مكونات وفوائد بذور عباد الشمس بشكل عام
- المحتوى الغذائي الذي يميز بذور عباد الشمس هو احتوائها على فيتامين هـ
- بذور عباد الشمس وزيت عباد الشمس من الأطعمة الغنية بفيتامين هـ.
- فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وفيتامين هـ.
- وهو أحد مضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة في الجسم.
- نظرًا لأن تراكم هذه الجذور يمكن أن يدمر الخلايا البشرية ، يمكن لفيتامين E تحسين وظيفة الجهاز المناعي.
الكالسيوم
- تحتوي بذور عباد الشمس على كمية كبيرة من الكالسيوم ، والتي يمكن أن تعزز صحة العظام وقوتها.
- ولكن في بعض أنواع بذور عباد الشمس ، يمكن أن يحتوي الملح على نسبة عالية من الملح المضاف ، مما يؤدي إلى استنفاد مستويات الكالسيوم في الجسم.
- لذلك ، للحصول على أقصى استفادة من محتوى الكالسيوم ، يجب عليك اختيار البذور غير المملحة.
السيلينيوم
- بذور عباد الشمس غنية بأهم العناصر الغذائية ، مثل السيلينيوم ، وهو عنصر مهم للتكاثر وإنتاج مادة وراثية تسمى DNA.
- كما أنه يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة من خلال مساعدة الجسم على إنتاج بروتينات خاصة تسمى إنزيمات مضادات الأكسدة.
- وبالتالي تقليل الأضرار التي تلحق بالخلايا بسبب الإجهاد التأكسدي.
- هذا لأنه يمكن أن يساعد الجسم على إنتاج بروتينات خاصة تسمى إنزيمات مضادات الأكسدة.
- وبالتالي تقليل تلف الخلايا بسبب الإجهاد التأكسدي.
فيتامينات ب
- حيث إن (28 جرام من بذور عباد الشمس تحتوي على فيتامينات ب).
- كما أنها تحتوي على حوالي 20٪ من المدخول اليومي الموصى به من حمض البانتوثنيك.
- وهو فيتامين ب 5 بالإضافة إلى فيتامين ب 6 وفيتامين ب 9 أو حمض الفوليك.
- كما أنه يحتوي على فيتامين ب 3 أو النياسين وحمض الفوليك.
الألياف الغذائية
- يوفر تناول الألياف يوميًا العديد من الفوائد الصحية للجسم حيث يساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء الصحية.
- لأنه يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
- السيطرة على مستويات السكر في الدم وتعزيز فقدان الوزن.
الدهون الصحية
العناصر التي قد تعجبك:
هل يفقد تحميص السمسم فوائده؟
تجربتي مع بذور الكتان والزبادي
بذور الشيا باللبن والليمون
- تحتوي بذور عباد الشمس على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة.
- وهو ما قد يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وانخفاض ضغط الدم المرتفع.
- ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن تناول الدهون عالية السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
- له تأثير سلبي على الصحة ، لذا ينصح بتناوله باعتدال.
فوائد لب عباد الشمس حسب الدراسات العلمية
يحتوي عباد الشمس على العديد من الفوائد الصحية ، ولكن أظهرت الأبحاث أنه ليس بهذه القوة.
وهذه بعض فوائدها ، ولا بد من مزيد من الدراسات لإثباتها ، وفوائدها كالتالي:
تقليل الالتهاب
- أظهرت دراسة أولية نُشرت في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة في عام 2018 أن تناول المكسرات والبذور (مثل بذور عباد الشمس).
- غالبًا ما يخفض بروتين سي التفاعلي.
- إن وجود كمية كبيرة من هذا البروتين في الدم علامة على وجود التهاب.
- ويمكن أن تساعد الكمية العالية من فيتامين (هـ) في بذور عباد الشمس في تقليل مستوى البروتين التفاعلي سي.
- لذلك ، فإن تناول بذور عباد الشمس يمكن أن يساعد في تقليل الالتهابات والأمراض الناتجة.
قد تكون مهتمًا بـ:
تعزيز صحة القلب
- أظهرت دراسة صغيرة أجريت على 22 امرأة أن ارتفاع ضغط الدم هو أحد الأسباب الرئيسية للعديد من أمراض القلب.
