التي لا يستهان بها.:
الفرق بين الفلفل الأبيض والأسود
فوائد الفلفل الابيض:
يحتوي الفلفل الأبيض على عدد من المركبات والمواد الكيميائية النباتية ، لذلك فهو ليس مفيدًا للطهي فقط ، ولكنه مفيد لصحة الجهاز الهضمي ، ويعالج مشاكل الأسنان والسعال والصداع ، ويفيد مرضى السكر والمشكلات الخطيرة مثل السرطان والسرطان. أمراض القلب ، وكذلك الآثار الصحية للكائن الحي بشكل عام.:
1- تخفيف الألم :
يحتوي الفلفل الأبيض على مادة الكابسيسين كبخاخات يوضع الفلفل الأبيض في رذاذ يتم رشه على الالتواءات أو التشنجات العضلية أو يكون عبارة عن هلام الفلفل الأبيض وله نفس التأثير وهو مناسب أيضًا لالتهاب المفاصل وتورم العضلات..
2- فقدان الوزن :
يحتوي الفلفل الأبيض على بعض المواد مثل الكابسيسين ومواد أخرى بيبيرين مما يساهم في حرق الدهون ، يضاف الفلفل الأبيض إلى أطباق اللحوم والدجاج لحرق المزيد من الدهون ، أو لجميع أنواع الحساء ، بحسب دراسة أجريت في جامعة الجامعة. جامعة سيجونغ ،في سيول ، كوريا الجنوبية ، تمنع هذه المواد تكوين الخلايا الدهنية وتحافظ على كمية طبيعية من الدهون في جسم الإنسان..
3- علاج أمراض الجلد:
الفلفل الأبيض يحتوي على بيبيرين بيبيرين وهي مادة متعددة الوظائف تزيد من حيوية العناصر الغذائية الحاملة للبيتا كاروتين والكركمين والسيلينيوم وفيتامين ب 6 والأحماض الأمينية ، مما يمنح الجسم دفعة قوية ، ويتخلص من المظاهر الجلدية المختلفة ، وحالات تصبغ الجلد ، و البهاق..
4- تساعد في علاج السرطان:
قامت جامعة نوتنغهام والجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان بإجراء دراسات مكثفة على الفلفل الأبيض وقد ثبت أنه قادر على قتل بعض الخلايا السرطانية وأظهرت الدراسات نتائج مبهرة في علاج سرطان البروستاتا والفلفل الحار. يشتهر بقدرته المذهلة على تقوية جهاز المناعة وزيادة قدرته على مهاجمة الجذور الحرة.
5- تحسين الهضم :
يفرز الفلفل الأبيض المزيد من حمض الهيدروكلوريك حامض الهيدروكلوريك وهو فعال وضروري للهضم ويحتوي أيضا على المزيد من الألياف مما يزيد من إفراز أحماض المعدة ويسهل إفراغها ويحمي الجسم من مشاكل الجهاز الهضمي..
كما أن له خصائص مضادة للأكسدة ، ويشفي من قرحة المعدة ، ويقتل البكتيريا الضارة في المعدة والأمعاء التي تسبب الحموضة ، مما يحمي الإنسان من المزيد من مشاكل الجهاز الهضمي ، كما يفيد في تعزيز الشهية وعلاج فقدان الشهية عند الأطفال. .
6- دعم الطاقة :
تعمل البهارات بشكل عام على زيادة الطاقة في الميتوكوندريا لدينا ، وهي الخلايا المسؤولة عن الطاقة ، ويحتوي الفلفل الأبيض على المنغنيز ، وهو أحد العناصر الأساسية لبعض الإنزيمات للعمل على إنتاج الطاقة ويساعد على منع الجذور الحرة. الخلايا .
7- المحافظة على صحة الأسنان :
يستخدم البعض الفلفل الأبيض كعلاج لتخفيف آلام الأسنان أو لمنع تسوس الأسنان عن طريق غرغرة الفلفل الأبيض في الماء وهو من الطرق الفعالة للتخلص من الألم. .
8- تحسين صحة العظام :
يحتوي الفلفل الأبيض على معادن مثل المنجنيز والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز وهو من المعادن الأساسية للحفاظ على صحة العظام ومع المغنيسيوم فهو يعمل على تقليل الالتهابات والحفاظ على صحة المفاصل من الالتهابات ، كما أن رذاذ الفلفل الأبيض يعالج التهاب المفاصل ويقلل الألم. .
9- علاج الصداع :
لعب الكابسيسين كبخاخات يلعب دورًا مهمًا في منع الألم ، حيث يجعله مخدرًا للصداع ، كما أنه فعال في إزالة جميع آلام الدماغ بشكل عام. .
10- علاج انسداد الأنف :
الفلفل الأبيض ، مثل التوابل الأخرى ، يولد الحرارة التي تحسن من احتقان الأنف وتنقي الأنف والجيوب الأنفية ، مما يسمح بالتنفس السليم. .
11- ضبط ضغط الدم :
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بسبب الإجهاد ، فإن إضافة الفلفل الأبيض إلى وجبات الطعام يساعد في توفير الفيتامينات والفلافونويد اللازمة لتقوية الأوعية الدموية وتوسيعها لتدفق الدم بشكل جيد .
12- السيطرة على مرض السكري :
إضافة الفلفل الأبيض إلى الوجبات الغذائية سوف يعزز عملية التمثيل الغذائي ويحرق المزيد من السعرات الحرارية ، وهو أمر مفيد بشكل خاص لمرضى السكر.يمكن تناول الفلفل مع بذور الحلبة والكركم مع الحليب كمزيج يساعد على خفض نسبة السكر في الدم. .
13- علاج الضعف الجنسي :
بعض التوابل الآسيوية لديها القدرة على زيادة الأداء الجنسي ، بما في ذلك الفلفل الأبيض. يتم خلط ملعقة من الفلفل الأبيض في القهوة. إنه علاج شعبي لزيادة القدرة الجنسية. كما يتم تناوله في الصباح مع البيض. انها فعالة جدا في .
فوائد أخرى للفلفل الأبيض:
يحتوي الفلفل الأبيض على العديد من الفوائد الصحية:
1- جيد لعلاج الشعر وفروة الرأس.
2- ضد القشرة .
3- مناسب لعلاج الأمراض الجلدية .
4- مصدر غني بالمعادن .
5- مصدر غني بمضادات الأكسدة القوية .
6- يدعم صحة القلب .
يستخدم الفلفل الأبيض على نطاق واسع في الطبخ ، ولا يتعارض الفلفل الأبيض مع الأدوية ، ويمكن استخدام الفلفل الأبيض للحفاظ على طعم ونكهة الطعام ، ومن الأفضل عدم طهيه بالطعام ، ويتم إعطاؤه وقت الاستهلاك ، أو في نهاية الطهي ، بحيث لا تتبخر الزيوت العطرية بداخلها ، فهي بالطبع مناسبة لكل من يريد أسلوب حياة صحي.