طريقة صنع البيض بالبسطرمة
- البسطرمة هي لحم بقري مجفف يستخدم في صنع البيض بالبسطرمة ، حيث تصنع البسطرمة من لحم البقر المضغوط.
- حيث يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة وتجفيفها بوضعها في قطعة قماش ويفضل أن تكون بيضاء وشفافة وليست ثقيلة ؛ لأن الغرض من القماش هو إزالة الحشرات من فوق.
- بما أنه يجفف بالهواء يرش عليه الملح ويترك لفترة حتى يزيل الماء منه تماما ، ثم يتبل بالبهارات الخاصة به ويكون جاهزًا تمامًا للاستخدام.
- مثلما يحب الكثير من الناس استخدام البسطرمة بشكل عام لأشياء كثيرة ، فإن بيض البسطرمة مصنوع من مكونات بسيطة ، والبيض ، ولحم البسطرمة ، ومقلاة ، وقليل من الزيت.
- حيث نضع القدر على النار ونضع فيه القليل من الزيت ، ثم نضع البسطرمة في المقلاة بعد تقطيعها ، ثم نقلب حتى تنضج البسطرمة أو حتى يتحول لونها إلى لون فاتح.
- ثم نضع البيض عليها ونخلطها جيداً ونقلب حتى لا يلتصق الخليط بالمقلاة ثم نخفض الحرارة لنطهى ونغلق غطاء المقلاة ونترك القليل جداً. حتى تنضج.
- ثم نقلبها ونضع عليها بعض الجبن وتكون الجبن إما موزاريلا أو شرائح جبن كما تريد ولا تضع الجبن عليها وبعد طهيها توضع في طبق التقديم.
طريقة عمل البيض مع رجيم البسطرمة
مكونات
- بيضة.
- ملعقة زيت.
- بسطرمة.
خطوات
- نستخدم البيض مع البسطرمة أثناء الرجيم مع التحضير المناسب ، حيث نحضر وعاءً ويفضل أن يكون من تيفال حتى لا تلتصق به البيضة.
- ثم نضع القليل جدًا من الزيت ، أو الأفضل أن تمسح بمنديل ورقي بالزيت ، والأفضل استخدام نوع خاص من النظام الغذائي ، مثل استخدام زيت الذرة ، ونقطع البسطرمة حسب الحاجة.
- ثم نضعها في وعاء ونقليها لفترة وجيزة مع مراعاة أن البسطرمة لن تصل إلى مرحلة النضج حتى نحصل على الفائدة المرجوة ، ثم نضع بيضة عليها بعد خفقها في الوعاء.
- يخلط البيض جيداً وقبل أن يجف البيض ، نرفع المقلاة عن النار حتى لا تزيل الفائدة داخل البيض ، ويفضل اتباع نظام غذائي البيض مع البسطرمة مع المعجنات أو المعجنات الداكنة.
طريقة عمل بيض بسطرمة مع الشيف هال فهمي
مكونات
- ست بيضات.
- ملعقة سمن.
- بسطرمة.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
نضع مقلاة على النار ونضيف إليها ملعقة من الدهن ، ثم نضيف البسطرمة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة جداً تشبه اللحم المفروم ونضع عليها القليل من الفلفل البني ، ثم نضيف البسطرمة. ويترك على نار متوسطة حتى ينضج ويقدم.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة للشيف الشربيني
مكونات
- بيضة.
- بسطرمة.
- بصلة.
- فلفل
خطوات
- نضع البسطرمة والبصل المفروم في مقلاة ونضعها على النار ، ثم نضع عليها القليل من الزيت ونقلب جيداً حتى يتحول لون البسطرمة إلى اللون الأحمر.
- من ناحية أخرى ، نخفق البيض جيدًا ونضيف الفلفل في طبق آخر ، ثم نضعهم على الخليط في المقلاة ونتركهم يطهىون على نار خفيفة ، ثم نقلبهم إلى الجانب الآخر ويقدم.
طريقة عمل البيض بالبسطرمة والطماطم
مكونات
- اربع بيضات.
- نصف كوب بسطرمة.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو مجفف.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ورشة ملح.
