طريقة عمل القطايف الشامي
قبل أن نتعرف على طريقة عمل القطايف الشامي نحتاج إلى معرفة طريقة صنع العجين ، لأنه أساس صنع القطايف ومكونات عجينة القطايف هي:
1. مكونات عجينة القطايف السورية
- ملعقة سكر.
- اكتب ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- كوبين من الدقيق المنخول.
- ملعقة من النشا
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح.
2. طريقة عمل عجينة القطايف السورية
- نضع السكر والخميرة في وعاء مع كوب من الماء الدافئ لمدة خمس دقائق.
- ثم نضع النشا بالطحين والملح في وعاء آخر.
- ثم نضع السكر والخميرة والماء والنشا والدقيق معًا.
- الآن سيكون لدينا عجينة لزجة ، لذلك اتركها تنقع لمدة نصف ساعة وتأكد من ارتفاعها بحيث تحتوي على رغوة على سطح العجين.
- ثم نقلب العجينة مرة أخرى حتى تصبح جيدة.
3. طريقة خبز القطايف السورية
- يمكننا خبز القطايف على عنصر تسخين في شكل دائري حتى تصبح القطايف دائرية.
- نحن بصدد إنشاء معيار لتحديد حجم القطايف.
- ثم نضع معيارا لحجم القطايف وننتظر حتى يبدأ في الاستقرار ، تأكد من تحوله إلى اللون الذهبي وظهور الفقاعات ، وهذا دليل على نجاح العجين.
- ثم نرفعها عن الحرارة ونتركها جانباً حتى تبرد ، ثم نغطيها بمنشفة حتى لا تجف ونأخذها كما نحتاجها.
طريقة عمل القطايف السورية بالجوز
هناك طريقة جميلة جدا وشعبية لعمل القطايف السورية بالجوز. مكوناته كالتالي:
1. مكونات القطايف السوري بالجوز
- عشر قطايف عظيمة.
- ثلاثة أكواب من الجوز.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة من الشربات أو ما يسمى بالشراب ، وهذا يساعد في تقليل السعرات الحرارية.
- يستخدم زيت نباتي وفير للقلي.
- كما نستخدم الشربات عند التقديم.
2. طريقة عمل القطايف السورية بالجوز
- ضعي الجوز والسكر في وعاء.
- امزج ماء الورد مع شربات أو شراب.
- خذ كل قطعة من القطايف واملأها بالجوز وأغلقها من الأطراف.
- ثم قم بحشو كل القطايف.
3. طريقة قلي القطايف السورية بالجوز
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن.
- ثم نضع القطايف في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرجه من الزيت ونضعه على الفور في شراب أو شراب ، ثم نزيله ونضعه في طبق خارجي.
4. طريقة تقديم القطايف السورية مع الجوز
- القطايف مكدسة بشكل جميل على طبق.
- نزينها بوضع الجوز على خد القطايفة.
طريقة عمل قطايف سوري بالقشطة
ولصنع القطايف السوري بالقشطة نحتاج لعمل كل الخطوات التي قمنا بها في القطايف السورية بالجوز ماعدا الحشوات والتي ستكون:
- علبة قشطة بوك.
- كوبان من الجبن القريش.
- ملعقة صغيرة فانيليا وإذا لم نجدها نستخدم ماء الورد.
- سنستخدم البندق المقشر والعسل للزينة.
في النهاية تعرفنا على أنواع القطايف المختلفة ومعناها وطريقة صنع عجينة القطايف السورية ومكونات عجينة القطايف وطريقة صنع العجين وطريقة خبز القطايف. عن كيفية صنع القطايف السوري بالجوز المطحون وكميته وكيفية قليه وكيفية تقديمه وأن له قيمة غذائية كبيرة لاحتوائه على سعرات حرارية.