طريقة تحضير البغرير
البغرير عبارة عَنّْ عجينة محضرة بالسميد أو الدقيق والماء ولها شكل دائري بفتحات صغيرة، وتحضر على النحو التالي
مقادير البغرير
- كوب دقيق أبيض.
- كوبان من الحبيبات.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير البغرير
- خذ الخلاط الكهربائي وأضف شيئًا فشيئًا جميع المكونات التي أعددتها واخلط المزيج جيدًا.
- أحضر وعاءًا عميقًا وصب الخليط فِيْه واتركه يتخمر لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار، ثم نسكب ملعقة من الخليط فِيْ المقلاة ونوزعها بعَنّْاية للحصول على كتلة دائرية.
- بعد أن ينضج البغرير نسكب مغرفة أخرى وهكذا حتى يتم استهلاك كامل كَمْية الخليط.
- قدميها ساخنة مع كوب من القهُوة أو الشاي أو قدميها مع الزبدة أو العسل.
طريقة تحضير البغرير الجزائري
البغرير من أشهر الحلويات فِيْ الجزائر والتي يفضلها الكثيرين ويسعون لأسهل طريقة لتحضيرها، يتم تحضير البغرير الجزائري على النحو التالي
مكونات الوصفة
- 400 جرام سميد.
- 100 جرام دقيق أبيض.
- لتر من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كَيْفَ تستعد
- لتتعلم طريقة تحضير البغرير، عليك إحضار الخلاط الكهربائي وصب السميد والدقيق والخميرة والخل والماء والملح وتخلط المكونات لمدة 10 دقائق.
- تُسكب العجينة فِيْ وعاء نظيف وتترك لتتخمر لمدة 15 إلَّى 20 دقيقة.
- نضع مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونأخذ كَمْية من العجين حسب حجم المقلاة ونتركها حتى تنضج تماما.
- نكَمْل كل الكَمْية بنفس الطريقة ونقدمها بعد إضافة القليل من العسل.
البغرير التقليدي
مقادير البغرير التقليدية
- 4 أكواب سميد.
- كوبان من الماء.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
العَنّْاصر التي قد تعجبك
كرات لحم اليقطين و بطاطا مقلية
صنع الفطائر فِيْ فرن كهربائي
كَيْفَِيْة صنع قرص من الشمر
طريقة تحضير البغرير التقليدي
- نضع السميد والسكر والملح والخميرة والماء والحليب بخلاط كهربائي ونخلط جيداً، ثم نسكب المزيج فِيْ طبق عميق ونتركه حتى يتخمر.
- سخني مقلاة حتى تصبح ساخنة وأضيفِيْ القليل من الزيت، ثم اسكبي كَمْية من الخليط فِيْ المقلاة وقلبي حتى تنضج العجينة، اتركيها لبضع دقائق ثم ارفعيها عَنّْ النار.
- نكرر هذه العملية حتى ننتهِيْ من كَمْية العجين ونضع البغرير بعد أن تنضج على طبق مسطح للتقديم.
- يمكن رش القليل من السكر على البغرير أو دهنه بالزبدة حسب الرغبة.
البغرير المغربي
مقادير البغرير المغربية
- كوبان من الحبيبات الناعمة.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- عبوتين من الخميرة الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير البغرير المغربي
- تُذوّب الخميرة جيداً فِيْ ماء دافئ وتترك جانباً.
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع فِيْه الطحين والسميد والملح والسكر والماء ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الخميرة المذابة إلَّى الخليط ونعجنها جيداً، ثم نترك العجينة جانباً لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر.
- نأخذ مقلاة غير لاصقة ونسخنها ونسكب كَمْية وفِيْرة من العجين لتشكيل فطائر دائرية.
- اتركيها على النار حتى تنضج ثم ارفعيها عَنّْ النار وكرري العملية حتى تنتهِيْ.
- نقدمها باردة أو ساخنة حسب الرغبة، مع أي مشروب، سواء كان ساخنًا مثل الشاي أو باردًا مثل العصائر الطبيعية.
طريقة تحضير البغرير بالسميد
مقادير البغرير بالسميد
- 3 أكواب سميد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة للخبز.
- علبة خميرة الحلويات.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة وعسل.
- الزبيب للتزيين.
طريقة تحضير البغرير بالسميد
- فِيْ وعاء عميق، نضع السميد، السكر، خميرة الخبز، البيكنج بودر، الملح ونخلط المكونات جيداً بملعقة.
- أضيفِيْ الماء الدافئ تدريجيًا إلَّى المكونات المذكورة أعلاه وأضيفِيْ جميع المكونات فِيْ الخلاط الكهربائي حتى تتكون خليطًا سائلًا.
- سخني مقلاة وخذي كَمْية من الخليط وأضيفِيْها إلَّى القدر حتى تتكون عجينة دائرية، وكرري العملية حتى تكتمل الكَمْية بالكامل.
- يُطهى على نار خفِيْفة مع العسل والزبدة حتى تذوب، ثم يُدهن كل قطعة بغرير على حدة ويُزين بالزبيب ويُقدّم ساخناً.
القيمة الغذائية للغرير.
- يحتوي على حوالي 8 جرام من البروتين.
- تصل نسبة الدهُون فِيْ البغرير إلَّى 9 جرامات أي حوالي 19.8٪.
- يحتوي على 8 ملليغرام من الكربوهِيْدرات.
- يحتوي على حوالي 6 ملليغرام من الصوديوم.
- يحتوي على 62 ملغ من الريبوفلافِيْن.
- يحتوي على حوالي 36 ملغ من المغنيسيوم.
- حوالي 62 ملليغرام من فِيْتامين ب.