السعرات الحرارية في العنب
يوفر العنب عددًا من الفوائد الصحية نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
العنب غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة. كوب واحد (151 جرام) من العنب الأحمر أو الأخضر يحتوي على هذه العناصر الغذائية:
- السعرات الحرارية لكل 151 جرام: 104.
- كربوهيدرات لكل 151 جرام: 27.3 جرام.
- كمية البروتين لكل 151 جرام: 1.1 جرام.
- الدهون لكل 151 جرام: 0.2 جرام.
- الألياف لكل 151 جرام: 1.4 جرام.
- فيتامين سي لكل 151 جرام: 27٪ من الكمية اليومية المرجعية (RDI).
- فيتامين ك لكل 151 جرام: 28٪ ردي.
- الثيامين لكل 151 جرام: 7٪.
- الريبوفلافين لكل 151 جرام: 6٪.
- فيتامين ب 6 لكل 151 جرام: 6٪.
- البوتاسيوم: 8٪.
- نحاس لكل 151 جرام: 10٪.
- المنغنيز لكل 151 جرام: 5٪.
أهم الفوائد الصحية للعنب
1. نسبة عالية من مضادات الأكسدة في العنب يمكن أن تمنع الأمراض المزمنة:
- مضادات الأكسدة هي مركبات تحدث بشكل طبيعي في النباتات. هذه هي المركبات التي تساعد في إصلاح أضرار الجذور الحرة الناتجة عن تناول الكثير من النظام الغذائي السيئ لخلاياك. الجذور الحرة هي جزيئات ضارة تسبب الإجهاد التأكسدي.
- يرتبط ضرر الإجهاد التأكسدي بالعديد من الأمراض المزمنة التي تضر بالجسم ، بما في ذلك الأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
- تحتوي هذه الفاكهة على مستويات عالية من المركبات القوية المضادة للأكسدة.
- في الواقع ، تم تحديد أكثر من 1600 مركب نباتي مفيد في هذه الفاكهة.
- يوجد أيضًا أعلى تركيز لمضادات الأكسدة في القشر والبذور.
- لهذا السبب ، تم إجراء معظم الأبحاث حول العنب باستخدام مستخلصات البذور أو الجلد.
- يحتوي العنب الأحمر على أعلى كمية من مضادات الأكسدة القوية بسبب وجود مركب الأنثوسيانين الذي يعطي العنب لونه المميز.
- تظل مضادات الأكسدة الموجودة في العنب فعالة حتى بعد التخمير ، ولهذا السبب يحتوي النبيذ الأحمر أيضًا على نسبة عالية من هذه المركبات.
- أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في هذه الفاكهة هو ريسفيراترول ، والذي يصنف على أنه مركب متعدد الفينول.
- تم إجراء العديد من الدراسات حول فوائد هذه المركبات ، حيث أظهرت الدراسات أن الريسفيراترول يقي من أمراض القلب ، ويخفض نسبة السكر في الدم ، ويقي من الإصابة بالسرطان.
- يحتوي العنب أيضًا على فيتامين سي ، وبيتا كاروتين ، وكيرسيتين ، ولوتين ، بالإضافة إلى الليكوبين وحمض الإيلاجيك ، وهما أيضًا من مضادات الأكسدة القوية.
2. قد تحمي المركبات النباتية الموجودة في العنب من أنواع معينة من السرطان:
- يحتوي العنب على كميات كبيرة من المركبات النباتية الغنية والمفيدة التي قد تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان.
- الريسفيراترول ، أحد أهم مركبات هذه الفاكهة ، تم بحثه جيدًا عن آثاره المضادة للسرطان والمضادة للسرطان.
- لقد ثبت أن هذا المركب يحمي من السرطان عن طريق الحد من الالتهابات ، والذي يعمل كمضاد للأكسدة عن طريق منع والحد من نمو وانتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
- ومع ذلك ، فإن المزيج الفريد من المركبات النباتية الموجودة في هذه الفاكهة قد يكون مسؤولاً عن آثاره المضادة للسرطان والمضادة للسرطان.
- بالإضافة إلى مركب ريسفيراترول ، فإنه يحتوي أيضًا على كيرسيتين ، وأنثوسيانين ، ومضادات الاكسدة – وكلها قد يكون لها تأثيرات مفيدة ووقائية ضد السرطان.
