طريقة عمل مناقيش الزعتر

طريقة عمل مناقيش الزعتر

ولكي نجهز هذا الطعام اللذيذ علينا القيام بثلاث خطوات وهِيْ كالتالي

أولاً تحضير عجينة المناقيش

المكونات اللازمة

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب زيت زيتون أو أي نوع زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة جدا من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة.

خطوات تحضير العجين

  • اخلطي الخميرة والسكر والملح والماء جيدًا فِيْ وعاء عميق، واتركيه لمدة ربع ساعة حتى تتخمر المكونات تمامًا.
  • نضيف الدقيق وزيت الزيتون إلَّى المكونات المذكورة أعلاه ونخلط جيداً مرة أخرى.
  • ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا بينما نخلط المكونات ونعجن جيدًا لعدة دقائق، حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة بدون كتل.
  • ثم نلف العجين جيداً بكيس نايلون، ونتركه فِيْ مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجمه ويتخمر جيداً، فتصبح العجينة جاهزة للاستعمال.
  • ثانياً تحضير خليط الزعتر

    مكونات

    • 5 ملاعق كبيرة من الزعتر المطحون ناعماً.
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق السماق.
    • 1/2 كوب زيت زيتون.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة سمسم محمص.

    خطوات تحضير خليط الزعتر

  • ضعي السمسم المحمص والسماق والزعتر فِيْ وعاء مناسب، واتركيها على نار هادئة، مع مراعاة التقليب جيدًا حتى تصبح المكونات ساخنة، ثم ارفعي الوعاء من على النار واتركيها جانبًا.
  • ثم نضيف الملح وزيت الزيتون ونحرك جميع المكونات حتى تمتزج جيداً حتى يصبح خليط الزعتر جاهزاً.
  • ثالثاً خطوات صنع مناقيش الزعتر

  • نقطع العجينة إلَّى عدة كرات صغيرة ونتركها لبضع دقائق، ثم نمدّ العجينة جيداً حتى يصبح سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
  • تُسكب ملعقة كبيرة من مزيج الزعتر فوق العجينة، مع الحرص على توزيع المزيج بالتساوي بحيث يغطي العجينة بالكامل.
  • نحضر صينية فرن مناسبة وننشر عليها رش زيت زيتون ثم نضع المناقيش بالزعتر بالداخل.
  • نضع الصينية فِيْ الفرن على نار متوسطة ونترك بضع دقائق حتى يصبح لونها بنيًا وذهبيًا جيدًا.
  • ثم نخرجه من الفرن ونضعه فِيْ طبق التقديم، نعيم وشفاء.
  • أسهل طريقة لعمل مناقيش الزعتر

    مكونات الوصفة

    • 1 كوب ونصف دقيق.
    • 1 ملعقة سكر.
    • كوب ونصف من الماء الدافئ.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 4 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
    • ملعقة صغيرة من السماق.
    • قليل من السمسم.
    • نصف كوب زيت زيتون.

    كَيْفَ تستعد

    • اخلطي الدقيق والسكر والملح فِيْ وعاء مناسب، ثم أضيفِيْ الماء والخميرة الفورية إلَّى المكونات المذكورة أعلاه.
    • اعجن المكونات لعدة دقائق حتى تمتزج جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
    • غطي الوعاء جيدًا بمنشفة نظيفة، ثم ضعيه فِيْ مكان دافئ واتركي العجين حتى يتخمر جيدًا.
    • فِيْ هذا الوقت، يتم تحضير خليط الزعتر عَنّْ طريق خلط زيت الزيتون والسماق والسمسم والزعتر فِيْ وعاء مناسب ووضعه جانبًا.
    • ثم نقسم العجينة إلَّى عدة قطع متوسطة، ثم نمدها جيداً بواسطة درفلة حتى تصبح رقيقة.
    • دهن العجينة بخليط الزعتر وضعيها فِيْ صينية، ثم ضعيها فِيْ الفرن على درجة حرارة لا تقل عَنّْ 180 درجة مئوية، واتركيها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً، وتقدم نفسها برضاها وشفائها .

    طريقة عمل زعتر مناقيش على الطريقة الفلسطينية

    المكونات اللازمة

    العَنّْاصر التي قد تعجبك

    طريقة صنع اللحم بالعجين السوري

    كَيْفَ تعمل ماما روتي

    طريقة عمل كعكة فرنسية

    • 1 كوب ونصف دقيق أبيض.
    • 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
    • 3/4 كوب حليب.
    • نصف ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • رشة ملح.
    • كَمْية من الماء الدافئ حسب الحاجة.
    • حفنة من الزعتر الأخضر، مفرومة ناعماً.
    • نصف كوب زيت زيتون.

