كمية السعرات الحرارية في لب عباد الشمس

السعرات الحرارية في لب عباد الشمس

• 28 جرام من لب عباد الشمس تحتوي على سعرات حرارية.
• الألياف: 164.
• البروتين: 2.4 جرام.
• 5.8 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• أوميجا 6: 5.2 جرام.
• الدهون: 6.4 جرام.
• فيتامين هـ: يحتوي على 47٪ من الاحتياجات اليومية.
• المنجنيز: 27٪ من احتياجات الجسم اليومية.
• المغنيسيوم: 23٪ من RDA.
• بالإضافة إلى نقص السعرات الحرارية في لب عباد الشمس ولب عباد الشمس.
  • يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الالتهاب لدى الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.
    • والتي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

الفوائد والمحتوى الغذائي لبذور عباد الشمس

فيتامين هـ

• يعتبر لب عباد الشمس وزيت عباد الشمس من الأطعمة الغنية بفيتامين هـ.
• فيتامين هـ ، فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تزيل الجذور الحرة في الجسم.
• نظرًا لأن تراكم هذه الجذور الحرة يمكن أن يتلف خلايا الجسم ، يمكن لفيتامين E تحسين وظيفة الجهاز المناعي.

الكالسيوم

• تحتوي بذور عباد الشمس على كمية كبيرة من الكالسيوم ، والتي يمكن أن تعزز صحة العظام وقوتها.
• لكن قد يحتوي بعضها على نسبة عالية من الملح المضاف ، مما يؤدي إلى استنفاد محتوى الكالسيوم في الجسم.
• لذلك ، يجب عليك اختيار البذور غير المملحة للحصول على أقصى استفادة من محتوى الكالسيوم.

السيلينيوم

• تعتبر بذور عباد الشمس من الأطعمة الغنية بالسيلينيوم ، وهو مهم للتكاثر وإنتاج ما يسمى بالمادة الوراثية (DNA).
• كما أنه يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة ، حيث يمكن أن يساعد الجسم على إنتاج بروتينات خاصة.
  • يطلق عليهم إنزيمات مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تقلل من تلف الخلايا بسبب الإجهاد التأكسدي.

فيتامينات ب

• 28 جرام من بذور عباد الشمس تحتوي على حوالي 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من حمض البانتوثنيك.
  • (بالإنجليزية: (حمض البانتوثنيك).
• وهو فيتامين ب 5 ، كما أنه يحتوي على فيتامين ب 3 أو ما يسمى بالنياسين ، وفيتامين ب 6 ، وفيتامين ب 9 أو حمض الفوليك.

الألياف الغذائية

• تناول الألياف مفيد للجسم لأن الألياف لها العديد من الفوائد الصحية لأنها تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء الصحية.
• يمكن أن يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول والتحكم في مستويات السكر في الدم.
  • وتعزيز فقدان الوزن.
• أظهرت مراجعة نُشرت في Nutrition Review في عام 2009 أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الألياف.
  • تميل إلى أن تكون أخف وزنا وأكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.
  • ارتفاع ضغط الدم وأنواع معينة من السرطان.

الدهون الصحية

• تحتوي بذور عباد الشمس على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة.
  • قد يكون مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وانخفاض ضغط الدم.
• يبدو أن تناول الدهون عالية السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
  • له تأثير سلبي على الصحة ، لذا ينصح بتناوله باعتدال.

فوائد لب عباد الشمس على أساس قوة الأدلة العلمية والبحث

تقليل الالتهاب

• أظهرت دراسة أولية نشرت في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة في عام 2006 أن تناول المكسرات والبذور (مثل بذور عباد الشمس).
  • غالبًا ما يخفض مستوى بروتين سي التفاعلي.
• يعد وجود كمية كبيرة من هذا البروتين في الدم من علامات الالتهاب.
• وفيتامين هـ وفير في بذور عباد الشمس مما يساعد على خفض مستواه.

