طريقة عمل بلح الشام بالمكونات
بلح الشام حلوى لذيذة وسهلة التحضير. والسبب في تسميته أنه يشبه التمر في الشكل. وعلاوة على ذلك ، فهي حلوى من أصل سوري ، فنسب اسمها إلى بلاد الشام ، وهي منتشرة بكثرة في دول مختلفة بسبب مذاقها الحلو.
يمكن تحضير بلح الشام وصنعه بسهولة في المنزل لأن العجين يصنع ثم يصنع الشراب لتغطيته بخطوات بسيطة ، وفيما يلي سنوضح لك كيفية صنع بلح الشام بالمكونات:
مكونات العجين
- كوب دقيق منخول.
- ربع كوب ماء نقي.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضات أو 2.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت القلي.
مقادير الشربات
الشربات هي وسيلة نضع فيها التمر المزيف لنجعله يشرب ويذوق طعمًا أفضل. نقدم أدناه مكونات الشربات:
- كوب ونصف سكر.
- 2 كوب ماء.
- قطرات ليمون.
- اندفاعة من الفانيليا.
تحضير شراب (نقي)
للحصول على نسيج جيد ، عليك القيام بما يلي:
أضف كوبين من الماء وكوب ونصف من السكر إلى قدر على الموقد واتركه حتى يغلي.
أضيفي قطرات الليمون مع قليل من الفانيليا إلى الخليط واتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد قبل استخدامه.
طريقة
طريقة صنع بلح الشام من المكونات وباستخدام المكونات السابقة ، حيث يمكنك تحضير بلح الشام بسهولة كما هو الحال في أشهر المتاجر وفي المنزل ، وإليكم كيفية صنع بلح الشام بالطريقة الأصلية:
أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا إلى وعاء واخلطيهم جيدًا لتشكيل خليط جاف.
نسكب الماء على الزيت في القدر على النار ونتركه حتى يغلي.
أضيفي الخليط الجاف من الدقيق والنشا والفانيليا إلى الزيت واخلطيهم جيداً حتى تتماسك العجينة.
عند خلط العجين على النار ، أضيفي البيض تدريجيًا مع التحريك باستمرار بعد إضافة كل بيضة.
العجين كان جاهزا.
توضع هذه العجينة في قمع حلوى لتشكيل بلح الشام.
بعد التشكيل توضع العجينة في زيت ساخن للقلي وتنتظر حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم ترفعها من الزيت.
يتم تحضير الشراب وتركه ليبرد.
ضع بلح البحر في الشراب واتركه يبرد لفترة.
بلح الشام جاهز للتقديم.
طريقة تحضير بلح الشام بالسميد
للحصول على طعم مختلف من بلح الشام يمكنك إضافة السميد مع بعض التعديلات في باقي المكونات. فيما يلي سوف نتعلم كيفية صنع بلح الشام بالكمية الدقيقة واستخدام السميد.
مكونات
نوضح أدناه المكونات اللازمة لتحضير بلح الشام بالسميد:
- تحضير ملعقتين كبيرتين من السميد.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقة من النشا
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة ونصف من السكر.
- رشة ملح.
تحضير بلح الشام بالسميد
للحصول على نكهة السميد بلح الشام يمكنك اتباع الخطوات التالية:
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة والماء ورشة ملح في قدر على الموقد واتركيها حتى الغليان.
أضف كوبين من الدقيق تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك باستمرار.
تتجمع المكونات معًا لتشكيل عجينة جيدة ، لذا ارفعها عن النار واتركها تبرد.
باستخدام الخلاط الكهربائي ، أضيفي البيض إلى الخليط واخلطيهم مع كل بيضة.
أضف ملعقة من النشا بعد إذابتها في الماء.
تُضاف ملعقتان من السميد أثناء خلط العجين والاستمرار في العجن.
هكذا تحصل على العجينة ، لذا شكليها بقمع وستحصل على شكل بلح الشام.
