طريقة عمل خل التفاح فِيْ المنزل
مكونات
- 5 قطع تفاح كبير.
- ماء نقي.
- 1 كوب من العسل الخام.
كَيْفَ تستعد
أولًا، نقطع التفاح جيدًا، ثم نضعه فِيْ زجاجة زجاجية، نصفها تقريبًا.
الآن ضع الماء النقي فِيْ العبوة بالمعدل الذي يغطي التفاح.
أضف العسل وتأكد من ذوبانه تمامًا.
قم بتغطية الجزء العلوي من الحزمة بقطعة قماش، ثم لف شريط مطاطي حولها.
الآن نهز الزجاجة باستمرار لمدة أسبوع كامل، بينما يتخمر السكر ويغرق التفاح فِيْ القاع.
نترك الخليط فِيْ الزجاجة لبضعة أسابيع وننتظر حتى يتحول الكحول إلَّى خل، وبعد شهر نعبئ الخل فِيْ الزجاجات ونخزنها.
وتجدر الإشارة إلَّى أنه إذا لم يكن طعم الخل مناسبًا، فِيْجب تركه لمدة 7 أيام إضافِيْة قبل تعبئته.
خل التفاح محلي الصنع
مكونات
صنع مكدوس على الطريقة الفلسطينية
- يجب تقطيع التفاح إلَّى قطع.
- 2 كوب سكر قصب.
- 2 كوب ماء نقي.
كَيْفَ تستعد
نظف العبوة جيدًا أولاً، ثم اتركها فِيْ الهُواء حتى تجف تمامًا.
نملأ العبوة بتفاح مقطّع إلَّى قطع.
ثم نضع ملعقة كبيرة من سكر القصب فِيْ كوب ماء ثم نسكبها فوق حزمة التفاح، يجب تغطية التفاح بالماء بالكامل، فإذا لم يكن كوب الماء كافِيْاً، يجب إضافة ماء آخر حتى يتم إضافة التفاح. لا تتعفن
قم بتغطية العبوة جيداً وضع شريط مطاطي عليها واحفظه فِيْ مكان مناسب.
نترك العبوة لمدة 21 يومًا تقريبًا وكل 3 أيام يجب أن نراقبها للتأكد من غمر التفاح فِيْ الماء.
ثم نفتح العبوة ونقوم بترشيح التفاح من الماء السائل ونضع هذا الماء فِيْ العبوة ونحتفظ به لمدة شهر تقريبًا ويحتاج إلَّى التقليب باستمرار.
لذلك، يمكن استخدام الخل بعد مرور الفترة المذكورة أعلاه فِيْ الزجاجة السائلة.
طريقة عمل خل التفاح بدون ماء
ننتقل الآن إلَّى كَيْفَِيْة صنع خل التفاح بدون ماء وذلك بشرح ما يلي
مكونات
كَيْفَ تستعد
بادئ ذي بدء، قم بتقطيع التفاح إلَّى بعض القطع من نفس الحجم دون تقشير، وعليك إزالة البذور تمامًا.
الآن نحضر برطمان زجاجي ونضع فِيْه التفاحات ونكدس كل قطعة فوق الأخرى، وكن حذرًا من عدم وجود فجوة بين القطع.
الآن قم بتغطية الجرة بقطعة قماش، ثم أغلقها جيدًا وضعها فِيْ المكان المناسب.
نحافظ على الجرة فِيْ درجة حرارة مناسبة، وتجدر الإشارة إلَّى أنه كلما ارتفعت درجة الحرارة، قل وقت الحفظ، ويمكن تركها لمدة 14 يومًا أو أكثر.
نفتح العبوة كل بضعة أيام حتى نتأكد من نضج التفاح حسب الذوق والرائحة، وبعد ذلك يمكننا سكبه من خلال مصفاة بقطعة قماش.
ثم نأخذ قطعة القماش ونعصرها جيدًا لإزالة الخل.
الآن اسكب الخل فِيْ وعاء زجاجي وأغلقه جيدًا حتى يمكن استخدامه.