زيت الزيتون
- يعتبر زيت الزيتون من الدهون الأحادية غير المشبعة وهو حجر الزاوية في النظام الغذائي المتوسطي الشهير ، ويختار معظم الناس زيت الزيتون لما له من فوائد عديدة مثبتة على صحة الإنسان.
- الطبخ بزيت الزيتون له فوائد صحية عديدة. يوصي خبراء الصحة بتناول زيت الزيتون في الصباح لأن تناول زيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن يمنع تكون الجذور الحرة.
- زيت الزيتون هو زيت طبخ يستخدم لعلاج المشاكل الصحية ومن يريد طهي طعام صحي وفقدان الوزن بشكل صحيح ، لأن معظم الناس الذين يقرؤون عن أي نظام غذائي أو يبحثون عن وصفات غذائية صحية يعرفون زيت الزيتون وخصائصه الصحية للقلب. .
- لكن عجائب زيت الزيتون هي أكثر بكثير من مجرد حماية القلب من مخاطر الهجمات ، ولهذا السبب زاد الطلب على زيت الزيتون في السنوات القليلة الماضية بفضل نمو السكان الواعين بالصحة في العالم.
- يشرب الكثير من الناس في دول البحر الأبيض المتوسط حوالي ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز كل صباح ، مما يساعد على تطهير الجسم وتنشيط الجسم. عادة ما يتبع كوب صغير من زيت الزيتون كوب صغير من الماء الدافئ مع عصير الليمون الطازج ، حتى أن بعض الناس يقترحون أن ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون قد تكون كل ما تحتاجه لجني الفوائد الكاملة.
إنتاج زيت الزيتون
يتم إنتاج معظم إمدادات زيت الزيتون في العالم في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ، ولكن يتم إنتاج بعضها في كاليفورنيا وأمريكا الجنوبية وأستراليا ، ومن بين المنتجين الرئيسيين إسبانيا وإيطاليا واليونان وتونس. بينما يتم استهلاك بعض النفط المنتج في حوض البحر الأبيض المتوسط هناك ، يتم تصدير جزء كبير منه.
مكونات زيت الزيتون
- يعتبر زيت الزيتون مكونًا رئيسيًا لما يسمى بحمية البحر الأبيض المتوسط ، وهو مفيد بشكل خاص لصحة القلب والأوعية الدموية.
- زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك البوليفينول والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الصحية.
- أظهرت الدراسات التي أجريت على زيت الزيتون استهلاكه في النظام الغذائي ، وخاصة في صورة زيت الزيتون البكر الممتاز.
- يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 ، وانخفاض التهاب الدماغ وتشكيل لويحات بيتا أميلويد التي تتميز بمرض الزهايمر.
- أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون يمكن أن يساعد في الواقع في الحماية من فقدان الذاكرة وإعاقات التعلم المرتبطة بالخرف.
- ليس سراً أن الأوروبيين الجنوبيين ، الذين يأكلون معظم حمية البحر الأبيض المتوسط ، والتي تتكون من الخضار والفواكه والكثير من الأسماك والكثير من زيت الزيتون ، لديهم متوسط عمر أطول مع أمراض أقل.
- يستهلك الإيطاليون والإسبان ما معدله 13 لترًا من زيت الزيتون للفرد سنويًا ، ويلعب النظام الغذائي بأكمله دورًا كبيرًا في صحة الناس.
- يبدو أن استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز هو عامل رئيسي يساهم في طول العمر والصحة.
- في دراسة نُشرت في عام 2013 ، تابع الباحثون مجموعتين من الأشخاص لمدة خمس سنوات ، مع تناول مجموعة واحدة نظامًا غذائيًا عالي الدهون ومتوسط الدهون.
- بينما اتبعت المجموعة الأخرى نظامًا غذائيًا قليل الدسم ، كان لدى المجموعة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون معدلات أقل بكثير من الإصابة بأمراض القلب والسكري ونجاح أفضل في إنقاص الوزن.
فوائد زيت الزيتون على الريق للنساء
- كل يوم ، تبذل النساء حول العالم المزيد والمزيد من الجهود للعناية بصحتهن مع الاستمتاع بكل ملذات الطعام الجيد.
