فوائد بذور عباد الشمس
يعتبر عباد الشمس من أشهر النباتات في العالم بسبب لونه الجميل والجذاب ، وبذوره لها طعم لذيذ ولذيذ وغنية بفيتامين H القابل للذوبان في الدهون ، مما يساعد على منع تكون الجذور الحرة الضارة بالصحة. خلايا الجسم.
في الآونة الأخيرة ، استفاد الكثير من الناس من عباد الشمس عن طريق تناول بذوره ، حيث تعتبر غذاء خفيف ومفيد وغني بالعديد من العناصر الغذائية.
في الواقع ، فوائد بذور عباد الشمس كثيرة جدًا ولا يمكن حصرها ، ولكن في السطور التالية سنذكر أهمها ، والتي أجريت عدة دراسات لإثباتها ، وهي كالتالي:
1- بذور عباد الشمس والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
من أبرز فوائد بذور عباد الشمس قدرتها على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، والسبب في ذلك أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ.
ومن المعروف أن هذا الفيتامين من أهم مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية القلب والشرايين ويعمل على تقويتها ضد أي أمراض.
بذور عباد الشمس لها القدرة على تقليل فرص الإصابة بالعدوى التي تحدث في الدورة الدموية ، أي الجهاز القلبي الوعائي ، وهذه الالتهابات هي التي تجعل القلب يعاني من أمراض مختلفة.
والجدير بالذكر أن بذور عباد الشمس تحتوي أيضًا على أحماض دهنية غير مشبعة ، وخاصة حمض اللينوليك ، ويلعب هذا الحمض دورًا كبيرًا في إرخاء الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
2- موازنة الهرمونات في الجسم ببذور عباد الشمس
يمكن لبذور عباد الشمس أن تحافظ على توازن الهرمونات في الجسم لأنها غنية بالأنزيمات التي تساهم في تنظيم هذه الهرمونات ، وهذا مفيد بشكل خاص للنساء اللواتي يعانين من اضطرابات هرمون الاستروجين والبروجسترون.
3- بذور عباد الشمس تدعم صحة الغدة الدرقية
من فوائد بذور عباد الشمس قدرتها على تحسين صحة الغدة الدرقية وحمايتها من أي مشاكل تؤدي إلى نقصها أو فرط نشاطها.
تكمن أهمية بذور عباد الشمس في الغدة الدرقية في أن هذه البذور تحتوي على عنصر السيلينيوم ، والذي يتوفر بشكل أساسي بتركيزات عالية في الغدة الدرقية.
تساعد بذور عباد الشمس في أداء وظائفها وإفراز الهرمونات بطريقة طبيعية ومنتظمة ، وفي حالة نقص السيلينيوم في الغدة الدرقية ، فإنها تساعد في تعويض هذا النقص.
4- زيادة سكر الدم ببذور عباد الشمس
تتجلى فوائد بذور عباد الشمس بشكل خاص في مرضى السكر ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يساهم بشكل فعال في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ويمنع زيادتها المفاجئة.
5- بذور عباد الشمس مفيدة للحامل وللجنين
لم تظهر الدراسات العلمية أن تناول بذور عباد الشمس ضار بالحوامل ، بل أشارت إلى أن بذور عباد الشمس للحامل والجنين كثيرة.
لأن هذه البذور تحتوي على مزيج مثالي ورائع من الفيتامينات والمعادن المفيدة والضرورية لدعم صحة المرأة الحامل ونمو جنينها وتطوره وخاصة حمض الفوليك والزنك مما يساهم في الحد من حدوث عيوب النمو الخلقية في الجنين.
ناهيك عن أن بذور عباد الشمس غنية بالبروتينات والحديد والدهون الأحادية غير المشبعة إلى جانب الكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين لبناء العظام والأسنان وكذلك نمو الأنسجة.
وتجدر الإشارة إلى أن البروتينات الموجودة في بذور عباد الشمس تلعب دورًا كبيرًا في الحد من مخاطر الولادة المبكرة للمرأة الحامل.
6- مضاد للسرطان وبذور عباد الشمس
من أهم وأبرز فوائد بذور عباد الشمس أنها قادرة على محاربة السرطان لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع قدرة الخلايا الحرة على الجمع بين نشاطها وتكوين الخلايا السرطانية.
بالإضافة إلى ذلك ، تساهم بذور عباد الشمس بشكل فعال في تثبيط نمو الخلايا السرطانية لدى المصابين بالسرطان ، وكذلك تخليص الجسم من جميع السموم الموجودة فيها ، وذلك بفضل عنصر السيلينيوم الموجود فيها.
7- تقلل بذور عباد الشمس من الالتهابات
إضافة إلى موضوعنا الخاص بإظهار فوائد بذور عباد الشمس ، فإن إحدى فوائد هذه البذور هي قدرتها على تقليل الالتهاب لأنها تساعد على خفض مستويات البروتين التفاعلي سي.
إذا كان هذا البروتين مرتفعًا في الدم ، فهذا يعني أن هناك التهابًا ، وتجدر الإشارة إلى أن فيتامين E المتوفر بكثرة في بذور عباد الشمس ، يقلل من مستويات بروتين سي التفاعلي.
8 فوائد أخرى لبذور عباد الشمس
في النقاط التالية سوف نذكر الفوائد الأخرى لبذور عباد الشمس:
- تحسين نضارة وتألق البشرة.
