كَيْفَِيْة لف كعك الكرواسون
يعتبر كعك الكرواسون جزءًا أساسيًا من وجبة الإفطار التي لا غنى عَنّْها، وفِيْ وجبة الإفطار يمكنك الاستغناء عَنّْ أي نوع من المخبوزات.
مكونات كعكة الكرواسون
- 2 كوب دقيق منخول جيداً.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 كوب حليب سائل بارد.
- 1 بيضة متوسطة أو 2 بيضة صغيرة.
- تقطع الزبدة إلَّى قطع صغيرة بالتساوي حسب الكَمْية فِيْ مربعات صغيرة 250 جرام.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
مكونات حشو الكرواسون
- تختلف حشوة التارت حسب الرغبة، يفضل البعض حشوة الجبن والبعض الآخر يفضل الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
- وبعضهم يفضل حشوات خاصة بأنواع مختلفة من الخضار حسب ما يريده الشخص ويحبّه.
حشوة الجبن
ما هِيْ طريقة صنع اللحم بالعجين
كَيْفَِيْة صنع جبن السبانخ امباناداس
- ويفضل حشو الكرواسان بالجبن المبشور، ويمكنك إضافة بعض النكهات أو البهارات حسب الرغبة، ووضعها أثناء لف إمباناداس.
- يمكن أيضًا تقطيع الجبن إلَّى قطع صغيرة متماسكة ووضعها أثناء لف الكعك.
حشوة الشوكولاتة
- للحصول على نتيجة ممتازة يجب أن تكون الشوكولاتة سائلة وليست مقطعة سواء كانت شوكولاتة بيضاء أو داكنة.
- بعد خبز الكعك بالكامل، نقوم بحقن الشوكولاتة السائلة فِيْ الكعك من الخلف.
حشو الزعتر
- وهِيْ من أسهل الحشوات، حيث نضع الزعتر أثناء لف الفطائر قبل وضعها فِيْ الفرن.
خطوات وطريقة تغليف كعك الكرواسون
أولاً نقوم بإعداد الأدوات وهِيْ وعاء عميق للعجن وجميع المكونات المذكورة فِيْ المكونات.
ضعي ملعقة كبيرة من الخل فِيْ كوب حليب واتركيها لبضع دقائق.
ثم نضع ملعقة سكر مع الخميرة ونضيف عليها ملعقتان صغيرتان من الحليب مع الخل.
ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح إلَّى الدقيق.
نأخذ وعاء عميق ونضيف جميع المكونات ما عدا الزيت والزبدة.
إذا كان لديك خلاط كهربائي، فاستخدمه فِيْ العجن حتى تلاحظ أن العجين متماسك ومناسب للفرد، ونراه بقطعة صغيرة أولاً بلمسها، فإذا تشابك باليد يجب أن يعجن لدقائق إضافِيْة.
وإذا لم يكن لدينا خلاط كهربائي نقوم بتدليكه بسرعة باليد حتى نحصل على القوام المطلوب كَمْا ذكرنا فِيْ النقطة السابقة.
نحضر وعاء آخر ونشحمه بقطعة من الزبدة أو الزيت ونضع فِيْه العجينة بعد تكويرها ونغطيها ونتركها لمدة ساعة أو ساعتين حسب درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
رشي بعض الدقيق على سطح جاف ولفِيْ العجينة على شكل مربع.
قسّمي العجينة إلَّى جزأين متساويين، ثم جمعي الجزأين معًا وضعيهما فِيْ شكل لولبي عَنّْ طريق الدرفلة أو الثني.
قطع الشكل المدلفن إلَّى قطع صغيرة متساوية.
نرش القليل من الدقيق فِيْ وعاء ونضع القطع المقطعة فِيْه ونغطيها ونتركها فِيْ درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
يرش بعض الدقيق على سطح جاف للفرد، ويفصل كل قطعة فِيْ شكل مربع.
نقطع كل القطع معًا على شكل مربع وننشرها كطبقة واحدة.
مع تكرار الفرد من اليمين إلَّى اليسار، يتغير الشكل من مربع إلَّى مستطيل.
نأخذ سكينًا متوسط الحجم ونقطع الشكل المستطيل على شكل مثلثات.
كَيْفَِيْة لف كعك الكرواسون
نقوم بتحضير الحشوات حسب رغبتكَمْ، ثم نقوم بتحضير العجين المقسم على شكل مثلثات.
الآن نقوم بدهن السطح بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم نضع الحشوة حسب الرغبة فِيْ قاعدة المثلث.
تدحرج العجينة بالطول مع مراعاة الضغط على القطعة الأخيرة وهِيْ طرف المثلث، ونضعها فِيْ قاع لفة الكيك، أي أنها قاعدة الكيك وليست مقدمة من الكعكة.
دهن صواني الخبز بقطعة من الزبدة أو الزيت النباتي بعد الانتهاء من لف كل المثلثات بنفس الطريقة.
ضعي الفطائر الملفوفة على أوراق البسكويت لمدة 5 دقائق قبل ضبطها فِيْ درجة حرارة الغرفة.
قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة، ثم قلل درجة الحرارة تدريجيًا إلَّى 180 درجة.
نحضر بياض البيض ونخفقه جيدا، ثم نجهز الفرشاة لطلاء بياض البيض على وجه الكيك قبل التسوية.
نضع الامبانادا فِيْ درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق إلَّى ربع ساعة.
ضع المقلاة على الرف الأوسط للفرن بعد خفض درجة الحرارة من عالية إلَّى متوسطة.
نستمر فِيْ الخبز كل 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ونغلق الفرن ونرفع الكيك ونتركه يرتاح قبل التقديم.
نحضر طبق خاص ونضع الكيك بداخله بعد إضافة الحشوات إليه.