وأضافت مجلة الصحة والجمال أنه يجب تناول الدهون الصحية وهي دهون غير مشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. نظرًا لأن الجسم لا يستطيع إنتاج هذه الدهون بمفرده ، فيجب توفيرها من خلال الأطعمة مثل بذور الكتان والجوز وجنين القمح وفول الصويا وزيت السمسم. وزيت عباد الشمس وزيت بذر الكتان وأسماك المياه الباردة مثل السلمون والماكريل والتونة والرنجة. إذا لم يتم إمداد الجسم بهذه الدهون المفيدة بشكل كافٍ ، تحدث بعض المشاكل الصحية ، مثل تساقط الشعر وتغيرات الجلد واضطرابات النمو وزيادة التعرض للعدوى.
الدهون الضارة هي الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم واللحوم الباردة ومنتجات الألبان كاملة الدسم مثل الكريمة. تشمل الدهون الضارة ما يسمى بالدهون غير المشبعة أو “الدهون المتحولة” ، أي الدهون التي يتم إنتاجها صناعيًا عن طريق هدرجة الزيوت النباتية.
يتم إخفاء الدهون المتحولة في المشروبات المحلاة بالسكر مثل الكولا والأطعمة الجاهزة ورقائق البطاطس والرقائق والمارجرين والبسكويت.
لا يجوز تناول هذه الدهون بكميات تزيد عن 5 جرامات في اليوم ، وإن كان من الأفضل تركها بشكل كامل لما لها من مخاطر صحية شديدة ، فهي تزيد من مستويات الكوليسترول ، وتؤدي إلى زيادة الوزن ، وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.