    كَيْفَ تستعد

  • اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر جيدًا، ثم أضيفِيْ الحليب واخلطي المكونات معًا.
  • أضيفِيْ الماء الدافئ تدريجيًا حسب الحاجة مع الحرص على عجن المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
  • اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم قرّبي صفِيْحة الفرن وضعيها بورق زبدة وافردي العجينة عليها.
  • فِيْ وعاء آخر، نخلط الزعتر الأخضر المفروم وزيت الزيتون، ثم نضع ملعقة كبيرة من الخليط على وجه العجينة ووزعها جيداً.
  • نضع الصاج فِيْ الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تنضج المناقيش، ثم نخرجها من الفرن ونقطعها حسب الرغبة وتقدم بفرح وشفاء.
  • طريقة عمل مناقيش الجبنة بالزعتر

    مكونات الوصفة

    • 3 أكواب دقيق.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • بيض مخفوق
    • نصف كوب من اللبن الرائب أو اللبن الرائب.
    • كَمْية الماء الدافئ.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
    • نصف ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.

    مكونات الحشو

    • كوب زعتر.
    • نصف كوب زيت زيتون.
    • ملعقة سمسم محمص جيداً.
    • 2 كوب جبن قريش.
    • نصف كوب جبن شيدر.

    خطوات التحضير

  • اخلطي الدقيق والخميرة الفورية وملح المائدة والسكر معًا جيدًا، ثم أضيفِيْ البيض المخفوق واللبن والماء.
  • اعجن المكونات معًا حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
  • تُغطى العجينة جيداً وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى تستقر وتتضاعف فِيْ الحجم، ثم تقطع العجينة إلَّى عدة كرات متساوية الحجم.
  • افردي كرات العجين بواسطة شوبك حتى تصبح رقيقة ثم رصها فِيْ صينية مناسبة.
  • نخلط الزعتر مع زيت الزيتون والسمسم، ثم نضع كَمْية مناسبة من الخليط على العجينة ووزعها جيداً.
  • نترك العجينة ترتاح مرة أخرى ثم نضع الصينية فِيْ الفرن على حرارة متوسطة ونتركها حتى تنضج جيداً.
  • طريقة عمل مناقيش كيتو زعتر

    المكونات

    • 3 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز.
    • نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • بيضة.
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
    • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

    خطوات المعالجة

  • نضع دقيق اللوز فِيْ وعاء مناسب، ثم نضيف البيكنج بودر وزيت الزيتون والزبدة والبيض ونخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  • نشكل العجينة على شكل دوائر ونتركها ترتاح لبعض الوقت، ثم نضعها فِيْ صينية بالفرن وننشرها جيداً.
  • بعد ذلك نضع الصينية فِيْ الفرن لعدة دقائق حتى تنضج، ثم نضع الزعتر وزيت الزيتون على الوجه ونعيده إلَّى الفرن لمدة دقيقة، ثم نقدمها برضا وانتعاش.
  • طريقة عمل مناقيش زعتر على الطريقة اللبنانية

    مكونات العجين

    • 3 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
    • 1 كوب ماء دافئ.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • رشة ملح.
    • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
    • 250 مل من زيت الزيتون.

    مكونات خليط الزعتر

    • 500 مل من زيت الزيتون.
    • 6 ملاعق كبيرة زعتر.

    خطوات التحضير

  • نحضر عجينة المناقيش أولاً بوضع الدقيق فِيْ وعاء عميق، ثم نضيف زيت الزيتون والملح ونفرك المكونات جيداً لعدة دقائق.
  • ضعي الخميرة الفورية والسكر فِيْ كوب مع كَمْية قليلة من الماء الدافئ، وحركي المكونات جيدًا، ثم اتركيه لبضع ثوان حتى تتفاعل المكونات جيدًا مع الخميرة.
  • ثم نضيف خليط الخميرة إلَّى الدقيق، ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا ونبدأ فِيْ عجن المكونات لفترة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • غطي العجينة جيداً واتركيها فِيْ مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريباً حتى تختمر العجينة.
  • تحضير خليط الزعتر عَنّْ طريق خلط الزعتر وزيت الزيتون جيداً، مع الحرص على عدم جعله كثيفاً أو يعرج.
  • نقطع العجينة إلَّى دوائر من نفس الحجم، ثم نتركها لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم دحرجة العجين على شكل قرص دائري متساوي الجوانب.
  • ضعي كَمْية قليلة جدًا من الزيت على صينية الخبز، ثم ضعي قرص العجين على الصينية وافركي كَمْية مناسبة من خليط الزعتر على وجه القرص.
  • توضع الصينية بعد ذلك فِيْ الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة على الأقل، حتى يصبح لون المناقيش بنياً ذهبياً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدم المناقيش الحار والسعيد والشفاء.
  • ‫0 تعليق

    اترك تعليقاً