كيفية صنع الكعك مثل Dunkin ‘Donuts
عناصر:
- 3/4 كوب حليب فاتر
- 2.5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
- بيضة
- ملعقتان ونصف من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب سكر
- كوبان ونصف من طحين الخبز
- فانيلا
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
يتراوح:
- قالب شوكولاتة خام 60 جرام فقط بدون سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب من السكر
- 2 ملاعق كبيرة من شراب الذرة
طريقة التحضير:
- أضيفي الخميرة إلى ملعقتين من الماء الفاتر ، ثم أضيفي السكر واخلطيهم لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتماسك الخميرة مع الخيط
- ضعي الدقيق والسكر والملح والقرفة والفانيليا في خلاط العصا واخلطي جميع المكونات معًا
- ضعي الخميرة في ملعقتين كبيرتين من الماء الفاتر وضعي عليها ملعقة صغيرة من السكر واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضع الدقيق والملح والسكر والقرفة والفانيليا في آلة العجن ونخلط القماش معًا بسرعة بطيئة حتى لا يطير الدقيق عليك.
- نضع البيض على الدقيق ونخفقه قليلاً قبل إضافته ، بعد الذوبان نضيف الزبدة
ثم أضيفي الحليب الفاتر ، ثم الخميرة واخلطيهم في آلة العجن حتى تتكون عجينة ، لكنها تلتصق بيديك. - اخلطي العجينة في وعاء مدهون بالزيت واتركيها تتخمر لمدة ساعة بالضبط.
- نرفع العجينة ونضعها على سطح نثر عليها قليل من الطحين ونسطحها براحة يدك
نرش الدقيق على المنضدة بارتفاع 1.5 سم حتى لا يلتصق بالقصاصة. - اقطعها بكوب أو قطاعة بسكويت ، ثم خذ غطاء زجاجة ماء واقطعها من المنتصف.
- نضع الدونات في صينية مبطنة بورق الزبدة مع رش الطحين وتترك لترتفع مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- اقليها بالزيت الساخن وإذا أصبح الزيت ساخنًا أثناء القلي ، اخفضي اللهب حتى لا تحترق الكعك.
- نرفع الكعك على ورق التجفيف ونضعه في نفس الجانب حتى لا نقلبه مرة أخرى.