الكنافة تتصدر الأطباق الحلوة خاصة في شهر رمضان ووجود دعوات رمضانية وتجمعات عائلية. تعتقد الكثير من ربات البيوت أنه من الصعب تحضير الكنافة بالمانجو ، ونقدم في هذا الموضوع كيفية صنع الكنافة بالمانجو كما هو الحال في المتاجر.

طريقة صنع الكنافة بالمانجو والقشطة

تكوين الكنافة:

• 1/2 كيلو كنافة
• 4 ملاعق كبيرة (زبدة)
• 1/2 كوب سكر
• 500 جرام (مانجو) مجمدة ومقطعة مكعبات.

تكوين كريم:

• 2 كوب (حليب سائل)
• 1 بيضة
• 1/2 كوب (سكر)
• 1/4 كيلوغرام (حليب كريمي)
• 3 ملاعق كبيرة (دقيق)

مكونات الشربات:

• 2 كوب (سكر)
• 1 كوب (ماء)
• 1 ملعقة كبيرة (عصير ليمون)

طريقة معالجة الشربات:

1. نضع السكر في إناء عميق على النار بالماء.
2. انتظر حتى يغلي الماء والسكر ، ثم أضف عصير الليمون.
   وملعقة من عسل الجلوكوز والفانيليا.
3. يُغلى المزيج مرة أخرى على نار متوسطة ، لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
   أضيفي ملعقة من الدهن حتى تتكاثف واتركيها لتبرد دون تغطيتها.

طريقة تحضير الكريم:

1. في وعاء عميق ، أضيفي الحليب إلى البيض والدقيق واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
2. خففي النار حتى يغلي المزيج بلطف مع التحريك المستمر
   حتى يثخن الخليط ونتركه يبرد
3. اخفقي كريمة البخور حتى تتماسك ، ثم أضيفيها إلى الخليط.

طريقة عمل الكناف بالمانجو:

1. وزعي الكنافة وافركيها جيداً بالزبدة والسكر حتى تشربها.
2. سخني الفرن حتى تنتهي من تحضير الكناف.
3. أحضر صفيحتين من الخبز من نفس الحجم ودهنهما بالزبدة.
4. تُقسم الكنافة إلى قسمين متساويين ، تُوزّع كل نصف على صينية خبز وتوضع في الفرن.
5. عندما تتحول الكنافة إلى اللون البني ويتحول لونها إلى الذهبي ، أخرجي الصينية من الفرن ثم أضيفي إليها الشراب.
6. دع الكنافة تبرد وعند التقديم اقلب الصينية الأولى على طبق التقديم وزينها بالكريمة وكدس شرائح المانجو.
7. نضيف الكنافة المحضرة بعناية في الدرج الثاني إلى الأول ، ثم نزينها بالكريمة والمانجو.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو سالي فؤاد

تكوين الكنافة:

• 1/2 كيلو كنافة
• 1 كوب إلى ربع (سمن)
• 4 ملاعق كبيرة (زيت)
• 2 ملاعق كبيرة (سكر)
• 1 ملعقة كبيرة (نشا)
• 2 كوب (عصير مانجو)
• شرائح مانجو
• السكر البودرة حسب الحاجة

تكوين كريم:

• 1/2 كيلو (قشطة سائلة)
• 3 ملاعق كبيرة (سكر)
• 3 ملاعق كبيرة (دقيق)
• 1 ملعقة فانيليا

طريقة تحضير الكنافة:

1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية السمنة التي ذكرناها بأربع ملاعق زيت ونخلطها معا.
2. نضيف الكناف إلى خليط الدهن والزيت ويقلى قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. ثم أضيفي القليل من السكر البودرة إلى الكناف واخلطي جيداً.
4. أحضر صينية بيركس مناسبة وضع فيها طبق الكنافو.
5. ثم نحضر كريمة المانجو عن طريق تسخين عصير المانجو على النار مع إضافة السكر.
6. قم بإذابة النشا في القليل من الماء البارد.
7. ثم أضف النشا إلى عصير المانجو واستمر في التقليب حتى تحصل على قوام كثيف يشبه البودنج.
8. ثم تحضير الكريمة عن طريق تسخين جزء من الكريمة فوق النار بالسكر والفانيليا.
9. يذوب الدقيق في الكريمة المتبقية ويضاف إلى الخليط السابق.
10. نخلط المكونات حتى نحصل على خليط كريمي.
11. تُغطى الكنافة بطبقة قشطة وتُدهن من جميع الجهات.
12. ثم نضع طبقة أخرى من الكناف فوق الكريمة.
13. ثم نضع طبقة من كريمة المانجو ثم نضيف طبقة من الكناف.
14. وأخيرا تزيين الكنافة بالكريمة المخفوقة وشرائح المانجو الطازجة.