تعتبر الكفتة من أشهر أنواع المشاوي لدى الكثيرين ، وتتميز الكفتة بعدد من الوصفات وطرق التحضير والأطباق ،
في هذا المقال سوف يقدم لك “Trendy” كيفية عمل هاتي كفتة أصلية في المنزل بأكثر من وصفة بمكونات مختلفة.
وتحضير سريع مع ضمان نتيجة لذيذة.
طريقة عمل هاتي كفتة الأصلية من مطبخ سوبر ماما
عناصر
- نصف كيلو لحم خروف مفروم خشن.
- ملعقة صغيرة من الدهن (ليا) لإعطائها نفس مذاق حاتي كفتة.
- 1 بصلة متوسطة مبشورة.
- 1 طماطم مقشرة ومفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق من بقسماط ناعم.
- بهارات اللحوم.
- زعتر.
- فحم.
- البقدونس المفروم.
طريقة تحضير كفتة هاتي الأصلية من مطبخ سوبر ماما
- أولاً ، اخلطي جميع المكونات ما عدا البصل المبشور والطماطم.
- ونبدأ بخلطهم جيداً ، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يستقر.
- للف الكفتة نحضر أسياخاً معدنية أو خشبية وأثناء عمل ذلك نغمس أيدينا بكل إصبع من الكفتة في ماء البصل والطماطم.
- نستمر في تكرار الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية اللحم المفروم.
- يمكنك خبزها في الفرن على الشواية ، ثم إخراجها ولفها بورق الألمنيوم وهي لا تزال ساخنة
ضعي قطعة فحم ساخنة على النار واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق مرة أخرى. - تخرج الكفتة من ورق القصدير بعد أن تكتسب رائحة ونكهة الشواية على الفحم.
- تُطوى الكفتة في وعاء مع البقدونس وتقدم ساخنة مع السلطات أو الطحينة أو الخبز الطازج أو المعكرونة.
أسهل طريقة لعمل كفتة هاتي في المنزل
عناصر
- كيلو لحم مفروم.
- ربع كيلو ليلة ممزوجة باللحم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة كربونات لتحافظ على الكفتة مقرمشة وليست طرية.
- بعض البقدونس المفروم.
- 2 بصلة مبشورة ، مصفاة من الماء.
- كيس واحد من خليط كفتة كنور.
- ربع كوب ماء.
- 3 ملاعق طحين.
طريقة تحضير كفتة هاتي في المنزل
- أولاً ، قم بإذابة محتويات كيس كنور خلطة الكفتة في ربع كوب ماء.
- في وعاء عميق ، اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود ومزيج كنور المذاب في الماء.
- ثم نضيف البصل المبشور المصفى من الماء مع البقدونس المفروم و 3 ملاعق طحين.
- نستمر في خلط جميع المكونات معًا ووضع عجينة الكفتة في الثلاجة.
- حضري أسياخ طاووق خشبية ونقعها في ماء البصل حتى لا تحترق أثناء الشوي.
- بعد نصف ساعة ، أخرجي العجينة من الثلاجة وابدئي في تشكيل الكفتة على عود.
- توضع الأسياخ على صينية مدهونة بالزيت النباتي ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعة إلى 25 دقيقة ، حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- يتم إخراج الصينية من الفرن وتوضع قطعة فحم مسخنة على الموقد ، ثم تُغطى الصينية جيداً بورق الألمنيوم.
- اتركي الفحم داخل صينية الكفتة لمدة عشر دقائق حتى تكتسب رائحة وطعم الشواء.
- يُرفع ورق القصدير وتُكدس الكفتة في وعاء التقديم مع سلطة الباباجنوغ أو سلطة الطحينة أو الحمص.
مع خبز طازج.