- إذا جلسنا لسرد جميع خصائص زيت الزيتون البكر للرجال والنساء ، فلن ننتهي أبدًا ، فهو أفضل حليف لقلبنا ، ويحارب الكوليسترول السيئ ، ويساعد على الهضم ويزيد الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة ، مما يجعله مدهشًا. أداة مكافحة الشيخوخة.
- لكل هذه الأسباب وأكثر ، يجب علينا جميعًا الاستفادة القصوى من هذه العناصر الغذائية متعددة الاستخدامات وإضافتها إلى نظامنا الغذائي بعدة طرق مختلفة.
- تبلغ الجرعة اليومية الموصى بها حوالي 50 جرامًا ، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 68٪.
- وفقًا لأكبر دراسة عن العلاقة بين استهلاك زيت الزيتون البكر والإصابة بسرطان الثدي ، تشير نتائجها إلى أن بعض البوليفينول في زيت الزيتون البكر قد يبطئ نمو الخلايا السرطانية الأولية.
- ولكن على الرغم من التركيز اليوم على النساء ، يمكن لكل من الرجال والنساء الاستفادة من جعل زيت الزيتون البكر عالي الجودة عنصرًا أساسيًا في نظامهم الغذائي.
- كما أنه حليف كبير ضد هشاشة العظام حيث ثبت أنه يساعد في إبطاء امتصاص الكالسيوم والتمعدن.
فوائد شرب زيت الزيتون على معدة فارغة
هل تعلم أن تناول جرعة من زيت الزيتون أول شيء في الصباح له أيضًا الكثير من الفوائد الصحية؟
- نظرًا للفوائد الصحية العديدة لزيت الزيتون ، فإنه يشيع استخدامه في الطهي ، لكن تناول الزيت الخام أكثر صحة لجسمك ، حيث يوصي العديد من خبراء الصحة بتناول زيت الزيتون في الصباح.
- مع القليل من عصير الليمون ، يضاف الليمون لجعل الطعم أكثر قبولا ولتوفير الدعم للجهاز الهضمي.
- لهذا يجب تناول زيت الزيتون في الصباح:
1. يساعد في إنقاص الوزن
تأتي فكرة استهلاك زيت الزيتون بهذه الطريقة من حمية البحر الأبيض المتوسط ، والتي ثبت أنها فعالة في إنقاص الوزن.
يحتوي زيت الزيتون على حمض يسمى حمض الأوليك الذي يعطي الشعور بالامتلاء ويعزز الشعور بالشبع.
2. إزالة السموم
لاقت فكرة تطهير الجهاز الهضمي استياء من قبل بعض خبراء الصحة ، لكن تناول زيت الزيتون والليمون له فوائد هضمية قصيرة المدى ، وفقًا للعديد من الخبراء.
3. يمنع سرطان القولون
- وفقًا لدراسات مختلفة ، فإن شرب زيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن يمنع تكوين الجذور الحرة في الجسم ويقلل من الإصابة بسرطان القولون ، لأن زيت الزيتون مليء بمضادات الأكسدة.
- تعمل مادة البوليفينول الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز كمضادات للأكسدة وتخلص الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف الخلايا أو تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
- حيث وجدت دراسة أن شرب زيت الزيتون يقي من الإصابة بسرطان القولون في مراحل المرض المختلفة.
- فلماذا لا تستخدمه لدرء السرطان؟ هذا لا يعني أنه يجب عليك تخطي هذه المعالم الموصى بها بعد سن الخمسين ، ولكن يجب عليك المضي قدمًا وإضافة زيت الزيتون إلى نظامك اليومي كإجراء احترازي.
4. زيت الزيتون للتحكم في نسبة السكر في الدم
يتمتع زيت الزيتون بالقدرة على الحفاظ على نسبة السكر في الدم منخفضة ، وفي إحدى الدراسات ، ظل مستوى السكر في الدم منخفضًا لدى أولئك الذين تناولوا الأطعمة التي تحتوي على زيت الزيتون مقارنة بمجموعة من الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة المصنوعة من زيت الذرة.
5. زيت الزيتون لمرارة صحية
يمكن أن يساعد شرب زيت الزيتون في الصقر على إنتاج عصير البنكرياس ، كما أن شرب الزيت يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة ، كما أن الصفراء مهمة لتفتيت الدهون حتى يمكن امتصاصها في جدار الأمعاء.
