أظهرت دراسة جديدة أجراها علماء من جامعة جيلين الصينية أن بياض البيض قادر على خفض ضغط الدم بنفس الطريقة التي تعمل بها أدوية ضغط الدم الأكثر فاعلية.
لاحظ الباحثون أن مركبًا رئيسيًا في البيض ، وهو أحد مركبات الببتيد ، له خصائص مشابهة لتلك الموجودة في عقار كابتوبريل الخافض لضغط الدم.
يعتبر هذا المركب من اللبنات الأساسية لبناء البروتينات وهو قادر على إيقاف عمل مادة “الإنزيم المحول للأنجيوتنسين” التي تفرز في الجسم وتساهم في زيادة ضغط الدم.
أظهرت التجارب التي أجريت على الفئران أن مركب الببتيد ليس له تأثير سام على الجسم ، لذا فإن تناول بياض البيض وليس صفار البيض الذي يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم إذا تم تناوله بكميات كبيرة هو أكثر ملاءمة لوجبة الإفطار في الصباح.