صحن الكفتة هو أحد الأطباق التي لا يشكك بها الكثيرون ، وهي تأتي بأكثر من شكل ، منها كفتة الدجاج ، كفتة اللحم ،
أرز كفتة وما يسمى بكفتة داوود باشا وكل ربة منزل ترغب في تحضير طعام صحي لعائلتها كما هو الحال في المتاجر واليوم في هذا الموضوع سوف نوضح لك كيفية عمل كفتة مشوية على الفحم في مطبخك خطوة بخطوة.

طريقة عمل الكفتة المشوية بالطحينة

سوف تحتاج إلى: (مكونات الكفتة)

• 500 جرام (لحم مفروم)
• 1 (بصلة) متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
• 1 طماطم صغيرة ، مبشورة ومعصورة.
• 1 ملعقة صغيرة (بقدونس طازج).
• 1/4 باقة شبت.
• 1/2 حبة متوسطة (فلفل أخضر حلو).
• 1 ملعقة كبيرة (خليط من البهارات).
• 1 ملعقة كبيرة (كزبرة ناعمة).
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
• 1/2 ملعقة صغيرة (فلفل حار) حسب الرغبة.
• 1/2 (ليمون معصور).
• قطعة من الفحم.
• خبز عربي.

مكونات سلطة الطحينة:

• 1/2 كوب (طحينة).
• 1/2 كوب (جبن قريش).
• 1/4 كوب (ماء).
• 2 ملاعق كبيرة (عصير ليمون).
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة).
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).

طريقة عمل الكفتة المشوية:

1. نقطع اللحم ، البقدونس ، البصل ، الطماطم ، الشبت ، خلطة التوابل ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأسود والفلفل الحار في مفرمة اللحم وتخلط المكونات جيداً.
2. ضعي خليط اللحم في الخلاط الكهربائي واخلطيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتماسك وتتجانس الكفتة.
3. انقلي الكفتة إلى وعاء نظيف ولفي الكفتة في كيس من النايلون وضعيها في الثلاجة
   لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى ينضج.
4. تُشكل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم وتوضع في سيخ على أسياخ خشبية.
   بلل يديك من وقت لآخر لمنع اللحم من الالتصاق بيديك.
5. اشعلوا الشواية وضعوا عليها سيخين كفتة واتركوها لبضع دقائق قبل قلبها.
   استمر في تقليب الكفتة لبضع دقائق حتى تجف المياه وتنضج تمامًا.
6. في هذه الأثناء ، ضعي قطعة من الفحم على نار عالية حتى يتحول لونها إلى الأحمر وتتشكل عليها طبقة من الرماد.
7. توضع جميع أسياخ الكفتة على الشواية وتضاف كمية قليلة من الزيت مع نصف ليمونة.
   وإسقاط الفحم المحترق فيه.
8. ضع قطعة من الفحم داخل الشواية وقم بتغطية الشواية مباشرة لبضع ثوان حتى تكتسب الكفتة رائحة شوي.
9. يمكن تقديم الكفتة المشوية مع سلطة الطحينة والخبز العربي الدافئ مع الخس.

تحضير سلطة الطحينة:

1. اخلطي الجبن والطحينة والماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود مع ملحق الملعقة.
   حتى تصبح الصلصة ناعمة.
2. قدمي الكفتة مع الصوص والخبز العربي.