كيف تستعد
- نضع كل هذه المكونات ماعدا الزبدة في وعاء ونخلط جيداً ، ثم نضع المقلاة على النار ونضع الزبدة فيها.
- ثم نضع الخليط فيه ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الخليط وبعد ذلك يمكنك وضع البقدونس على وجهك وهذا اختياري حسب الرغبة ونضعه للتقديم.
طريقة عمل بيض بسطرمة بالبطاطس
مكونات
- قطع البطاطس إلى أصابع.
- نفط.
- بسطرمة حسب الرغبة.
- بيضة.
كيف تستعد
- نحضر البطاطس مقطعة إلى أصابع ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت المقلي ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- ثم نضع البسطرمة المفرومة فوقها ونستمر في التقليب حتى تنضج البسطرمة وتحمر البطاطس ، ثم نسكب البيض والبهارات على الوجه ونقلب مرة واحدة ونغطي المقلاة ونخفف النار.
- ثم بعد فترة نرفع الغطاء وإذا وجدنا أن الخليط قد ارتفع نحوله إلى الجانب الآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ونضع عليه القليل من الجبن ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار و ضعه في وعاء التقديم.
طريقة صنع البيض بقوالب البسطرمة
مكونات
- اربع بيضات
- سعر كيلو بسطرمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- موزاريلا أو جبن شيدر بقدر ما تريد.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- قوالب معدنية صغيرة.
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بتشغيل الفرن حتى يصبح ساخنًا وجاهزًا ، ونخرج القوالب ونفرشها بالزبدة من الداخل وحول الحواف.
- ثم نأتي بوعاء نضع فيه البيض ونخفقه ونملحه ونفركه بالفلفل وبعد التأكد من خفق البيض جيداً أو خفقنا نضعه بنفس النسبة في القوالب.
- بحيث يكون الخليط أكثر من نصف القالب من الداخل ، ثم نضع البسطرمة والجبن بالتساوي عليها ، ونضع القوالب في الفرن حتى تنضج تمامًا.
خطوات عمل طاجن البيض والبسطرمة
مكونات
- فول مدمس.
- بسطرمة.
- اربع بيضات.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة أو يقطع.
- ثوم مفروم وملعقة سمن.
- طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- نضع البصل والسمن في المقلاة ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل واستمر في التحريك حتى تنضج ثم نضيف الثوم مع البسطرمة ونقلب لفترة حتى تنضج.
- ثم نضع الطماطم المبشورة عليها ونضع باقي الملح والفلفل ونضيف الفول ونترك المزيج كله على النار حتى يغلي لفترة ونشوي الفرن وبعد أن يغلي الخليط نحضر القدر .
- ندهنها بالقليل من الزيت ونضع المزيج كله فيه ونكسر البيض فوق الخليط بالشكل الذي تريده ، إما أن تترك البيض في البيضة أو تضربها في وعاء خارجي وتوضع فوق الخليط ثم توضع في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج وتصبح محمرة وجاهزة للتقديم.
ما هي الآثار الجانبية للبيض في البسطرمة؟
- والجدير بالذكر أن مدير معلومات سلامة الغذاء يقول إن البيض مع البسطرمة له مخاطر صحية ، لا سيما تنشيط بعض الخلايا المسببة للسرطان.
- يمكن أن يؤدي إلى وجود أورام سرطانية ويعمل أيضًا على تراكم الدهون داخل الكبد ويمكن أن يحدث تليف الكبد بسبب وجود مركب النيتروسامين.
- والتي تنتج عن تسخين البسطرمة التي تتفاعل سلبًا مع النترات وهي مادة موجودة في الكبد وأيضًا من نسب عالية من الأملاح في الدم بكميات كبيرة.
- وهذا يسبب ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الكلى ، وتحدث التهابات في الجهاز الهضمي ويمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي ، والمواد الحافظة التي توضع على اللحوم وكذلك الألوان الاصطناعية ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.
في نهاية هذا المقال تحدثنا عن كيفية صنع البيض بالبسطرمة بسهولة وحسن الذوق. لقد قدمنا لك أيضًا طريقة الشيف هال فهمي في صنع البيض بالبسطرمة ، كما قدمنا لك العديد من طبقات البيض لأفضل وجبة.