تعزيز صحة القلب

• ارتفاع ضغط الدم هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب المختلفة.
• أظهرت دراسة صغيرة نُشرت في ISRN Nutrition في عام 2012 أن 22 امرأة بعد سن اليأس يعانين من ارتفاع ضغط الدم.
  • بما في ذلك بذور عباد الشمس وبعض أنواع المكسرات المضافة إلى نظامك الغذائي.
• أظهرت النتائج أن هؤلاء النساء قللن من مستويات الكوليسترول الضار ، ومستويات الكوليسترول الكلي ، ومستويات الدهون الثلاثية.
• تحتوي هذه البذور أيضًا على المغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات أخرى تساعد في خفض ضغط الدم.
  • كما أن بذور عباد الشمس غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
    • حمض اللينوليك على وجه الخصوص ، يمكن أن يساعد في استرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
• وجدت مراجعة منهجية وتحليل إحصائي لـ 13 دراسة ، نُشرت في Circulation في عام 2014
  • ارتبطت الزيادة في مستويات حمض اللينوليك بانخفاض بنسبة 15 ٪ في الإصابة بأمراض القلب التاجية.
  • بينما انخفض معدل الوفيات من أمراض القلب التاجية.

قد تكون مهتمًا بـ:

انخفاض مستويات السكر في الدم

• دراسة أولية نشرت في تقارير “مجلة أبحاث العلوم الصيدلانية والبيولوجية والكيميائية”.
  • كان هناك 24 فأرا تعاني من ارتفاع السكر في الدم.
• كانت المجموعة التي تناولت بذور عباد الشمس والدهون الثلاثية تحتوي على مستويات منخفضة من السكر في الدم.
  • وانخفاض مستويات الكوليسترول الضار.
• هذا هو السبب في أن هذه البذور قد تكون مفيدة لمرضى السكر.
  • لكن هذه النتائج لا تزال بحاجة إلى تأكيد لدى البشر.
• المستخلصات الكحولية لبذور عباد الشمس تقلل من مرض السكري ومضاعفاته.
• وجد أن مستخلصات بذور عباد الشمس تخفض مستويات السكر في الدم لدى الفئران المصابة بداء السكري من النوع 2.
  • أظهر تحسنا في مستويات الدهون ووزن الجسم.
• لكن لا يزال هناك المزيد من الأبحاث لفهم هذا التأثير.

الآثار الجانبية لبب عباد الشمس

• تعتبر بذور عباد الشمس غذاء صحي ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المعتدل لبذور عباد الشمس مهم.
  • لأن بذور عباد الشمس تحتوي على الكادميوم.
• هذا هو أحد العناصر النزرة الموجودة بشكل طبيعي في التربة.
• ولكن في بعض المناطق التي ينمو فيها لب عباد الشمس.
• محتوى هذا المعدن أعلى ، لأن عباد الشمس ينقل هذا المعدن من التربة لتخزينه في بذورهم.
• كما أن نسبة الكادميوم في بذور عباد الشمس أعلى من تلك الموجودة في الأطعمة الأخرى ، وفي حالة التعرض المطول لهذه الأطعمة.
• يمكن أن تتسبب كمية كبيرة من الكادميوم في تلف الكلى ، لذلك يجب تناول هذه البذور باعتدال.

احتياطات لاستخدام لب عباد الشمس

• بعض الناس لديهم حساسية من بذور عباد الشمس.
• على الرغم من وجود القليل جدًا من هذه الحساسية ، فقد تم تشخيص العديد من حالات هذه الحساسية.
• عندما يعاني الشخص من أنواع أخرى من الحساسية ، يزداد خطر الإصابة بالعدوى.
  • خاصة حساسية الفول السوداني.
• بالمقارنة مع البالغين ، غالبًا ما يكون الأطفال أكثر عرضة للحساسية من لب عباد الشمس.
• تشمل أعراض هذه الحساسية الإكزيما.
  • حكة في الفم ، قيء ، مشاكل في المعدة.
  • صدمة الحساسية ورد الفعل التحسسي ، وتتنوع شدة هذه الأعراض من معتدلة إلى شديدة.