6. تعزيز صحة الجلد
أي شيء مليء بمضادات الأكسدة مفيد دائمًا للبشرة ، مثل فيتامين هـ ، حيث تعمل مضادات الأكسدة أيضًا على إبطاء شيخوخة الجلد ، كما أن زيت الزيتون يحتوي على وفرة من جميع العناصر الصحية.
لقد عرف جيراننا الأوروبيون الفوائد العديدة لزيت الزيتون لعدة قرون. يستخدمونه داخل وخارج الجسم ، على الجلد ، ويستخدمونه كمقشر ممزوج بمقشر السكر ، أو كمرطب ، وشربه سيوفر … مركبات معروفة لمكافحة الشيخوخة مثل مضادات الأكسدة وفيتامين هـ.
7. زيت الزيتون لتقليل الالتهابات
يحتوي زيت الزيتون البكر عالي الجودة على حوالي 30 مادة بوليفينول تعمل كمضادات للأكسدة وتقلل من الالتهابات في الجسم.تساعد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون البكر الممتاز على خفض الكوليسترول HDL (“الجيد”) مع خفض الكوليسترول “الضار” (LDL) ، بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن مضادات الأكسدة الأخرى تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد شرب زيت الزيتون والليمون على معدة فارغة
- للحصول على أقصى استفادة من هذا المنشط الصباحي الرائع ، يجب تناول عصير الليمون الناضج وإضافته إلى ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز وشربه ، كان زيت الزيتون أفضل.
- عندما يكون هذا المشروب مفيدًا لك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الماء لجعل المزيج أكثر استساغة وتحسين خصائص التطهير.
- من خلال البحث السريع على الإنترنت ، يمكنك التعرف على الفوائد العديدة التي يمكن أن يوفرها شرب كمية صغيرة من زيت الزيتون.
- نظرًا لأن الفوائد الصحية لزيت الزيتون واسعة النطاق ، بدءًا من مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الدم من التلف الذي يلحق بفوائد القلب والأوعية الدموية ، فإنه يوفر الكثير من الفوائد بغض النظر عن كيفية استهلاكه.
- يساعد مزيج زيت الزيتون والليمون في الحفاظ على مادة تشحيم لمخاط الجهاز الهضمي ، والتي بدورها تنشط وظائف المرارة ، حيث تساعد هذه العملية على تخليص الجسم من الإمساك.
- يساعد شرب زيت الزيتون في الصباح أيضًا على إزالة السموم من الجسم من العادات الغذائية السيئة.
- يمكن أن يؤدي عدم راحة الجسم المترنح إلى غثيان الصباح ، ولا يوجد علاج أفضل من تناول زيت الزيتون سريعًا في الصباح.
- يمتلك الجسم طرقًا خفية للإشارة إلى أنه يحتاج إلى التخلص من السموم ، وتشمل أعراض ذلك الصداع وبطء الهضم وجفاف الفم.
فوائد شرب زيت الزيتون على معدة فارغة للبشرة
زيت الزيتون هو أداة رائعة أخرى للعناية بالبشرة والشعر. من المعروف أن مشروبًا صغيرًا من زيت الزيتون يساعد في تعزيز نمو الشعر. يمكن أن يساعد محتوى فيتامين د وفيتامين هـ في زيت الزيتون على ترطيب البشرة الجافة.
في حين أنه يساعد في تحسين البشرة من الناحية التجميلية ويمكن أن يساعد أيضًا في الوقاية من سرطان الجلد ، فإن الخصائص المضادة للأكسدة مهمة جدًا أيضًا للبشرة وتشير الدراسات إلى أنه في منطقة البحر الأبيض المتوسط حيث يشيع شرب زيت الزيتون ، يصاب ثلاثة فقط من كل 100،000 شخص بسرطان الجلد. .
لماذا يجب علي استخدام زيت الزيتون؟
- تملأ العديد من الدراسات حول الفوائد الصحية لاستهلاك زيت الزيتون صفحات المجلات الطبية حول العالم.
- تعد أمراض القلب والسكري والزهايمر والسرطان من بين الأمراض والحالات التي يمكن الوقاية منها على المدى الطويل والتي يمكن تحسينها باتباع نظام غذائي يحتوي على زيت الزيتون.
- لذا استبدل الدهون الأخرى مثل الزبدة بملعقتين كبيرتين على الأقل من زيت الزيتون البكر الممتاز كل يوم ، وتناول الكثير من الخضار واذهب في نزهة على الأقدام.