نضع الزيت في المقلاة ونتركه يسخن جيداً ، ثم ابدأ بالقلي.
سيتحول بلح البحر إلى اللون الذهبي ، لذا يجب إزالته ونقعه في شراب بارد.
بلح الشام يصفي من الشربات ثم يقدم.
طريقة عمل بلح الشام بالقشطة
تختلف هذه الوصفة في أنها تستبدل الشربات بالكريمة للحصول على طعم مختلف ومتنوع لبلح الشام. فيما يلي كيفية تحضير هذه الطريقة:
مكونات الكريمة
يتم تحضير الكريم بسهولة في المنزل من المكونات التالية:
- كوب حليب كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق البسبوسة.
- ملعقة من ربع السكر فقط.
- نصف كوب من بودرة الكريمة أو ما يعرف بكريم شانتيلي.
- نصف كوب ماء مثلج.
طريقة تحضير الكريم
فيما يلي نوضح لك كيفية تحضير الكريم للحصول على بلح الشام بالقشطة:
ضعي كوبًا من الحليب والسكر ودقيق البسبوسة في قدر على النار مع التقليب جيدًا.
تبدأ المكونات في التماسك حتى تحصل على قوام كريمة وهمية سميكة وتترك لتبرد.
ضعي كريمة شانتيلي والماء المثلج في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا بالخلاط الكهربائي.
يضاف كريم شانتيلي إلى False Cream.
تحضير بلح الشام حتى يبرد الكريم ويصبح جاهزا للاستخدام.
طريقة تطبيق بلح الشام بالقشطة
أعددنا الكريم ، وفيما يلي سنوضح لك كيف تصنع بلح الشام بالمكونات والقشدة:
ضعي كوب دقيق ورشة ملح وملعقة نشا في وعاء كبير واخلطيهم جيداً.
نضع قدر على النار ونضيف كوب ماء وملعقة من السكر مع التحريك جيداً ، ثم نضيف ربع كوب الزيت وننتظر حتى يذوب السكر ويغلي.
يضاف خليط الدقيق والملح والنشا تدريجياً إلى القدر على النار مع التحريك باستمرار حتى يتحد مع السكر ويشكل عجينة.
نترك العجينة حتى تبرد جيداً ، ثم نضيف البيض والفانيليا وابدأ بالعجن بالعجن.
يتم خلط المكونات معًا والحصول على عجينة متجانسة جاهزة للقمع.
يوضع الشامبو في زيت ساخن للقلي.
بعد أن تبرد بلح الشام نقطعها بسكين حتى نملأها بالكريمة التي أعددناها.
يوضع الشامبو في الثلاجة لمدة ساعة ثم يُخرج ليكون جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل بلح الشام مقرمش بدون بيض
يمكن الحصول على بلح الشام دون استخدام البيض وبغض النظر عن كونها مقرمشة ، مذاقها جيد ومختلف. فيما يلي نعرض مكونات هذه الطريقة وطريقة التحضير:
مكونات
فيما يلي شرح لمكونات صنع إيجليس بلح الشام:
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- 2 كوب ماء.
- حوالي ربع كوب نشاء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- قليل من الملح.
- شربات لغمس التمر فيه.
خطوات تحضير البيض بلح الشام
يمكنك الحصول على التمور المقرمشة دون إضافة البيض باتباع خطوات بسيطة كما هو موضح أدناه:
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة وكوبين من الماء ورشة ملح في قدر واتركيه حتى يغلي.
نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تصبح العجينة متماسكة.
نرفع العجينة عن النار ثم نعجنها بالخلاط.
نضيف النشا والفانيليا بعد إذابتهما في الماء ويخلط جيدا.
نضع العجين في قمع ونصنع بلح الشام.
ضع بلح البحر في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
يُرفع التمر الشام عن النار ويُترك ليلين ثم يُغمس في القطر.
