طريقة عمل الكناف في المنزل
قبل أن أبدأ في شرح طريقة صنع الكنافة في المنزل ، سأوضح لك كيفية صنع عجينة الكنافة في المنزل ، لأن البعض منا يفضل صنعها بأنفسنا والاعتماد على ما نصنعه بأيدينا للتأكد من أن جميع مكوناتها مضمون.
طريقة عمل عجينة الكنافو:
المقادير: أحضر كوب دقيق حلو + كوب سميد ناعم
ثلاثة أرباع كوب سمن ويفضل سمن محلي + كوب ونصف لبن
بضع قطرات من ماء الورد + صبغة كونافو
طريقة التحضير:
– ابدأ بخلط الدقيق والسميد ثم أضف كمية السمن.
أضيفي كمية الحليب مع ماء الورد وصبغة الكنافة إلى الخلطة السابقة واخلطي المزيج جيداً حتى تحصلي على الخليط المناسب.
إذا وجدت أن العجين جاف جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب.
بمجرد أن يصبح القوام صحيحًا ، ضع العجينة في كيس بلاستيكي به عدة ثقوب في الأسفل ، متناسبة في الحجم والمسافة.
أحضر صينية مناسبة ودهنها بمادة زيتية كالزيت أو السمن ، ولفها على شكل خطوط دائرية باستخدام صانع الكناف أو كيس مثقوب لعمل خطوط دائرية من عجينة الكناف داخل الصينية.
– انقل الصينية إلى النار وراقب استقامة الكنافة ، وبمجرد أن تنضج الكنافة ، اجمعها أولاً ، كرر الخطوة السابقة بعمل خطوط دائرية من العجين على نفس الصينية واجمعها حتى نفاذ الكمية.
يمكنك استبدال الحليب المكثف المحلى بالحليب مع باقي المكونات واتباع الخطوات السابقة. ثم استخدم الكنافة في طريقة صنع الكنافة في المنزل أو احفظها في الفريزر لتحضيرها لاحقًا.
الآن عليك أن تختار طريقة صنع الكناف في المنزل المناسبة لك من الطرق التالية:
طريقة صنع الكنافة بالمنزل بالمانجو:
مكونات:
نصف كيلو كنافة + نصف كوب سمن
نصف لتر عصير مانجو + كيلو مانجو مقشر ومقطع الى مكعبات
– 3 أكواب كريمة خفق.
تحضير:
- ابدئي بخلط الكنافة بالسمن وإضافة بعض السكر.
- افرد الكناف على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونقطعها الى قطع صغيرة.
- ضعهم في الدرج بالترتيب التالي:
- طبقة الكناف
- صب بعض عصير المانجو
- أضف مكعبات المانجو
كرري هذه الطبقات: الكنافة والعصير ومكعبات المانجو حتى نفاذ الكمية.
من الأفضل تقديم هذا الطبق باردًا.
في الوصفات التالية ، قم بتحضير الشراب أولاً واتركه يبرد:
تحضير شراب
يمكنك ببساطة وضع كوب من الماء + كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون على نار متوسطة وتركه يغلي لمدة 8-10 دقائق ، ثم رفعه عن النار واتركه يبرد.
طريقة عمل الكنافة بالمنزل بالقشطة:
المقادير: لكل كيلو كنافة أحضر كرتين من الكريمة وقطعتين من الزبدة مع بعض المكسرات.
تحضير:
- تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة بمقص المطبخ أو تفردها بعد إخراجها من الفريزر.
- استعملي الزبدة بعد أن تذوب واخلطيها جيداً مع الكناف حتى تغطى أجزاء الكناف بها.
- ضعي نصف الكمية في صينية خبز بحجم مناسب واضغطي لأسفل جيدًا.
- تُدهن طبقة من الكريمة فوق الكنافة مع الحرص على فردها جيداً فوق طبقة الكنافة ، ثم يضاف إليها بعض المكسرات المطحونة.
- نضع النصف الآخر من كمية الكناف لتغطية طبقة القشدة بأكملها ، مع الحرص على فردها جيدًا أيضًا بحيث تتناسب كمية الكناف مع كل قطعة.
- توضع الكنافة في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُرفع من الفرن.
- نضع الشراب على سطح الكنف وننشره جيداً.
طريقة عمل الكنافة بالمنزل بالنوتيلا
مكونات:
لهذا الطبق استخدم نصف كيلو كنافة + قطعة زبدة على درجة حرارة المطبخ حوالي 100 جرام + كمية شوكولاتة نوتيلا كما تريد.
تحضير:
- نذوب الزبدة على النار وبعد مسحها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة نخلطها في الكنافة ونخلط الكنافة والزبدة باليد حتى نحصل على نتيجة جيدة.
- نحضر الفرن على حرارة ٢٥٠ درجة وحتى يسخن قسمي الكنافة إلى مقدارين متساويين.
- أحضر صينية مناسبة ودهنها بقليل من الزيت ، ثم ضع نصف كمية الكناف فيها واضغط عليها جيدًا حتى تتشكل في قرص صلب.
- أحضر صينية أخرى بنفس الحجم والنوع وضعي النصف الآخر من الكناف فيها وكرر ما فعلته.
- ضعي الصينية في الفرن واستمري حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم أخرجيها من الفرن وصبي عليها الشراب الساخن واتركيها تبرد.
- حضري طبق التقديم وضعي عليه أحد أقراص الكناف ، ثم ادهني فوقه طبقة من شوكولاتة النوتيلا حسب الرغبة.
- ضع القرص الثاني فوق طبقة النوتيلا ، يمكنك تزيين الطبق بالكريمة المخفوقة أو الفستق المبشور.
طريقة عمل الكنافة بالمنزل بكونو
مكونات:
أحضر نصف كيلو كنافة و 2 كوب كاسترد ويمكن استبدالها بالقشطة أو كريمة شانتيلي حسب رغبتك ، كوب ونصف زبدة مذابة ، 2 كوب شراب ، أحضر أكواز معدنية جاهزة أو يمكنك لف الصاج احباط على شكل مخاريط.
تحضير:
- أولاً ، تحضير الفرن لـ 180 درجة.
- اخضر المخاريط ولف الكناف حولها ، ثم اغمسها في السمن المذاب وضعها في صينية مناسبة.
- غطي الصينية بورق القصدير ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، وراقبها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها.
- بعد أن تبرد الأقماع ، أخرجها واغمسها في الشراب.
- يمكنك الآن ملء الكريمة والمكسرات أو كريمة شانتيلي بقطع الفاكهة ويمكنك أيضًا إضافة بعض النوتيلا أو الكاسترد.
كانت هذه بعضًا من ألذ الطرق لتقديم طريقة صنع الكناف في المنزل ، اختر الطريقة التي تناسب ذوقك وتأكد من اتباع الخطوات بعناية حتى تحصل على نتائج مرضية.