طريقة صنع الكنافة بالجبن والقشطة
كما ذكرنا لكم سابقاً أن الكنافة يتم تحضيرها بأكثر من طريقة وهناك ما هو أكثر من الحشو ، فهناك من يقدم الكاسترد والكاسترد الرائب ومع عملية صنع وتحضير الكنافة كانت محشوة بالجبن والقشدة. نتيجة رغبة كثير من النساء في معرفة طريقة صنع الكنافة بالجبن والقشدة نقدم لكم هذا المقال عن كيفية صنع الكنافة بالجبن والقشدة والمكونات كالتالي:
- قطر للزينة.
- نصف كوب فستق مطحون.
- ملعقة من ماء الورد.
- يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من الزبدة والسمن كبديل.
- نصف كيلو قشطة.
- كوب جبن موزاريلا.
- نصف كيلو جبنة حلومي أو عكاوي.
- كيلو عجينة كنافة خشنة.
خطوات التحضير
خطوات عمل الكنافة سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتا طويلا ، السطور التالية توضح خطوات عمل الكنافة بالجبن والقشطة:
- نضع جبنة الحلوم أو جبن العكاوي من اختيارك في الجبن طوال اليوم حتى تصبح الجبن خالية تمامًا من الماء ولينة.
- تقطع قطع الجبن سواء حلوم أو موزاريلا وتخلط جيدا مع السكر وماء الورد.
- جهز الصينية المناسبة لتحضير الكناف.
- سخني الفرن على درجة الحرارة استعدادًا لوضع صينية الخبز على الكناف.
- نحمي السمن إلى درجة السيولة ، ثم نضع بعض السمن على العجينة على الكنافة حتى نلاحظ أنها بدأت في التكسر ، ثم نكسر العجين حتى يصل إلى الحجم المطلوب.
- نضع ثلث عجينة الكنافة على صينية خبز بعد تلطيخها بكمية السمن المتاحة ، ويفضل استخدام السمن العربي في تحضير الكنافة ، ثم توضع العجينة جيداً في قاع صينية الخبز وتعديل حوافها. عجينة.
- انشر حشوة الجبن والسكر بالتساوي على العجينة على الكناف وبكمية كبيرة يسهل الوصول إليها.
- ضعي الكريما كطبقة ثانية بعد الجبن ووزعيه بالتساوي.
- توضع الكمية المتبقية من عجينة الكنافة فوق الجبنة والقشطة وتغطى الكنافة والجبن بالكامل مع الضغط الخفيف على سطح الكنافة حتى لا تخرج الكريمة من الكنافة.
- نضع الكناف في الفرن ونتركه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
- بعد إخراجها من الفرن توضع الكنافة جانبا حتى تبرد تماما ثم تغطى بالفستق المطحون مع القطر وتقدم.
فوائد الكناف
هناك العديد من الفوائد التي تقدمها الكنافة للجسم ، وتبرز الأسطر التالية أهم هذه الفوائد:
- تتكون الكنافة من حبوب القمح ولكنها تعتبر المكون الرئيسي لها وبالتالي فإن الكنافة حلوى حلوة غنية بالعديد من الفوائد الغذائية.
- تحتوي الكنافة على عدد كبير من الفيتامينات منها فيتامين ب والحديد وكلاهما يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وهذا يقي الجسم من الضعف وفقر الدم.
- تحتوي الكنافة على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي تساعد الجسم في الحصول على الطاقة الكافية للقيام بالأنشطة اليومية.
- الكنافة مزينة بالعديد من المكسرات ، ومن المعروف أن المكسرات مفيدة للصحة بشكل عام لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا رئيسيًا في الوقاية من السرطان.
عيوب تناول الكناف
نعلم جميعًا أن كل شيء في الحياة له إيجابياته وسلبياته ، لذلك يجب على كل شخص أن يتوخى الحذر بشأن كمية الكنافة التي يأكلها ويتجنبها أثناء السحور.
- تناول الكنافة بكثرة في شهر رمضان ؛ لأن كثرة تناولها يؤدي إلى الشعور بالعطش أثناء الصيام ، وذلك لاحتوائها على الكثير من السكر.
- إذا تناولت الكنافة بإفراط وإفراط فهذا يؤدي إلى إنقاص الوزن ، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكريات والدهون والسعرات الحرارية المشبعة.
طريقة صنع الكنافة بالمكسرات
يتم تحضير الكنافة بعدة طرق وتوضع فيها حشوات كثيرة وفي السطور التالية ستجد مكونات تحضير الكنافة ملفوفة بالمكسرات.
- الجوز الحقيقي.
- دهني ومسال.
- خيوط الكنافة.
- القرنفل.
- عصا القرفة.
- ملعقة عصير ليمون.
- كاس من الماء.
- كأسان من السكر.
خطوات التحضير
- يُحضر الشراب أولاً بوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا ، ثم يُضاف ماء الورد ويترك على النار لمدة عشر دقائق.
- ننتقل إلى تحضير الكناف ويتم ذلك من خلال الكناف الفردي.
- نضع حبات البندق على أطراف الكناف ، ثم نلف الكناف برفق حتى يصبح ملتوي الشكل ، مع الضغط قليلاً.
- رص الكنافة في الصينية وكرر الخطوات السابقة حتى تنضج الكمية بالكامل ويمتلئ الدرج بالكامل.
- نضع السمن على كامل كمية الكناف.
- توضع الكنافة في فرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج الكنافة ويصبح سطحها أحمر.
- تنظيف قطع الكناف من الدهون الزائدة.
- نضيف الشربات إلى الكناف إذا كان ساخناً ثم صفيه لإزالة الشربات الزائد.
- نقطع الكنافة ونزينها بالقشطة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
الكنافة بالقشطة تحضر بطريقة سهلة وبسيطة. فيما يلي المكونات في السطور التالية:
- عجينة الكنافة.
- كوب زبدة.
- تثليج.
- كأسان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- علبة قشطة.
- قطر الدائرة.
- صلصة الشوكولا.
خطوات تحضير الكناف بالقشطة
- نحضر وعاء وفتت العجينة في الكنافة ، ثم نضيف إليها السكر البودرة ونخلط المزيج جيداً.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط السابق واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم ضعي المزيج جانبًا.
- أضف الحليب ونشا الذرة والسكر إلى وعاء واخلطهم حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ضعي القدر على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميكًا.
- قم بتشغيل الفرن على 160 درجة مئوية ودهن صينية الخبز بالزبدة.
- توضع نصف كمية عجينة الكنافة على صينية الخبز ، ثم تضاف الكريمة على الخلطة السابقة وتضاف كنافة أخرى فوق الكنافة.
- نضع الكناف في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نسكب القطر على سطح العجينة ثم نضع الكنافة جانبا حتى تبرد تماما.
- نزين الكنافة بكريمة الشوكولاتة ثم قدميها.
طريقة تحضير الشراب
- اخلطي السكر مع كوب ونصف ماء ورشة قرفة وبضع قطرات من عصير الليمون.
- يوضع المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- قلل درجة الحرارة تدريجيًا.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد واستمري في التقليب حتى يبرد.
في السطور السابقة قدمنا لكم طريقة عمل الكناف بالجبن والقشطة ، واذا اردتم معرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم التواصل معنا من خلال التعليقات.