كشفت إدارة الغذاء والدواء ، اليوم السبت ، الشائعات القائلة بأن شرب القهوة يسبب السرطان لاحتوائه على مادة الأكريلاميد الناتجة عن تحميص حبوب البن ، مؤكدة أنه لا صحة في ذلك. وقالت الوكالة إن المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان أكد أن الأدلة العلمية أظهرت أن شرب القهوة يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الرحم والكبد.
قالت إنه وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، توجد مادة الأكريلاميد في العديد من الأطعمة مثل المخبوزات وحبوب الإفطار ، كما تم العثور على أعلى متوسط مستويات من مادة الأكريلاميد في البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ، وعلى الرغم من أن مادة الأكريلاميد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان في المختبر. الحيوانات التي تعرضت لمستويات عالية ، لا يوجد حتى الآن أي دليل علمي يثبت وجود علاقة بين مادة الأكريلاميد في الغذاء وخطر الإصابة بالسرطان لدى البشر. واختتمت الوكالة بيانها بأن جرعات مادة “الأكريلاميد” المستخدمة في الدراسات المختبرية على الحيوانات والتي ثبت أنها مسرطنة تزيد بشكل عام عن 1000 إلى 100000 مرة من الجرعات التي يتعرض لها الإنسان من خلال الطعام.