جودة زيت الزيتون
- هذه الفوائد الصحية الشهيرة ومذاق زيت الزيتون يعتمدان على العديد من العوامل وإذا كنت قلقًا بشأن جودة زيت الزيتون فهناك الكثير لتتعلمه ، وللأسف لا يمكنك تصديق ما تقوله الزجاجة ، وأفضل طريقة لتعلم شيء جيد زيت الزيتون من الزيت السيئ هو معرفة ما الذي تبحث عنه وتعلم كيفية تذوقه.
- أفضل طريقة لتذوق جودة زيت الزيتون مباشرة هي صب بعضه في كوب صغير وتسخين الكوب بيد واحدة ، وتغطيته بالأخرى ووضع أنفك في الكوب لشم الرائحة.
- يستخدم زيت الزيتون النقي على نطاق واسع في الطهي وحفظ الطعام ، وخاصة الأسماك المعلبة ، وفي صناعة النسيج ، وفي تمشيط الصوف ، وفي صناعة مستحضرات التجميل ، وفي صناعة الأدوية للأغراض الطبية ، وفي إنتاج الصابون القشتالي عالي الجودة ، وكذلك زيوت التشحيم.
زيت الزيتون على الريق لتخفيف الوزن
في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، يبدأ الكثير من الناس يومهم بكوب من زيت الزيتون ، حيث أن حمض الأوليك في زيت الزيتون له تأثير مشبع كما ذكرنا سابقًا ، كما أنه يبطئ من امتصاص العناصر الغذائية الأخرى ، لذلك ستشعر بالشبع ولست بحاجة وجبة خفيفة سكرية في منتصف الصباح.
على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في زيت الزيتون يمكن أن يكون مرتفعًا ، إلا أن الاستهلاك الكلي للسعرات الحرارية خلال اليوم ينخفض عندما لا تشعر بالجوع.
كيف تبدأ اليوم بزيت الزيتون؟
- بعد كل الحديث عن الفوائد العظيمة لزيت الزيتون ، لنتحدث عن كيفية استهلاكه ، لأننا بالطبع نعلم أنه قد يكون من الصعب بعض الشيء أن تبدأ يومك بشرب كميات كبيرة من زيت الزيتون على معدة فارغة. في الواقع ، في الصباح ، إذا تم استهلاك الزيت بكميات كبيرة ، يمكن أن يحفز المعدة التي تستخدمه ، وإليك طريقتان أخريان للقيام بذلك.
- أولاً ، ابدأ بملعقة كبيرة وزد الكمية تدريجيًا بمرور الوقت ، وهناك خيار آخر هو خلط زيت الزيتون في الخلاط مع كوب من الماء الدافئ وعصير الليمون ، يكون مذاقه أفضل ويساعد عصير الليمون في هضم الزيت.
- بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط عصير الليمون بتحسين وظائف الكبد ، حيث ينتج الكبد السليم المزيد من الصفراء ، والتي بدورها ضرورية للتكسير السليم للدهون (والزيوت) في الأمعاء الدقيقة.
الطبخ بزيت الزيتون
يتمتع زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد بالعديد من الفوائد عند استخدامه بشكل صحيح ، فقد لا ترغب في الطهي به في درجات حرارة عالية ، وعلى الرغم من أنه يبدو أكثر ثباتًا من الزيوت النباتية الأخرى ، إلا أن جميع الزيوت تتحلل مع الاستخدام وتفقد العناصر الغذائية والنكهة. على نار عالية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأكسدة التي تحدث أثناء الطهي يمكن أن تخلق في الواقع مركبات تهاجم الأنسجة السليمة في الجسم ، وللطهي في درجات حرارة عالية جدًا ، قد يكون من المناسب استخدام دهون أكثر ثباتًا وهي حمض دهني ، مثل زيت جوز الهند أو الأفوكادو . نفط.
وفي نهاية رحلتنا مع فوائد شرب زيت الزيتون على معدة فارغة ، كما هو الحال مع أي شيء ، فإن الاعتدال هو المفتاح. لحسن الحظ ، فإن كمية صغيرة فقط من زيت الزيتون البكر الممتاز يوميًا تكفي لمساعدة جسمك على العمل بكفاءة أكبر ومحاربة الزيتون ، كل ما تحتاجه للوقاية من مرض الزهايمر وأمراض القلب والسكتة الدماغية وأنواع مختلفة من السرطان.