- ثبت أن مستخلصات العنب تمنع نمو وانتشار خلايا سرطان القولون.
- بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أجريت على 30 شخصًا فوق سن الخمسين أن تناول رطل واحد (450 جرامًا) من العنب يوميًا لمدة أسبوعين متتاليين يقلل من علامات الإصابة بسرطان القولون وخطر الإصابة به.
- كما وجدت الدراسات أن المستخلصات تمنع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي.
- في حين أن الدراسات البشرية عن العنب والسرطان محدودة ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل العنب يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
3- يفيد صحة القلب بمختلف الطرق المذهلة:
- هناك العديد من الأسباب التي تجعل تناول العنب مفيدًا لقلبك.
- يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم.
- كوب واحد (151 جرام) من العنب يحتوي على 288 مجم من البوتاسيوم ، أي 6٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
- هذا المعدن ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.
- يرتبط انخفاض تناول البوتاسيوم بزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- وجدت دراسة أجريت على 12267 من البالغين أن الأشخاص الذين تناولوا مستويات أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالصوديوم كانوا أقل عرضة للوفاة من أمراض القلب من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من البوتاسيوم.
4. قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول:
- يمكن أن تساعد المركبات الموجودة داخل هذه الفاكهة في الحماية من ارتفاع نسبة الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الجسم للكوليسترول.
- في إحدى الدراسات التي أجريت على 70 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، فإن تناول ثلاثة أكواب أو ما يعادل (500 جرام) من العنب الأحمر يوميًا لمدة ثمانية أسابيع متواصلة يمكن أن يخفض إجمالي الكوليسترول الضار في الجسم.
- لم يكن للعنب الأبيض نفس التأثير.
- بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الريسفيراترول ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ، تخفض نسبة الكوليسترول.
5. قد يخفض نسبة السكر في الدم ويقي من مرض السكري:
- تحتوي فاكهة العنب على ما يعادل 23 جرامًا من السكر لكل كوب كامل من العنب ، مما قد يجعلك تتساءل عما إذا كانت خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
- يمكن للمركبات الموجودة داخل هذه الفاكهة أن تقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- في دراسة استمرت 16 أسبوعًا على 38 رجلاً ، كان لدى غالبية الرجال الذين تناولوا ما يعادل 20 جرامًا من مستخلص العنب يوميًا لمدة 16 أسبوعًا مستويات سكر أقل في الدم مقارنة بمجموعة تحكم.
- بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن ريسفيراترول يزيد من حساسية الأنسولين ، مما يمكن أن يحسن قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز وبالتالي خفض مستويات السكر في الدم.
- يزيد الريسفيراترول من عدد مستقبلات الجلوكوز الموجودة في أغشية الخلايا ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم.
- تعد إدارة مستويات السكر في الدم بمرور الوقت عاملاً مهمًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
6- يحتوي العنب على العديد من المركبات التي تفيد صحة العين:
- قد تحمي المواد الكيميائية النباتية الموجودة في العنب من أمراض العيون الشائعة.
- في إحدى الدراسات ، أظهرت الفئران التي تغذت على نظام غذائي مكمل بالعنب علامات أقل على تلف الشبكية ولديها وظيفة شبكية أفضل مقارنة بالفئران التي لم تتغذى على الفاكهة.
- يوجد الريسفيراترول في العنب الذي يحمي خلايا الشبكية من الأشعة فوق البنفسجية أ.
- يمكن أن يقلل هذا من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وهو مرض شائع في العين.
- قد يساعد الريسفيراترول أيضًا في حماية العينين من الإصابة بالجلوكوما أو إعتام عدسة العين الناجم عن مرض العين السكري.
- يحتوي العنب أيضًا على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين.
- أظهرت العديد من الدراسات أن هذه المركبات تساعد في حماية العين من التلف الناتج عن الضوء الأزرق.
في هذا المقال ، تعرفنا على السعرات الحرارية في العنب ، وأهم الفوائد الصحية التي يتمتع بها العنب وكيف تؤثر إيجابًا على جسم الإنسان.