- تقليل التشنجات العضلية.
- تقوية العظام.
- تخلص من الاضطرابات المعوية المتمثلة في الإسهال المائي والإمساك.
- تقليل الوزن الزائد.
- زيادة مستوى الطاقة في الجسم.
- تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- منع السكتة الدماغية.
العناصر الغذائية الموجودة في بذور عباد الشمس
ذكرنا أيضًا أن سبب الفوائد العديدة لبذور عباد الشمس هو محتواها الغني بالعديد من العناصر الغذائية ، لذلك في الأسطر التالية سوف نقدم بيانًا حول هذه العناصر الغذائية:
1- بذور عباد الشمس غنية بفيتامينات ب
يحتوي كل 28 جرامًا تقريبًا من بذور عباد الشمس على حوالي 20٪ من RDI لفيتامين B5 المعروف باسم حمض البانتوثنيك.
كما أنه يحتوي على فيتامين ب 3 ، والذي يسمى أيضًا النياسين ، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 وحمض الفوليك ، وهو فيتامين ب 9.
2- الدهون الصحية في بذور عباد الشمس
من فوائد بذور عباد الشمس أن هذه البذور تحتوي على دهون صحية وهي عبارة عن دهون أحادية غير مشبعة وكذلك دهون متعددة غير مشبعة ، لأن هذه الدهون لها فوائد عديدة.
إنها تقلل بشكل فعال من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن تناول الكثير من بذور عباد الشمس يعني استهلاك الكثير من الدهون عالية السعرات الحرارية.
ينتج عن ذلك خسارة في الوزن ويؤثر سلباً على الصحة ، لذلك يجب أن يكون تناول بذور عباد الشمس معتدلاً للحصول على الدهون الصحية والاستفادة منها فعليًا بدلاً من الإضرار بها.
3- الألياف الغذائية وبذور عباد الشمس
كما ذكرنا أن بذور عباد الشمس تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يساهم في تنظيم حركة الأمعاء وعملها بشكل سليم دون أي اضطرابات.
كما أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، والتحكم في مستويات السكر في الدم ، وتعزيز فقدان الوزن ، وهذه من أبرز فوائد بذور عباد الشمس.
4- بذور عباد الشمس غنية بالكالسيوم
تحتوي بذور عباد الشمس على كمية معقولة وجيدة من الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام والحفاظ عليها بصحة جيدة ، ولكن ليست كل أنواع بذور عباد الشمس غنية بهذا النوع.
هناك بعض الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من الملح المضاف ، والتي تستنزف مستويات الكالسيوم في الجسم ، لذلك للحصول على الفوائد الكاملة لبذور عباد الشمس ، يجب عليك اختيار أصناف غير مملحة.
5- السيلينيوم في بذور عباد الشمس
يُعرف السيلينيوم بأنه من أكثر العناصر فائدة حيث أنه مهم في التكاثر ، بالإضافة إلى أنه يعمل على إنتاج المادة الوراثية المعروفة باسم DNA ويساعد أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة. .
توفر بذور عباد الشمس هذا العنصر بكميات جيدة وكافية ، مما يسمح للجسم بإنتاج البروتينات المعروفة باسم الإنزيمات المضادة للأكسدة ، وبالتالي تقليل خطر تلف الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
6- يوجد فيتامين هـ في بذور عباد الشمس
تعتبر بذور عباد الشمس من الأطعمة التي تحتوي على كميات كافية من فيتامين E ، حيث يمكن لهذا الفيتامين أن يذوب في الدهون وهو أحد مضادات الأكسدة التي تقضي بشكل فعال على الجذور الحرة.
فيتامين (هـ) الموجود في بذور عباد الشمس ، يدعم أيضًا صحة جهاز المناعة ، ويحسن وظائفه.
فوائد زيت عباد الشمس
لا تقتصر فوائد زهرة عباد الشمس على البذور التي يتم الحصول عليها منها ، ولكن زيت عباد الشمس له فوائد عديدة ، لا سيما هذه:
- يخفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم.
- تسريع عملية التئام الجروح وبالتالي تسريع الشفاء.
- يرطب البشرة ويخفف من جفافها.
- يعالج حب الشباب ويتخلص من علامات الشيخوخة.
- علاج لقدم الرياضي ، والذي يتضمن نمو فطريات داخل وبين أصابع القدم.
مساوئ الاستهلاك المفرط لبذور عباد الشمس
على الرغم من أن بذور عباد الشمس لها العديد من الفوائد ، إلا أن هناك أيضًا عددًا من الأضرار لهذه البذور ، وأهمها الحساسية التي يمكن أن تحدث لأي شخص يعاني من حساسية من بذور عباد الشمس.
أما الأضرار الأخرى فهي تظهر فقط في حالة عدم تناول بذور عباد الشمس بكميات معتدلة ، أي بكميات كبيرة ، ومن هذه الأضرار ما يلي:
- إمساك شديد أو إسهال مائي.
- ظهور ونمو حب الشباب.
- بعض مشاكل الجلد.
- يؤدي التحميص غير السليم لبذور عباد الشمس إلى مستويات الصوديوم في الصقور وبالتالي تلف الكلى.
بذور عباد الشمس لها فوائد صحية كبيرة لأنها تحتوي على الدهون الصحية والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن كما أنها لذيذة ولذيذة.