نقدم طريقة صنع ملوخية السعيدي أو المعروفة أيضًا باسم “شالو” حيث نستخدم فيها الملوخية المجففة أو الجافة بدلاً من الملوخية الخضراء ، وإلى جانب ذلك ، تتمتع الملوخية بمذاق شهي ولذيذ ، كما أنها تحتوي على
فوائد عديدة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ، ومن أهمها:
يحتوي فيتامين أ وفيتامين ب ، بالإضافة إلى الألياف والمعادن ، مثل: الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والصوديوم والأملاح المعدنية ، ومن المعروف أن الملوخية لا تفقد أيًا من مكوناتها.
أثناء عملية الطهي لذلك فهو مفيد ويمد الجسم بالفيتامينات وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل ملوخية السعيدي

طريقة عمل ملوخية السعيدي الشولو

أولاً: مقادير ملوخية السعيدي:

• ملوخية جافة ناعمة.
• ملح خشن.
• بصل أحمر
• ثوم.
• عصير ليمون.
• ماء بارد.

ثانيًا: طريقة تحضير الصعيدي الملوخية:

1. يقطع الثوم ويخلط مع قشر الليمون وعصير الليمون والملح الخشن.
2. مرر الملوخية الجافة من خلال منخل.
3. ونضيفه إلى خليط الليمون والثوم.
4. أضف الماء المثلج إليها.
5. نقطع البصل الأحمر ونضيفه إلى الملوخية.
6. نضع الملوخية في البراد ونقدمها باردة مع البصل.

طريقة عمل تجفيف ملوخية السعيدي

أولاً: مقادير ملوخية السعيدي:

• ملوخية جافة.
• مرق اللحم.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير الطماطم.
• الكزبرة الجافة
• كمون ناعم.
• سحق الثوم.
• الاستدعاء.

ثانيًا: طريقة تحضير الصعيدي الملوخية:

1. سخني المرق على النار وأضيفي عصير الطماطم إليه.
2. أضف الملوخية المجففة.
3. في وعاء آخر ، اقلي الثوم المهروس مع الكزبرة الجافة والملح والكمون
   في المارجرين.
4. أضيفي المزيج السابق إلى الخطمي واخلطيهم جيدًا.
5. نتركها تغلي ونغرفها وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي المحمص.

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

أولاً: مقادير ملوخية السعيدي:

• الملوخية الخضراء.
• بصلة.
• صدر دجاج.
• ثوم.
• الاستدعاء.
• ملح وفلفل أسود.
• مرقة دجاج.
• كزبرة ناعمة.

ثانيًا: طريقة تحضير الصعيدي الملوخية:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في القليل من الزبدة.
2. نضيف صدر الدجاج إلى البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وخلطه جيداً.
3. أضف المرق إلى كوب قياس من الماء المغلي واتركه على النار.
4. نضيف المرقة إلى الدجاج ثم نضيف الملوخية ونقلب جيداً.
5. في وعاء آخر ، يُقلى الثوم بالسمن مع الكزبرة الجافة حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
6. يُضاف الثوم إلى الملوخية ويُقدّم الملوخية ساخنة.