طريقة بلح الشام باستخدام البرتقال
للحصول على نكهات ومذاقات مختلفة من بلح الشام يمكنك اتباع هذه الطريقة للحصول على نكهة البرتقال بلح الشام كما هو موضح أدناه:
مكونات
نقدم أدناه أهم المكونات التي تجعلك بلح الشام بالبرتقال:
- قشر البرتقال مبشور ويستغرق حوالي ملعقتين لكل شخص.
- تحضير الشربات بقشر البرتقال.
- كوب دقيق.
- ربع كوب ماء.
- كوب زيت.
- ثلاث بيضات.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة سكر.
- نفط.
تنفيذ وصفة بلح الشام بالبرتقال
فيما يلي نعرض خطوات عمل بلح الشام بالمكونات وباستخدام البرتقال:
نحضر القدر ونضعه على النار ثم نضيف الماء والزيت وقشر البرتقال ونخلط جيداً.
قبل أن يبدأ الماء في الغليان ، ضعي كوبًا من الدقيق مع رشة ملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر واخلطي جميع المكونات.
دع الخليط يغلي وسنحصل على عجينة متماسكة.
نضع العجينة في وعاء ونخلط جيداً.
نترك العجينة تبرد حتى لا تتخثر البيضة وبعد التأكد من أنها باردة نضيف بيضة واحدة مع التحريك جيداً ثم نضيف باقي البيض مع التحريك المستمر.
تضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وتخلط مع العجينة.
نضع الخليط في قمع لعمل بلح الشام ثم نقليه بالزيت الساخن.
بعد إبعاده عن النار ، اغمس في شراب بارد مع قشر البرتقال.
كيفية تحضير وتشكيل بلح الشام بدون جور
في حال لم يكن لديك قمع لعمل بلح الشام ، سيوضح لك ما يلي طريقة سهلة وبسيطة للحصول على بلح الشام دون الحاجة إلى قمع:
نضع كوب ماء مع ربع كوب زبدة على النار ونتركه حتى يغلي ويذوب الزبدة.
نخل الدقيق للحصول على كوب وضعه في وعاء.
أضيفي ملعقة من النشا ورشة ملح إلى كوب دقيق ، ثم ضعي هذه المكونات الجافة في الماء المغلي واخلطيها جيدًا.
ستتكون عجينة ، لذا ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
أضيفي 4 بيضات تدريجيًا مع قليل من الفانيليا واخلطي المزيج جيدًا لخلط المكونات.
في حالة عدم وجود قمع نستخدم كيس نايلون بتقطيعه من إحدى الزوايا ووضع العجين فيه ثم ضغطه لتشكيل شكل بلح الشام الجميل.
يُقلى الشامبو بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
صفي بلح البحر من الزيت وضعيه في القطر البارد.
يمكن تزيين بلح الشام بالمكسرات وتقديمها.
نصائح صحية عند تناول بلح الشام
حتى لا يسبب بلح الشام مشاكل صحية مثل سكر الدم الصقر ، نحتاج إلى تحضيره بشكل صحي وفق النصائح التالية:
- يجب تناول بلح الشام بكميات قليلة وعدم المبالغة في تناوله لأن الحلويات تقلل الوزن وتزيد من نسبة الكوليسترول.
- يجب تصفية بلح البحر جيدًا من الزيت لتجنب الدهون.
- سيساعد وضع المحار في شراب بارد على ضمان بقائه طريًا بالداخل.
- من أجل عدم الحصول على نسبة كبيرة من السكريات ، يفضل تقطير الشراب عليها وعدم نقعها مباشرة فيه.
بلح الشام حلوى سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة بسهولة ولا تتطلب أي جهد. من خلال المنزل يمكنك الحصول على أفضل مذاق بلح الشام دون حمله من المتاجر ، لذلك قدمنا لك طريقة صنع بلح الشام بمكونات وبنكهات مختلفة ، ونتمنى أن نكون قد ساعدناك.