- بعد سن اليأس ، نُشر في ISRN Nutrition في عام 2012 ، يضيف بذور عباد الشمس ونوعًا من الجوز إلى نظامها الغذائي.
- أظهر كل يوم لمدة ثلاثة أسابيع أن مستوى فيتامين ب قد انخفض.
- والتي توجد في الكلى والدهون الثلاثية عند هؤلاء النساء ، وتحتوي هذه البذور أيضًا على المغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات أخرى.
- بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في تنظيم ضغط الدم.
- بذور عباد الشمس غنية أيضًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
- خاصة حمض اللينوليك ، الذي يمكن أن يساعد في توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
- في مراجعة منهجية وتحليل إحصائي لـ 13 دراسة نشرت عام 2014.
- تم العثور على مستويات عالية من حمض اللينوليك مرتبطة بمستويات عالية من الدهون في الدم.
- تم تخفيض 15 نوعاً من أمراض القلب التاجية ، وخفض معدل الوفيات من أمراض القلب التاجية بنسبة 21٪.
فوائد لب عباد الشمس للرجال
- ينتج لب عباد الشمس فيتامين ب 1 (مستخلص الثيامين) ، وتنتج الشوارد الموجودة في بذور عباد الشمس طاقة كافية في الجسم.
- لجعلها نشطة ومليئة بالحيوية ، وهو أمر ضروري لزيادة القوة الجنسية.
- يمكن أن يؤدي تناول هذه البذور الغنية بالمغذيات إلى زيادة محتوى الزنك وتحسينه.
- وهو من أهم المعادن اللازمة لتحسين صحة وحالة الحيوانات المنوية وزيادة كميتها.
- بالإضافة إلى زيادة مستويات إنتاج هرمون التستوستيرون.
- تحتوي البذور أيضًا على دهون صحية مهمة للصحة الجنسية.
- بذور عباد الشمس هي المصدر الرئيسي لمضادات الأكسدة وكذلك فيتامين هـ ، مما يجعلها وجبة خفيفة رائعة.
- يسهل حمله ويساعد على تحفيز الرغبة الجنسية وتحسينها.
- يساهم فيتامين (هـ) في تدفق الدم إلى جميع أجزاء الجسم ، وخاصة الأعضاء التناسلية الذكرية.
- مثل المحار ، بذور عباد الشمس غنية بالزنك ، مما يساعد على تعزيز صحة البروستاتا لدى الرجال.
- أما بالنسبة للرغبة الجنسية للمرأة فلا تستهين بها لأنها تحتوي على الزنك.
- حيث وجدت دراسة أن بذور عباد الشمس تعتبر من المواد المثيرة للشهوة الجنسية.
- تمتلئ بذور عباد الشمس أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية الرئيسية.
- والتي يمكن استخدامها كمقدمة لهرمونات البروستاجلاندين والبروستاجلاندين الضرورية جدًا للصحة الجنسية.
فوائد بذور عباد الشمس للحمل
- جدير بالذكر أن هناك العديد من الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس للحوامل مما جعلها إضافة مميزة ومفيدة للنظام الغذائي أثناء الحمل.
- تحتوي بذور عباد الشمس على ما يقرب من 90٪ من أهم الفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية الأخرى.
- بالإضافة إلى البروتينات والمعادن ، وكذلك مضادات الأكسدة والدهون المتعددة غير المشبعة الأخرى.
- فيتامين هـ الموجود في بذور عباد الشمس يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الجسم من الأضرار والآثار التي يسببها.
- هذه تسمى الجذور الحرة ، وهذا العنصر يقي من الجلطات الدموية التي تؤثر على الأوعية الدموية.
- يساهم الفوسفور ، وكذلك المعادن الموجودة في بذور عباد الشمس ، في نمو العظام لدى الجنين.
- ينظم المحتوى العالي من البوتاسيوم في لب عباد الشمس توازن الصوديوم في الجسم.
- هذا يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- تعمل المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البذور على تحسين الجهاز المناعي للمرأة الحامل ، والذي يضعف أثناء الحمل.
- وذلك لزيادة قدرة جسم المرأة الحامل على تقبل النمو الطبيعي للجنين.