طريقة عمل بوريك بالسبانخ والجبنة

طريقة عمل البورك بالسبانخ والجبن

المكونات

• عدد 8 حبات عجين الجلاش.
• نصف كوب زيت ذرة.
• نصف كوب حليب.
• 1 بيضة
• 2 صفار بيض.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كيلو سبانخ.
• 1 قطعة بصل مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم.
• 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• 1 كوب جبن فِيْتا.

كَيْفَ تستعد

نبدأ أولاً بخلط الملح والفلفل والبيض والحليب والزيت واللبن فِيْ وعاء عميق ثم نحتفظ به.

ثم نضع الزيت فِيْ مقلاة ونضيف إليها البصل ونضعه على النار.

يُقلى البصل جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف السبانخ ويُحرّك جيدًا حتى تذبل السبانخ تمامًا.

ثم نضيف الفلفل والملح ونخلط جيدا.

ارفعي المقلاة عَنّْ النار، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم صفِيْ المزيج جيداً من السوائل وأضيفِيْ الجبن مع التحريك برفق.

دهن صينية بالزيت وضعي عليها 2 تورتيلا، ثم دهنها بالحليب وضعي قطعتين أخريين من التورتيلا، وكرر ذلك حتى تنتهِيْ الكَمْية.

الآن نبدأ فِيْ سكب خليط السبانخ الذي تم وضعه جانبًا فوق اللحم المفروم، ثم نواصل تكديس باقي التورتيلا مع الاستمرار فِيْ دهن خليط الحليب.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها فِيْ الثلاجة لحوالي 120 دقيقة.

الآن قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى يصبح ساخنًا تمامًا.

الآن نخرج الدرج ونقطعه إلَّى قطع مثلثة، ثم نرسمه بصفار البيض بعد أن نخفقه أولاً.

ننشر السمسم و حبة البركة على سطح الصينية ثم نضعها فِيْ الفرن ونتركها لحوالي 35 دقيقة حتى تنضج تماما.

أخرجي الصينية من الفرن وقطعيها مرة أخرى بسكين، ثم وزعيها على الأطباق وقدميها ساخنة.

وتجدر الإشارة إلَّى أنه يجب الحرص على وضع الصينية فِيْ الفرن وهِيْ فِيْ حالة الاشتعال بدرجة حرارة عالية جدًا، فقد يحترق الجولاش لأنه رقيق جدًا.

كَيْفَ تصنع بورك الجبن

الآن ننتقل إلَّى كَيْفَِيْة عمل بورك الجبن من خلال توضيح ما يلي

المكونات

• 1/4 قطعة من عجين الفطير.
• 300 جرام من السبانخ المجمدة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 صفار بيض.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 75 جرام جبن فِيْتا.
• ثوم مفروم.
• 6 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• الفلفل الأبيض؛
• ملح حسب الحاجة.

كَيْفَ تستعد

نقع الزبيب أولاً فِيْ ماء دافئ ثم اتركه جانبًا.

ثم نأخذ زيت الزيتون ونضعه فِيْ مقلاة ونضعه على النار ثم نضيف الفلفل الأبيض والملح والثوم والسبانخ.

أولاً، تأكد من غلي السبانخ جيدًا، ثم تصفِيْته لإزالة أي ماء زائد عالق به.

نبدأ فِيْ تحميص حبات الصنوبر، ثم نضعها على الخليط المُعد مسبقًا ونقلب حتى تتجانس جيدًا.

يُطهى المزيج جيدًا ثم يُترك جانبًا حتى يبرد.

افتح الفرن واتركه يسخن، ثم نحضر البطاطس ونملأها بالخليط، ونضع ملعقة منها فِيْ وسط العجينة.

ثم نرش الجبن على سطح كل صفِيْحة تورتيلا ثم نغلقها حتى يصبح الشكل النهائي مثلث مع الضغط من جميع الجهات، ثم نغلق العجين بالشوكة حتى لا تخرج الحشوة.

نبدأ فِيْ خفق صفار البيض جيدًا واستخدام الفرشاة لدهنه على سطح البركة.

نخبز البورك الآن لمدة 20 دقيقة تقريبًا بوضعه فِيْ الفرن، وبعد ذلك يتم تقديمه ساخناً وسعيداً وشفاءً.

طريقة عمل البرك باللحم المفروم

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• القليل من الملح.
• عجن الماء.
• اللحم المفروم.
• 1 بيضة
• بَقدونس.
• زبدة للشحوم.
• سكران

كَيْفَ تستعد

نحضر أولاً وعاء ونضيف الدقيق والزيت مع قليل من الملح، ثم نضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى يصبح الخليط مثل العجينة.

الآن نبدأ فِيْ دحرجة العجين ووضع النشاء فِيْه، ويمكننا استخدام الآلة فِيْ عملية العجن ومن ثم نشر السمن على العجين.

ثم نعجن اللحم والبيض مع إضافة البقدونس فِيْ وعاء حتى نملأ هذه العجينة بهذا الخليط.

بعد ذلك ندهن سطح العجين بالسمن ونضعه فِيْ الفرن بعد ملئه بخليط اللحم المفروم المحضر فِيْ الخطوة السابقة.

ثم ننتظر حتى تصبح الامباندا صافِيْة وتخرج ونقدمها ساخنة.