هل البيض يزيد السكر؟
على الرغم من أن نسبة الكوليسترول في البيض مرتفعة جدًا ، فقد ثبت أن الكوليسترول الموجود في البيض ليس له تأثير يذكر على تحسين مستويات الكوليسترول الكلية في الجسم ، لذا فإن تناول الكثير من البيض يمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
إن اتباع نظام غذائي غني بالبيض مفيد أيضًا لصحة مرضى السكر ، خاصة وأن البيض يحتوي على عناصر غذائية مختلفة مثل البروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
في عام 2018 ، فيما يتعلق بتأثير استهلاك البيض على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم والعوامل المتعلقة بحساسية الأنسولين لدى البالغين المصابين بداء السكري ، فإن أهميته هي:
- استمرت الدراسة 12 أسبوعًا.
- شارك 42 شخصا يعانون من السمنة ومرض السكري.
ما تأثير تناول بيضة واحدة في اليوم على مرضى السكر؟
خلال فترة الدراسة ، تم إعطاء المشاركين بيضة واحدة يوميًا وكانت النتائج على النحو التالي:
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للبيض إلى زيادة مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 4.4٪.
- كما أظهر انخفاضًا كبيرًا في مقاومة الأنسولين.
- هناك تغيرات كبيرة في مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
- من فوائد البيض لمرضى السكر أنه يساعد في التحكم في الشهية والشبع مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم بشكل أكثر فعالية.
فوائد البيض لمرضى السكر
بالإضافة إلى المزايا التالية:
- يحتوي البيض على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا لأنه يحتوي على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات ، لذلك يكون تأثير البيض على نسبة السكر في الدم ضئيلًا.
- مقارنة بتناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيواني ، بما في ذلك البيض في وجبة الإفطار ، يمكن أن يحسن السكر في الدم ومستويات الكوليسترول لبقية الصباح.
- بفضل محتواه من البروتين ، فإنه يعزز الشعور بالشبع. تحتوي بيضة متوسطة الحجم على 6 جرامات من البروتين.
الكمية الموصى بها لاستهلاك البيض
يوصي الطبيب الأشخاص الأصحاء بتناول 3-7 بيضات أسبوعياً ، ولمرضى السكر توخي الحذر ، فإذا تناول مرضى السكر بيضة واحدة في اليوم ، فمن الأفضل عدم تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول مثل الجبن واللحوم الحمراء والحليب والاكتفاء بتناولها. بياض البيض الخالي من الكوليسترول.
وفقًا لكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، إذا كان الشخص يعاني من أمراض القلب أو السكري ؛ وذلك لأن صفار البيض يحتوي على 213 مجم من الكوليسترول.
طرق صحية لتحضير البيض
ستؤثر طريقة تحضير البيض على مدى ملاءمة هذا الطعام لمرضى السكري ، ويمكن أن تساعدك النصائح والإرشادات التالية في الحصول على وجبة صحية مناسبة لمرضى السكري ، كما هو موضح أدناه:
- إذا كنت تطبخ البيض في المنزل ، فعليك استخدام القليل من زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
- إذا كنت تتناول طعام الإفطار بالخارج ، فمن الأفضل طلب بيض مسلوق جيدًا للتأكد من أنك لا تضيف أي دهون إضافية وتحتاج فقط إلى بياض البيض.
- من الأفضل إضافة الخضار مثل الخضار الورقية الخضراء والبصل والفطر إلى طبق البيض الخاص بك ، وإذا قمت بإضافة الجبن ، يجب عليك اختيار نوع له نكهة أقوى وإضافة كمية صغيرة فقط ، مثل جبن الشيدر.
- لمذاق أفضل ، أضف قليل من الملح إلى وعاء البيض. إذا قمت بإضافة الجبن ، يجب تجنب الملح.
- يعد البيض مصدرًا مهمًا للبروتين ويمكن إضافته بسهولة إلى نظامك الغذائي ، ولكن إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فمن الأفضل اتباع نصيحة طبيبك وتناول الطعام باعتدال.
من خلال هذا المقال قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول كيفية زيادة البيض للسكر؟ نحن آمل أن تكونوا مثلهم.